Linssit tekevät tästä vegaanisesta salaatista ruokaisan. Jos haluat nopeuttaa salaatin valmistumista, marinoi linssejä hyvissä ajoin jääkaappiin odottamaan.
Kuivatut linssit ovat käteviä arjen ruoanlaitossa. Ne kypsyvät keittämällä melko nopeasti ja sopivat niin kastikkeisiin, keittoihin kuin lisukkeeksikin.
Tässä ohjeessa linsseistä valmistetaan ruokaisa salaatti. Ideana on keittää linssit kypsiksi, valuttaa ne ja upottaa marinadiin. Marinoidut linssit maistuvat salaatissa sekä lämpiminä että kylminä. Niitä voi siis valmistaa kerralla ison satsin valmiiksi jääkaappiin, jolloin salaatin kokoaminen käy nopeasti.
Sitruunaisen, tuoreilla yrteillä maustetun oliiviöljymarinadin voi käyttää salaatin kastikkeena.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
2
20 min
Helppo
Linssipanzanella
Ainesosat
1
dl
kuivattuja vihreitä tai mustia linssejä
kasvislientä keittämiseen
2–3
viipaletta kuivahtanutta vaaleaa leipää
2
tl
oliiviöljyä paistamiseen
150
g
erilaisia tomaatteja
½
pieni punasipuli
½
dl
tummia oliiveja
1
ps (70 g)
salaattisekoitusta
½
ruukku
tuoretta basilikaa
pinjansiemeniä
Kastike
1
pienen sitruunan raastettu kuori
1
pienen sitruunan mehu
¼
dl
kylmäpuristettua oliiviöljyä
1
tl
agavesiirappia tai muuta juoksevaa makeuttajaa
suolaa
kourallinen basilikanlehtiä silputtuna
muutama timjaminoksa silputtuna
Vaiheet
- Huuhtele linssit siivilässä. Keitä linssit kypsiksi kasvisliemessä pakkauksen ohjeen mukaan, mutta jätä niihin kuitenkin napakka suutuntuma. Valuta linssit.
- Valmista kastike sillä välin kun linssit kiehuvat. Yhdistä kulhossa ensin sitruunankuori ja sitruunamehu, oliiviöljy, agavesiirappi ja suola. Siirrä kastikkeesta kolmasosa sivuun ja sekoita lopun joukkoon silputut yrtit. Sekoita yrttinen kastike lämpimien linssien joukkoon.
- Revi leipä suupaloiksi ja paista palat kullanruskeiksi öljyssä kuumalla pannulla.
- Lohko tomaatit. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Halkaise oliivit. Kokoa lautaselle salaattisekoitus, tomaatit ja sipulit. Valuta loppu kastike salaatin joukkoon.
- Lisää lopuksi leipäpalat, linssit, basilika ja pinjansiemenet.
