Kukkakaalicurry

1. Irrota kukkakaali pieniksi nupuiksi. Viipaloi kanta ja ulkolehdet. Silppua sipuli ja chili.
2. Kuumenna öljy kasarissa. Hauduta mausteita miedolla lämmöllä minuutti. Lisää joukkoon sipuli, chili ja kukkakaali. Kääntele kasviksia mausteöljyssä.
3. Lisää kookoskerma, inkiväärimurska, tomaattipyree sekä vesi. Purista limetin mehu ja lorauta joukkoon.
4. Hauduta curryä 20 minuuttia, kunnes kukkakaalit ovat napakan kypsiä.
5. Paahda pähkinöitä kuivalla pannulla käännellen muutama minuutti. Lisää pähkinät ja suola kastikkeeseen.

Vinkki! Korianterin ystävä, silppua joukkoon ruukullinen. Jos haluat oikaista, voit jättää pähkinät paahtamatta.