Mahtavan raikas ja riittoisa tofucurry valmistuu tuoreista kirsikkatomaateista ja kookoskermasta. Curryn kanssa maistuvat naanleivät tai basmatiriisi.
Tomaatti-tofucurry
Ainesosat
Vaiheet
-
Kuivaa tofu ja kuutioi se. Puolita kirsikkatomaatit. Hienonna sipulit ja valkosipulit.
-
Paista tofukuutioita pannulla öljyssä noin pari minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Siirrä kuutiot syrjään pannulta.
-
Lisää öljyä pannulle ja paista seuraavaksi kasvikset. Lisää inkivääri ja mausteet, ja jatka paistamista noin minuutti. Lisää kasvisliemi ja kookoskerma. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja anna kiehua hiljalleen poreillen ilman kantta noin 5 minuuttia.
-
Kääntele pinaatti ja tofukuutiot joukkoon. Hienonna chili tarjolle erikseen.
Vinkki Voit korvata kirsikkatomaatit kahdella purkillisella säilöttyjä tomaatteja.
