Perinteisen pyttipannun tapaan tämänkin ruuan aineksia voi vaihdella sen mukaan, mitä kasvimaalta nousee. Minikokoiset varhaispotut kypsyvät paistamalla mukavan rapeiksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4 annosta
30 min
Helppo
Pyttipannu varhaiskasviksista
Ainesosat
250
g
kukkakaalia
4–6
pientä varhaisperunaa
4–6
pikkuporkkanaa
1–2
kevätsipulia varsineen
(kourallinen pieniä kantarelleja)
4–5
ohuehkoa vihreää parsaa
½
dl
uuden sadon herneitä tai 10 sokeriherneenpalkoa
2
rkl
rypsiöljyä
1
tl
suolaa tai 2 tl soijakastiketta
mustapippuria myllystä
3
oreganon- tai meiraminoksaa
5
timjaminoksaa
Lisäksi
1
kananmuna/ruokailija
Vaiheet
- Irrottele kukkakaalinuput toisistaan ja leikkaa ne noin sentin viipaleiksi. Pese perunat ja porkkanat. Hienonna sipuli ja viipaloi varsi. (Puhdista kantarellit.) Leikkaa parsat muutaman sentin paloiksi.
- Kiehauta herneet. Jos perunat ovat hyvin pieniä, niitä ei tarvitse esikeittää, mutta hiukan suurempia perunoita kannattaa keittää 5 minuuttia ennen paistamista.
- Kuumenna öljy kookkaassa paistinpannussa tai vokissa. Lisää kukkakaali, perunat ja porkkanat. Paista sekoitellen noin 10 minuuttia. Lisää sipuli, sienet ja parsapalat. Mausta suolalla tai soijakastikkeella ja pippurilla. Hienonna yrtit sekaan.
- Paista kananmunat toisessa pannussa. Jatka kasvisten kypsentämistä niin kauan, kunnes kananmunat on paistettu. Jaa pyttipannu lautasille ja nosta kananmunat päälle.
