Raikas rapareri piristää juhlavan kesäsalaatin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4–6 annosta
25 min
Helppo
Raparperisalaatti
Ainesosat
1
raparperinvarsi
1
l
revittyä jääsalaattia
1/2
l
rucolaa tai horsmanlehtiä
12
retiisiä
1
dl
pistaasipähkinöitä
1
pallo
buffalomozzarellaa
Salaattikastike
2
dl
raparperinvarsia pilkottuna
1/2
dl
vettä
2
rkl
sokeria
rkl
rypsiöljyä
1/2
tl
suolaa
1/2
tl
rouhittua mustapippuria
Vaiheet
- Valmista ensin salaattikastike. Lisää pilkotut raparperipalat, vesi ja sokeri kattilaan. Hauduta aineksia 15 minuuttia. Siivilöi mehu. Sekoita jäähtyneen mehun joukkoon öljy, suola ja pippuri.
- Valmista salaatti. Kuori ja leikkaa raparperi ohuiksi lastuiksi. Revi jääsalaatti ja silppua rucola tai horsmanlehdet. Lohko retiisit. Yhdistä ainekset ja kaada salaattikastike joukkoon.
- Kumoa salaatti tarjoiluvatiin. Lisää salaatin pinnalle kuorittuja pistaasipähkinöitä ja paloiteltua mozzarellaa.
