Mäiskypotut

1. Pese perunat ja keitä ne kuorineen kypsiksi.
2. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
3. Levitä keitetyt perunat uunivuokaan tai pellille leivinpaperin päälle. Litistä perunat kauhan avulla.
4. Murskaa valkosipuli ja hienonna rosmariini. Sekoita öljyyn valkosipuli, rosmariini, suola ja pippuri. Lusikoi mausteöljyä perunoiden päälle.
5. Ripottele pinnalle parmesaaniraastetta ja lisää joukkoon tomaatteja.
6. Paahda perunoita uunissa noin 20 minuuttia, kunnes pinta saa väriä. Silppua päälle tuoretta rosmariinia.

Vinkki! Lyttyperunat saa parhaiten survottua jauhoisista perunoista, esimerkiksi Rosamunda-, Puikula- ja Pito-lajikkeista.