Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Salaatit

Alkukesän raparperisalaatti

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3018 reseptiä.

Linkitetty 231 keittokirjaan.

OHJE Riikka Kaila KUVA Panu pälviä

klo 16:16 | 16.5.2016

Ilmoita asiattomaksi

Raparperi on kotoisin Kiinasta, jossa sitä on käytetty alun perin rohtona.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

25 min

Vaikeustaso

Helppo

Alkukesän raparperisalaatti

Ainekset

Uuniraparperit

4

raparperinvartta

2

rkl

juoksevaa hunajaa

2

rkl

oliiviöljyä

1

tl

suolaa

Salaatti

1

l

vuonankaalia

300

g

mansikoita

1/2

kurkku

1/2

dl

pinjansiemeniä

200

g

herneitä

200

g

fetajuustoa

tillinoksia

mustapippuria myllystä

Työvaiheet

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Huuhdo ja paloittele raparperinvarret. Laita ne uunivuokaan ja valuta päälle hunajaa ja oliiviöljyä. Ripottele raparpereille myös suolaa. Kypsennä uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.
Huuhdo ja valuta vuonankaali. Paloittele mansikat ja leikkaa kurkku viipaleiksi. Paahda pinjansiemenet kuivalla kuumalla pannulla.
Kokoa salaatti laittamalla vadille vuonankaalia, mansikka- ja kurkkuviipaleita ja herneitä. Ripottele päälle raparperia ja pinjansiemeniä ja murenna feta. Viimeistele salaatti tillinoksilla, raparperin paistoliemellä ja mustapippurilla.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Piparjuurella maustettu lohikeitto

Yrttinen cashew-tuorejuusto

Omena-rahkakakku

Fantastinen leipä

Syötävän hyvä luumupiirakka

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kasvis, Padat ja laatikot

Kesäkurpitsapaistos

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3018 reseptiä.

Linkitetty 0 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 16:00 | 26.9.2022

Ilmoita asiattomaksi

Kesäkurpitsapaistoksen kuohkeat kerrokset ovat parhaimmillaan, kun paistos on saanut jäähtyä ennen tarjoilua. Mintulla maustettu ja kananmunan valkuaisilla kuohkeutettu täyte yllättää.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

1 t 15 min + ricotan valuttaminen 1 t

Vaikeustaso

Helppo

Kesäkurpitsapaistos

Ainekset

1–2

(n. 400 g)

kesäkurpitsaa

TÄYTE

2

rs (à 250 g)

ricottajuustoa

100

g

parmesaanijuustoa

5

valkuaista

3

keltuaista

½

ruukku minttua

½

tl

suolaa

¼

tl

mustapippuria

LISÄKSI

2

valkosipulinkynttä

2

tl

(luomu)sitruunan kuorta hienoksi raastettuna

½

dl

oliiviöljyä

1

tl

suolaa

¾

tl

mustapippuria

2

rkl

pinjansiemeniä

Työvaiheet

Kumoa ricottajuustot kulhon päälle nostettuun siivilään. Laita kulho jääkaappiin tunniksi.
Raasta parmesaani hienoksi. Erottele tarvittava määrä valkuaisia ja keltuaisia eri kulhoihin. (Käytä yli jääneet keltuaiset munakkaisiin tai leivonnaisten voiteluun.)
Kumoa ricotta kulhoon. Sekoita keltuaiset ja parmesaani joukkoon. Vatkaa valkuaiset napakaksi vaahdoksi ja kääntele juustoseokseen. Hienonna minttu ja lisää seokseen. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita täyte jääkaappiin odottamaan.
Leikkaa kesäkurpitsoista kannat pois. Puolita kesäkurpitsat leveyssuunnassa ja viipaloi ne veitsellä ohuiksi levyiksi. (Voit käyttää myös vihannesleikkuria.)
Kuori valkosipulinkynnet. Pese sitruuna. Raasta valkosipulit ja sitruunan keltainen kuoriosa kulhoon. Sekoita öljy joukkoon.
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele uunivuoka (n. 20 cm X 25 cm).
Lado vuoan pohjalle kerros kesäkurpitsaviipaleita. Sivele ne valkosipuli-sitruunaöljyllä ja ripottele pinnalle suolaa sekä pippuria. Levitä päälle kerros ricottaseosta ja peitä se kesäkurpitsaviipaleilla. Toista näin, kunnes olet saanut kaiken ricottajuuston käytettyä. Päällimmäiseksi tulee kerros kesäkurpitsaa. Sivele pintakerros öljyllä. Ripottele pinnalle loput mausteet ja pinjansiemenet.
Kypsennä uunin keskitasolla 40–45 minuuttia.

