Kasvisvartaat tarvitsevat aikaa, jotta palat kypsyvät tasaisesti. Samalla kun vartaat kypsyvät, voit valmistaa elämäsi parhaan maustevoin ruskistetusta voista ja retiisinnaateista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
45 min
Helppo
Paahdettu retiisivoi
Ainesosat
200
g
voita
1
reilu nippu retiisinvarsia
1/4
tl
suolaa
Vaiheet
- Laita voi paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna korkeintaan keskilämmöllä. Miedolla lämmöllä voi paahtuu hitaammin, mutta silloin se ei myöskään pala yhtä helposti kuin korkeammassa lämpötilassa.
- Kuori sulaneen voin pinnalle nouseva vaahto. Vaahtoaminen laantuu, kun voissa oleva neste alkaa haihtua. Laske lämpöä heti, kun voi alkaa tuoksua paahteiselta ja muuttua kullanruskeaksi. Tähän menee noin 5–10 minuuttia. Anna voin poreilla alhaisella lämmöllä hiljalleen 5 minuuttia. Paahtuessaan voi muuttuu kastanjanruskeaksi.
- Siivilöi voi kulhoon niin, että kattilan pohjalle painunut maitosakka jää pois. Anna voin jähmettyä kulhossa huoneenlämmössä ainakin 1 tunti.
- Kun voi on jähmettynyt, vatkaa se sähkövatkaimella kuohkeaksi.
- Huuhtele retiisinnaatit ja ryöppää niitä 30 sekuntia kiehuvassa vedessä. Huuhtele heti kylmällä vedellä. Purista ylimääräinen neste pois. Hienonna naatit veitsellä tai sauvasekoittimella.
- Sekoita hienonnetut naatit voin joukkoon.
(noin 2 dl, 15 min + 1 t)
