Riisipuuro mantelimaidolla

Käytä puuron valmistuksessa makeuttamatonta mantelijuomaa, sillä se on jo sellaisenaan hieman makeahkon makuista. Paahdetuista manteleista valmistettu mantelijuoma antaa riisille miedon pähkinäisen vivahteen, joka sopii erittäin hyvin joulupuuroon.  Kasvisjuoma on kevyempi  ja vegaani vaihtoehto ruoan valmistuksessa ja sopii erityisesti niille, jotka kärsivät herkästi turpoavasta vatsasta.

Mantelimaidossa on täyteläinen maku ja mieto pähkinäinen tuoksu. Neste on väriltään pehmeän beigen valkoinen. Keitettäessä mantelimaito saostuu riisin kanssa mukavasti ja lopputuloksena on sopivan täyteläinen puuro.

Kun valmistan joulupuuroa, mantelimaito on yksi suosikeistani. Pähkinäinen aromi antaa juuri sopivan herkullisen lisämaun riisipuuroon. Tarjoan puuron kanssa myös jääkaappikylmää mantelimaitoa, jota voi lisätä halutessaan puuron joukkoon.

Mantelimaitoon valmistettaessa riisipuuro on maidoton, laktoositon ja  gluteeniton ja sopii myös vegaaneille.  (Huomaa, että mantelimaito ei sovi pähkinäallergisille.)