klo 11:14 | 19.9.2017
Yakisoba eli japanilaiset nuudelit ovat kokki ja ravintoloitsija Richard McCormickin lohturuokaa pitkän työviikon päätteeksi. Annos toimii myös jääkaapin tyhjentäjänä, sillä siihen voi käyttää kaikki vihannekset, joita kaapissa on.
Vinkki! Kaipaatko enemmän proteiinia? Lisää ruokaan tofua.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
20 min
Richard McCormickin lohtunuudelit
Ainekset
Kastike
0,5
dl
mirinkastiketta
0,5
dl
riisiviinietikkaa
0,5
dl
soijakastiketta
3
rkl
vaaleaa seesamiöljyä
2
rkl
sokeria
1
rkl
inkivääriä
1
tl
valkosipulijauhetta
1
tl
chilijauhetta
Paistos
400
g
nuudeleita
1
rkl
rypsiöljyä
250
g
paksoikaalia
250
g
kaalia
1
nippu
kevätsipulia
200
g
siitakesieniä
4
dl
tuoretta pinaattia
Työvaiheet
- Valmista ensin kastike. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä kastiketta noin 5 minuuttia tai kunnes sokeri on liuennut kastikkeeseen.
- Keitä nuudeleita kiehuvassa vedessä 3 minuuttia, huuhtele kylmällä vedellä huolellisesti ja valuta. Kuumenna paistinpannulla rypsiöljy ja lisää nuudelit. Paista puoli minuuttia. Viipaloi vihannekset.
- Kaada kastike pannulla, lisää kaikki kasvikset ja paista noin 3 minuuttia. Älä sekoittele liikaa, etteivät kasvikset hajoa.
Ohjeen grammamäärillä tulee kyllä paljon enemmän ruokaa kuin 4 henkilölle, tästä olisi syönyt ainakin 6 ellei 8 henkeä. Vahvempaa makuakin odotin vaikka näinkin oli kyllä hyvää. Mutta seuraavalla kerralla teen kastikkeen ohjeen mukaan ja muiden raaka-aineiden määrää lasken n. kolmasosan verran.
Eipä satu olemaan mirin-kastiketta, riisiviinaetikkaa, seesamöljyä eikä paksoikaalia meidän ruokakaapissa! Ehkä ne kuuluvat jutun kirjoittajan vakioruokavalioon? Ja jos kaikkia näitä erikoisuuksia hankkii, kaappi pullottaa pulloista, joista on pari ruokalusikallista otettu ja loput vanhenee kun ei mirinkastiketta tule joka päivä syödyksi. Mutta ehkä näin kansainvälisenä aikana joku syö jatkuvasti eksoottisia ruokia!
vierailijalle:
Riisiviinietikan voit korvata käytännössä millä vaan viinietikalla, paksoi kaalin tilalle vaikka kiinankaali (on vähän miedompi maultaan), mirin kastikkeen voit korvata sherryllä tai vaikka pelkällä viinalla (ehkä kannattaa sokeroida lievästi) ja seesamiöljystä sanon vaan, että kannattaa sisällyttää ruokavalioon muutenkin. Tuo vähän pähkinäistä makua sinällään vaikka salaatin sekaan laitettuna tai oikeastaan minne vaan, terveellistäkin on.
Näin tehtynä ruoka ei maistu samalta, kun reseptin laatija on tarkoittanut, mutta on sinnepäin.. eikä se kotona tehdessä ole niin justiinsa, soveltaakkin saa