Sienisalaatti levittyy sulavasti ruisleivän päälle raikkaaksi ja kotimaisia makuja kunnioittavaksi iltapalaksi. Suolasienien sopiva liotusaika selviää vain maistamalla.
Sienisalaatti tehdään suolasienistä, joita täytyy liottaa usein useampi tunti, jotta säilymisen takia hyvin runsassuolaiset sienet laimenevat syötäviksi.
Suolasienet ovat usein sekoitus erilaisia metsäsieniä. Liotetut sienet hienonnetaan ja sekoitetaan smetanaan tai ranskankermaan. Mausteiksi riittää pippuri, tuore tilli ja sitruunanmehu. Joukkoon hienonnetaan myös salottisipulia.
Makujen olisi hyvä antaa tasaantua jonkin aikaa, ennen kuin sienisalaatti tarjoillaan. Se sopii joulupöytään, blinien täytteeksi, iltapalaleipien päälle tai vaikka keitettyjen perunoiden seuraksi.
Simppelit sienisalaattileivät
Ainesosat
Vaiheet
-
Liota sieniä kylmässä vedessä pari tuntia. Vaihda vesi välillä, jos sienet ovat hyvin suolaisia. Testaa sopiva suolaisuus maistamalla.
-
Puristele sienet kuiviksi ja hienonna pieniksi kuutioiksi.
-
Kuori ja hienonna sipulit. Purista sitruunamehu. Hienonna tilli.
-
Yhdistä kaikki sienisalaatin ainekset kulhossa. Anna makujen tasaantua jääkaapissa vähintään 15 minuuttia.
-
Voitele ruisleivät ja laita reilusti sienisalaattia päälle.
