Hernepyörykkäsalaatti

Sulata pakasteherneet, kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Murenna leipä kulhoon, lisää maito ja anna turvota 10 minuuttia.

Laita kaikki pyöryköiden ainekset sauva- tai tehosekoittimen kulhoon. Soseuta tasaiseksi massaksi. Anna tekeytyä 15 minuuttia.

Paista taikinasta pieni koepala pannulla öljyssä. Jos taikina ei pysy paistaessa kasassa, lisää 1–2 rkl vehnäjauhoja.

Muotoile massa pyöryköiksi ja paista ne rapeiksi runsaassa öljyssä paistinpannulla.

Leikkaa salaatinlehdet suikaleiksi. Huuhtele idut tai versot. Sekoita tarjoilukulhon pohjalla öljy, etikka, sokeri ja suola. Laita salaattiainekset kulhoon, sekoita hyvin.

Tarjoile hernepyörykät vihersalaatin kanssa.