Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1482 reseptiä.
Linkitetty 66 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä
Annoksia
4
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Kohtalainen

Valkoinen parsa ja pikahollandaise

Ainekset

1
nippu (500 g) valkoista parsaa
1
tl
suolaa
Kastike
115
g
voita
2
kananmunankeltuaista
1
rkl
vettä
1
rkl
sitruunan mehua
1/2-1
tl
suolaa

Työvaiheet

  • Huuhtele parsat ja leikkaa 1–2 cm puumaista osaa varren tyvestä pois. Kuori parsa noin puolesta välistä alaspäin esim. perunankuorimaveitsellä.
  • Keitä parsat suolalla maustetussa vedessä tavallisessa tai parsakattilassa. Lisää parsat kiehuvaan veteen nuput ylöspäin ja keitä 10–12 minuuttia varren paksuudesta riippuen.
  • Sulata voi ja anna sen kiehahtaa. Laita keltuaiset, vesi ja sitruunan mehu kapeaan korkeaan astiaan, johon sauvasekoitin mahtuu tiiviisti. Käynnistä sauvasekoitin ja kaada kuuma voi ohuena nauhana keltuaisten sekaan. Maista ja lisää suolaa ja sitruunan mehua tarvittaessa.

Vinkki Jos haluat alkupalasta tuhdimman, tarjoa parsan ja hollandaisen kanssa bresaolaa, italialaista ilmakuivattua naudanlihaa.

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1482 reseptiä.
Linkitetty 1 keittokirjaan.
OHJE Christiina Aaltio KUVA Tuomas Kolehmainen

Kanelilla ryyditetty belugalinssisalaatti pistää veren kiertämään.

Annoksia
4-6 annosta
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Linssi-fetasalaatti

Ainekset

2
dl
belugalinssejä
1/2
l
vettä
1
kanelitanko
1
tl
suolaa
400
g
kesäkurpitsaa
6
valkosipulinkynttä
1
rasia (250 g)
kirsikkatomaatteja
100
g
fetaa
1
l
rucolaa
1 1/2
dl
minttua hienonnettuna
Kastike
1
sitruunan mehu
3/4
dl
oliiviöljyä
2
tl
sokeria
1
tl
suolaa
1
tl
mustapippuria myllystä

Työvaiheet

  1. Huuhtele linssit. Laita ne veden ja kanelitangon kanssa kattilaan. Lisää suola ja keitä 20 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä. Valuta ja jäähdytä. Ota kanelitanko pois.
  2. Leikkaa kesäkurpitsa puolen sentin viipaleiksi. Paahda viipaleita parilapannussa molemmin puolin muutama minuutti eli kunnes ne saavat kauniin raidoituksen. Ota viipaleet lautaselle odottamaan. Kuori ja halkaise valkosipulinkynnet pitkittäin. Paahda valkosipulia pannussa molemmin puolin muutamia minuutteja.
  3. Halkaise tomaatit ja murenna feta. Hienonna rucola ja minttu.
  4. Tee kastike. Purista sitruunasta mehu ja sekoita joukkoon muut aineet.
  5. Yhdistä salaattiainekset ja lisää joukkoon kastike.

 

Kommentit (0)

Marja Repo_2 on lisännyt 1 reseptin.
Linkitetty 3 keittokirjaan.

Helppo ja nopea, mausteinen katkarapuherkku. Onnistuu myös ilman kalaa, tuplakatkaravuilla.
Riisin kanssa tai sitten vaalean leivän dipiksi.

