Okonomiyaki-tyyppiseen japanilaiseen munakkaaseen saa kivasti uppoamaan myös juureksia. Saat annoksesta kaksi isompaa tai monta pientä munakaslettua.
Munakas on loistava ruoka varsinkin silloin, kun on kiire. Entistä parempaa munakkaasta tulee, kun sen maustaa kunnolla ja höystää kasviksilla.
Japanilaistyylinen munakaslettu okonomiyaki valmistetaan paistamalla pannulla ensin kaalia ja lisäämällä päälle munakasseos, joka sitoo kasvikset yhteen kauniiksi letuksi. Kaalin sijaan voi kuitenkin käyttää muitakin kasviksia, kuten raastettua porkkanaa ja inkivääriä.
Itse munakasseos maustetaan tällä kertaa soijakastikkeella ja riisiviinietikalla, jotka sopivat mainiosti inkiväärin makuun.
Ohjeesta riittää kahdelle. Voit paistaa annoksesta kaksi isoa tai useamman pienen letun.
Porkkana-okonomiyaki
Ainesosat
Vaiheet
-
Pese porkkanat ja inkivääri hyvin. Raasta ne kuorineen ja sekoita raasteet keskenään. Hienonna ruohosipuli esimerkiksi saksilla.
-
Riko munat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Sekoita suola, soijakastike ja mirin joukkoon.
-
Kuumenna paistinpannu. Laita puolet porkkana-inkivääriraasteesta kuumaan pannuun ja anna kypsyä hetki, jotta ylimääräinen neste haihtuu. Lisää puolet munaseoksesta pannuun ja liikuttele seosta esimerkiksi lastalla, kunnes kananmuna alkaa hyytyä. Levitä seos sitten tasaisesti pannuun ja anna kypsyä sekoittamatta, kunnes munakas on täysin hyytynyt. Käännä munakas ja ruskista toinen puoli. Siirrä munakas lautaselle ja paista toinen munakas samaan tapaan.
-
Viimeistele munakkaat majoneesilla ja ruohosipulilla.
