Japanilaistyylinen, melko voimakas katsukastike sopii mainiosti rapeapintaisiksi paistetuille portobellosienille. Lisukkeena maistuu ohueksi höylätty kaali, joka on maustettu tilkalla riisiviinietikkaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
25 min
Helppo
Portobello-katsu
Ainesosat
4
portobellosientä
2
rkl
riisiviinietikkaa
2
rkl
öljyä
1
rkl
soijakastiketta
1
kananmuna
2
dl
pankojauhoja
KATSUKASTIKE
2
valkosipulinkynttä
2
tl
tuoretta inkivääriä raastettuna
2
tl
öljyä
1
dl
ketsuppia
½
dl
worcestershirenkastiketta
½
dl
vettä
2
rkl
riisiviinietikkaa
1
rkl
soijakastiketta
LISÄKSI
½
dl
öljyä paistamiseen
2
rkl
seesaminsiemeniä
Vaiheet
- Lyhennä sienten jalkaa niin, että se on samassa tasossa lakin reunan kanssa. Tee sienten lakkiin veitsellä muutama hento viilto. Yhdistä etikka, öljy ja soija. Levitä seos sienille. Anna maustua huoneenlämmössä kastikkeen valmistuksen ajan.
- Kuori ja hienonna valkosipuli. Raasta inkivääri. Paista niitä öljyssä kattilassa keskilämmöllä noin minuutti. Lisää loput kastikkeen ainekset. Anna hautua miedolla lämmöllä sienten valmistumisen ajan.
- Riko kananmuna syvälle lautaselle ja vatkaa rakenne rikki haarukalla. Laita pankojauhot toiselle syvälle lautaselle. Pyörittele sienten lakit jalasta kiinni pitäen ensin kananmunassa ja sitten pankojauhoissa. Kuumenna öljy pannulla ja paista sieniä leivitetty lakkipuoli alaspäin noin 2 minuuttia. Käännä ja jatka paistamista vielä noin minuutti. Ripottele päälle seesaminsiemeniä.
- Tarjoa katsukastikkeen kanssa.
Vinkki Lisukkeeksi sopii ohueksi höylätty kaali, joka on maustettu sokerilla, suolalla ja tilkalla riisiviinietikkaa.