Annoksia
2-4
Valmistusaika
alle 30min
Vaikeustaso
Helppo

Tomaattinen katkarapu-kalakasari

Ainekset

300
g
Katkarapuja
300
g
Kalaa, esim. kirjolohifileetä
3
rkl
Voi-rypsiöljyseosta
1 1/2
dl
sipulisilppua
6
valkosipulinkynttä
400
g
paseerattua tomaattia
1
Kalafondi
1
dl
ruohosipulisilppua
Tabascoa, sitruunaruohotahnaa

Työvaiheet

1. Sulata katkaravut ja kuutioi kala
2. Hauduta rasvassa sipulisilppu ja hienonnetut valkosipulin kynnet, älä ruskista, noin 3min
3. Lisää paseerattu tomaatti ja fondi, kuumenna kiehuvaksi
4. Lisää kalakuutiot ja kuumenna kiehuvaksi. Hauduta sekoittamatta noin 5 min
5. Lisää ruohosipulisilppu ja valutetut katkaravut, mausta tabascolla. Kuumenna kiehuvaksi, älä keitä.
6. Nauttikaa

Kommentit (0)

Hyvä terveys on lisännyt 94 reseptiä.
Linkitetty 1 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Piia Arnould

Ahven, tuo maanmainio kala! Kaveriksi sille sopii rapsakka kaalisalaatti, väriä ja vitamiineja pullollaan.

Vinkki: Kuorruta ahvenfileet vaihteeksi chiasiemenillä ja paista rapeiksi. Supersiemenissä on runsaasti kuitua, kalsiumia, vitamiineja ja omega-3:sta

Annoksia
4 annosta
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Paistettua ahventa ja punakaali-coleslaw

Ainekset

600
g
ahvenfileitä
1/2
tl
suolaa
1/4
tl
valkopippuria
1
muna
3
rkl
korppujauhoja
3
rkl
chiasiemeniä
Salaatti
400
g
punakaalia
2
porkkanaa
1
hapan omena (esim. Granny smith)
1
tl
fenkolin siemeniä
1/2
tl
suolaa
1
dl
bulgarian jogurttia
1
rkl
omenaviinietikkaa
1
tl
piparjuurta raasteena (tuubista)
1/4
tl
mustapippuria
2
tl
hunajaa
Lisäksi
öljyä paistamiseen

Työvaiheet

  1. Aloita salaatista. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi kulhoon. Kuori porkkanat ja omena ja leikkaa ne myös suikaleiksi ja lisää kaalin joukkoon. Lisää kulhoon fenkolin siemenet ja suola ja sekoita hyvin esim. puukauhauhalla painellen niin että kaalin rakenne hieman rikkoontuu ja mehustuu.
  2. Sekoita pienessä kulhossa jogurtti, etikka, piparjuuri, mustapippuri ja hunaja. Yhdistä kastike salaattiin ja sekoita tasaiseksi. Anna maustua kylmässä kalan valmistumisen ajan.
  3. Mausta ahvenfileet suolalla ja pippurilla. Riko muna lautaselle ja vatkaa sen rakenne rikki haarukalla. Sekoita toisella lautasella korppujauhot ja chiasiemenet. Pyörittele ahvenfileet yksi kerrallaan ensin munassa ja sitten korppujauhochiasiemenseoksessa. Paista leivitetyt fileet kuumalla pannulla öljyssä kypsiksi noin 1 minuutti per puoli.

Kommentit (0)

Kaisu P. on lisännyt 122 reseptiä.
Linkitetty 4 keittokirjaan.
Annoksia
1 pellilinen
Vaikeustaso
Helppo

Broiler-mozzarella pizza

Ainekset

Pohja:
2
Dl
Vettä
25
G
Hiivaa
4 1/2
Dl
Durumvehnäjauhoja
Öljyä
1/2
Tl
Suolaa
Täytteet:
Tomaattipyre
Juustoraaste
Mozzarella palloja
Broileria
Kevätsipulia
Kirsikkatomaatteja
Paiston jälkeen koristeeksi:
Rucola
Timjami

Työvaiheet

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
Lisää suola, jauhot ja öljy. Sekoita tasaiseksi.
Alusta pizzataikinaa muutama minuutti.
Anna kohota liinan alla lämpimässä ja vedottomassa paikassa, kunnes taikina on kaksinkertainen (vähintään 30 minuuttia).
Kauli taikina ohueksi pizzapohjaksi. Lisää täytteet.
Paista pizzapohjaa 250 asteessa 10–15 minuuttia.

Kommentit (1)

Jauho

Ei ole meidän kaupoissa durumvehnää. Täytyy tyytyä tavalliseen.