Vinkki Jos käytät isoja kesäkurpitsoja, leikkaa kurpitsa viipaleiksi kylki kerrallaan. Näin pehmeää sisusta ei tule viipaleisiin. Sisuksen voit hienontaa ricottatäytteen joukkoon.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Piparjuurella maustettu lohikeitto

Yrttinen cashew-tuorejuusto

Omena-rahkakakku

Fantastinen leipä

Syötävän hyvä luumupiirakka

Reseptit | Leivonta, Pizzat ja piirakat, Kasvis, Juhli ja nauti, Suolainen leivonta

Papupiirakka

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3018 reseptiä.

Linkitetty 0 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 7:00 | 26.9.2022

Ilmoita asiattomaksi

Kotimainen vihreä papu on parsan syksyinen vastine. Gruyèrejuustolla mehevöitetty papupiirakka sopii vaikka alkupalaksi tummenevien iltojen kemuihin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4–5

Valmistusaika

1 t 40 min

Vaikeustaso

Helppo

Papupiirakka

Ainekset

100

g

kylmää voita

2¼

dl

puolikarkeita spelttivehnäjauhoja

ripaus suolaa

1–2

rkl

kylmää vettä

TÄYTE

200

g

vihreitä papuja

3–4

oksaa tuoretta rakuunaa

3

kananmunaa

2

dl

ruokakermaa

2

tl

dijoninsinappia

¼

tl

suolaa

¼

tl

mustapippuria

150

g

gruyèrejuustoa

VUOKAAN

voita

Työvaiheet

Kuutioi kylmä voi monitoimikoneen kulhoon. Lisää jauhot ja suola. Pyöräytä seos leikkuuterällä muruiksi. Lisää vesitilkka ja anna koneen käydä, kunnes taikinasta muodostuu pallo. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. (Voit valmistaa taikinan myös nyppimällä ainekset muruiksi sormin.)
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele suorakaiteen muotoinen piirakkavuoka (34 cm x 11 cm). Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla.
Kauli taikina jauhotetulla alustalla piirakkavuokaan sopivaksi. Nosta taikina kaulimen avulla vuokaan ja taputtele se vuoan pohjalle ja reunoille. Laita piirakan päälle leivinpaperipala ja kaada päälle painoksi riisiä tai kuivattuja papuja. Paista pohjaa uunissa 10 minuuttia. Ota leivinpaperi ja paino pois, ja paista 5 minuuttia.
Valmista täyte pohjan kypsyessä. Huuhdo pavut ja poista kannat. Leikkaa pitkät pavut halutessasi puoliksi. Kuumenna ½ l vettä kattilassa ja lisää pavut. Anna kiehua voimakkaasti noin minuutti. Valuta pavut siivilässä ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Valuta.
Hienonna rakuunanlehdet. Vatkaa munat ja kerma kulhossa. Mausta seos rakuunalla, sinapilla, suolalla ja pippurilla. Raasta juusto karkeaksi.
Levitä juustoraaste esipaistetulle pohjalle. Laita pavut juuston päälle, ne saavat tulla hieman vuoan reunojen yli. Valuta muna-kermaseos papujen päälle vuokaan.
Paista piirakkaa uunin keskitasoa alempana noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoamista.

Vinkki Voit myös tehdä piirakan pyöreään (Ø 22–23 cm) vuokaan.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Piparjuurella maustettu lohikeitto

Yrttinen cashew-tuorejuusto

Omena-rahkakakku

Fantastinen leipä

Syötävän hyvä luumupiirakka

Reseptit | Liha, Arjen nopeat, Salaatit

Valkoinen sieniragu

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3018 reseptiä.

Linkitetty 9 keittokirjaan.

OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

klo 7:00 | 25.9.2022

Ilmoita asiattomaksi

Vaihda väriä! Tee pastan kaveriksi ragu vaaleana versiona sienten, pekonin ja kerman kanssa. Tutut sipuli, porkkana ja selleri löytyvät kastikkeesta kyllä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4–5

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Valkoinen sieniragu

Ainekset

400

g

tagliatellea tai spagettia

KASTIKE

1

l

kantarelleja, suppilovahveroita, tatteja tai viljeltyjä sieniä suupaloiksi leikattuna

1

salottisipuli

1

valkosipulinkynsi

1

porkkana

1

lehtisellerinvarsi

4

viipaletta pancettaa tai pekonia

3

rkl

oliiviöljyä

300

g

sika-nautajauhelihaa

½

dl

valkoviiniä

1

dl

kuohukermaa

1

dl

kasvis- tai lihalientä

1

laakerinlehti

muutama oksa timjamia

1

tl

suolaa

½

tl

mustapippuria myllystä

2

dl

parmesaania raastettuna

Työvaiheet

Puhdista ja paloittele sienet. Paahda sieniä kuivalla, kuumalla pannulla, kunnes niistä ei irtoa enää nestettä. Laita sienet hetkeksi sivuun.
Kuori ja viipaloi sipulit. Kuori ja leikkaa porkkana pieniksi kuutioiksi. Kuutioi lehtiselleri ja pancetta.
Kuullota kasviksia ja pancettaa pannulla öljyssä muutama minuutti sekoitellen. Lisää jauheliha ja paista se kypsäksi.
Kaada viini pannulle ja anna sen kiehahtaa. Sekoita joukkoon kerma, kasvisliemi, laakerinlehti ja timjami. Anna porista miedolla lämmöllä ilman kantta noin 10 minuuttia. Sekoita välillä. Lisää lopuksi sienet.
Keitä pasta kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Valuta siivilässä ja kumoa pannulle sienikastikkeen joukkoon. Kääntele sekaisin. Viimeistele raastamalla pinnalle parmesaania.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Piparjuurella maustettu lohikeitto

Yrttinen cashew-tuorejuusto

Omena-rahkakakku

Fantastinen leipä

Syötävän hyvä luumupiirakka

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat

Espanjalainen perunamunakas

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3018 reseptiä.

Linkitetty 10 keittokirjaan.

OHJE Inka Valima KUVA Panu Pälviä

klo 16:00 | 24.9.2022

Ilmoita asiattomaksi

Espanjalainen perunamunakas paistetaan kauniin ruskeaksi molemmilta puolilta, ja kääntämisen kanssa saa olla tarkkana painavan pannun kanssa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

35 min

Vaikeustaso

Helppo

Espanjalainen perunamunakas

Ainekset

4

keskikokoista perunaa (kiinteä lajike)

2

dl

oliiviöljyä

1

iso sipuli

5

kananmunaa

¾

tl

suolaa

Työvaiheet

Kuori, huuhtele ja kuivaa perunat talouspaperilla. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi.
Kuumenna oliiviöljy korkeareunaisessa paistinpannussa. Lisää perunaviipaleet. Kypsennä perunoita öljyssä noin 10 minuuttia, kunnes ne tuntuvat haarukalla kokeiltaessa pehmeiltä. Valuta perunat siivilässä ja ota öljy talteen.
Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Lisää tarvittaessa tilkka öljyä. Paista sipuleita pannussa, kunnes ne ovat ruskistuneet. Nosta sipulit sivuun odottamaan.
Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Lisää suola sekä paistetut perunat ja sipulit munien joukkoon. Sekoita varovasti.
Lisää pannulle tarvittaessa tilkka öljyä ja kuumenna pannu. Kaada munaseos pannulle. Siirtele hyytyvää munaseosta rauhallisesti reunoilta keskelle niin, että se pääsee paistumaan.
Peitä pannu kannella tai foliolla ja anna kypsyä matalalla lämmöllä n. 6 minuuttia, kunnes keskiosa on hyytynyt ja munakkaan pohja alkaa ruskistua.
Laita iso lautanen pannun päälle ja käännä munakas lautaselle. Liu’uta käännetty munakas takaisin pannuun ja paista 3–5 minuuttia, kunnes myös toinen puoli on hyytynyt.
Nauti espanjalainen munakas lämpimänä tai jäähtyneenä esimerkiksi vihersalaatin kanssa tai tarjoa se tapasten kanssa.

Vinkki Jos käytät täysirautaista valurautapannua, voit kypsentää munakkaan uunissa loppuun, jolloin sitä ei tarvitse kääntää. Paistoaika on 250 asteessa noin 5 minuuttia.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Piparjuurella maustettu lohikeitto

Yrttinen cashew-tuorejuusto

Omena-rahkakakku

Fantastinen leipä

Syötävän hyvä luumupiirakka

Glorian Ruoka & Viini

Lue digilehtenä