Vartissa valmiin lämpimän salaatin kruunaa rapeaksi pannulla paistettava tempeh. Tempeh valmistetaan soijapavuista, lupiinista, herneistä tai pavuista fermentoimalla, jolloin makuun tulee syvyyttä. Proteiinipitoisuus on huikea ja ruoka sulaa vatsassa tavallista tofua lempeämmin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
20 min
Helppo
Lämmin tempeh-salaatti
Ainesosat
1
pkt (300 g) tempehiä, esim. Jalotofu härkäpaputempeh
1
(300 g)
parsakaali
1
iso punasipuli
1
rs (250 g)
kirsikkatomaatteja
2
suippopaprikaa
150
g
siitakesieniä
2
rkl
rypsiöljyä
½
suolaa
SITRUUNAVINAIGRETTE
1
sitruunan mehu ja raastettu kuori
2
rkl
rypsiöljyä
1
rkl
hunajaa
1
tl
sinappia
Vaiheet
- Leikkaa tempeh sentin paksuisiksi viipaleiksi. Huuhtele parsakaali, irrottele nuput ja viipaloi varsi. Kuori punasipuli ja leikkaa lohkoiksi. Huuhtele kirsikkatomaatit ja suippopaprikat. Halkaise paprikat, poista kanta ja siemenkodat, leikkaa viipaleiksi. Huuhtele siitakesienet lävikössä.
- Kuumenna 1 rkl öljyä paistokasarissa. Paista tempehiä pari minuuttia molemmin puolin, kunnes se on ruskistunut ja pinnalta rapea. Nosta tempeh lautaselle. Lisää pannulle tilkka öljyä. Lisää sipulit, parsakaalit, paprikat ja sienet. Paista sekoitellen viisi minuuttia, kunnes parsakaalit ovat hieman pehmenneet. Lisää pannulle kirsikkatomaatit. Mausta suolalla.
- Jatka paistamista muutaman minuutin. Jos haluat salaattiin pureskeltavuutta ja ruokaisuutta, lisää joukkoon heti käyttövalmis linssi-jyväsekoituspussi. Kaada seos laakealle salaattivadille. Lisää sekaan tempeh.
- Sekoita sitruunavinaigreten ainekset keskenään. Jos haluat salaatista vegaanisen, korvaa hunaja agavesiirapilla. Kaada kastike salaatin päälle.
