Sitruunalla ja tillillä ryyditetyt kesäkurpitsapihvit ovat helppoja yhdistettäviä muihin ruokiin. Ne ovat meze-pöydän tähtiä, mutta yhtä lailla ne sopivat myös pääruoaksi. Kokeile lisäkkeeksi esimerkiksi muusia tai riisiä.
Kesäkurpitsaa! Nyt on taas tuon useimmiten vihreän, mutta myös keltaisen, vaalean tai raidallisen, kasviksen parhain satoaika.
Mehevästä kesäkurpitsasta syntyy ihanat kreikkalaishenkiset kasvispihvit vaikka burgerin väliin tai esimerkiksi perunoiden kanssa syötäväksi. Miedon makuinen kesäkurpitsaraaste maustetaan valkosipulilla, kesäsipulilla sekä sitruunankuorella ja tuoreella tillillä. Pihveihin murustellaan myös tietysti kreikkalaista fetaa. Pientä rapeutta ja rakennetta ne saavat pinjansiemenistä.
Pihvit voi paistaa esimerkiksi lettupannulla. Paistamisessa maltti on valttia niin ajan kuin lämpötilankin suhteen. Paistamisen ohessa ehtii hyvin valmistaa myös tsatsikin, jonka senkin voi tehdä kesäkurpitsasta kurkun sijaan.
Kreikkalaiset kesäkurpitsapihvit
Ainekset
Työvaiheet
-
Raasta kesäkurpitsa. Sekoita joukkoon ripaus suolaa. Jätä raaste valumaan siivilään kulhon päälle noin 10 minuutiksi. Painele kesäkurpitsaraasteesta kaikki ylimääräinen neste pois.
-
Kuori ja hienonna valkosipuli. Hienonna kesäsipuli varsineen. Kuumenna öljyä paistinpannussa ja kuullota sipulit pehmeiksi.
-
Yhdistä sipuleihin munat, vehnäjauhot, pinjansiemenet ja hienonnettu tilli kulhossa. Murustele joukkoon fetajuusto, lisää sitruunankuoriraaste ja rouhi pippuri. Lisää kesäkurpitsaraaste pihvimassaan.
-
Kaada lettupannun koloihin öljyä tai öljy-voiseosta. Lusikoi taikinaa pannun koloihin. Paista miedohkolla lämmöllä noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Voit myös halutessasi paistaa pihveihin kauniin värin pannulla ja laittaa ne loppukypsymään 150-asteiseen uuniin noin 20 minuutiksi. Tarjoa tsatsikin ja keitetyn riisin tai perunamuusin kanssa.
Nämä ohjeet, mitkä luokitellaan todella herkullisiksi, sisältävät aina juustoa tai ainakin kermaa. Jos ei osaa laittaa hyvää ruokaa ilman kermaa ja juustoa, ei ole mainitsemisen arvoinen kokki.
Kreikkalaistyyppiset kasvispihvit, joten fetajuusto kuuluu itsestäänselvästi raaka- aineluetteloon.
Täytyypä kokeilla, vaikka vehnäjauhojen suurehkoa määrää vähän vieroksun.
Olen vuosia tehnyt noita mutta käyttänyt kauraryynejä eikä vehnäjauhoa. Rapeita ja erittäin hyviä on aina tullut.
Joo, samat sanat vehnäjauhoista. Käytän myös kauraryynejä. Eikä kermaa tarvitse lainkaan hyvään makuun. Olen tehnyt myös ilman kananmunaa.
Tosi maukkaita! Sitruuna antaa kivaa terävyyttä. Perheen kommentti: parasta, mitä kesäkurpitsasta voi valmistaa 😁