Sadonkorjuutacot

Valmista salsa. Puolita tomaatit ja kaavi siemenet sormin pois. Leikkaa tomaatit ja paprika pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna punasipuli ja valkosipulinkynsi. Halkaise chili, poista tarvittaessa siemenet ja hienonna chili. Sekoita kasvikset kulhossa. Lisää öljy ja purista joukkoon limetin mehu.

Huuhdo, valuta ja kuivaa pavut. Kuumenna öljy pannulla. Lisää pavut ja paista muutama minuutti, kunnes niihin alkaa tulla ruskistuneita kohtia. Lisää vesi ja tacomauste. Sekoita hyvin ja keitä keskilämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes vesi on kiehunut pois ja pavut ovat kypsiä.

Kokoa tacot. Kuumenna tortillat pakkauksen ohjeen mukaan. Sivele tortilloille ranskankermaa, nostele päälle papuja ja salsaa. Viimeistele korianterin lehdillä.