Reseptit | Kasvis, Juhli ja nauti, Alkuruuat, Lisukkeet, Gluteeniton

Kuuma hummus

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3183 reseptiä.

Linkitetty 100 keittokirjaan.

OHJE Krista Kupariharju KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 13:12 | 14.2.2018

Ilmoita asiattomaksi

Tarjoa hummus vaihteeksi kuumana New Yorkin trendiravintoloiden tapaan. Valitse mieluiset lisäkkeet ja tarjoile pitaleivän kanssa – tähän rakastuvat kaikki.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

6

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Kuuma hummus

Ainekset

Hummus

3

tlk (à 300 g)

kikherneitä

2

sitruunan mehu

3

valkosipulinkynttä

2

rkl

tahinia

2

tl

juustokuminaa

1 1/2

tl

suolaa

noin 1/2

dl

vettä

noin 1/2

dl

oliiviöljyä

Pinnalle

4

tl

voita

Lisukkeet

(Neitsyt)oliiviöljyä, sormisuolaa ja mustapippuria, paprikajauhetta, paahdettuja pinjansiemeniä, lehtipersiljaa, retiisiä, granaattiomenan siemeniä, persimonia, sitruunaa, pitaleipää

Työvaiheet

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Kaada kikherneet lävikköön, huuhtele ja valuta.
Laita hummuksen ainekset öljyä ja vettä lukuun ottamatta tehosekoittimeen ja soseuta. Lisää vettä ja öljyä sen verran, että saat sopivan paksua hummustahnaa.
Kaada hummus uunivuokaan ja lusikoi voi nokareina pinnalle. Kuumenna uunin keskitasolla 10–15 minuuttia, kunnes voi sulaa ja hummus saa hiukan väriä sekä painuu hieman kuopalle. Valitse mieluiset lisukkeet ja laita niitä hummuksen päälle. Tarjoa pitaleivän kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Yrttinen oliivibroileri

Kalatacot

Kalastajan kalakeitto

Turkkilaiset aamiaismunat

Butter chicken

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Salaatit

Talvislaw

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3183 reseptiä.

Linkitetty 5 keittokirjaan.

OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

klo 9:30 | 23.3.2023

Ilmoita asiattomaksi

Coleslaw maistuu mahtavalta myös talvella. Ohuen ohueksi suikaloitujen kasvisten joukkoon sekoitetaan sitruunainen tahinikastike. Pähkinäinen tofu tuo salaattiin ruokaisuutta ja lisää makukerroksia.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

20 min

Vaikeustaso

Helppo

Talvislaw

Ainekset

1/3

punakaali

½

savoijinkaali

3

rkl

sitruunamehua

1½

tl

suolaa

1

porkkana

2

dl

pekaanipähkinöitä paahdettuna

1

ruukku lehtipersiljaa ja/tai minttua

1

dl

granaattiomenansiemeniä (pakaste)

1

rkl

unikonsiemeniä

TAHINIKASTIKE

4

rkl

oliiviöljyä

2

rkl

sitruunamehua

2

rkl

tahinia

1

rkl

vaahterasiirappia

½

tl

suolaa

½

tl

mustapippuria myllystä

TARJOILUUN

maapähkinätofua (ohje alla)

Työvaiheet

Leikkaa kaalit mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Purista joukkoon sitruunaa ja lisää suola. Rutistele kaaleja puhtain käsin.
Kuori porkkana ja leikkaa se ohuenohuiksi tikuiksi tai lastuiksi. Paahda pähkinät kevyesti kuivalla, kuumalla pannulla ja siirrä jäähtymään. Irrottele yrtinlehdet.
Tee kastike sekoittamalla ainekset.
Yhdistä kasvikset, yrtinlehdet ja kastike. Viimeistele pähkinöillä, granaattiomenan- ja unikonsiemenillä. Tarjoa tofun kanssa.

Vinkki Voit tarjota salaatin kanssa tofun sijaan myös paistettua broileria.

Maapähkinätofu

Ainekset

500

g

kiinteä tofua

2

valkosipulinkynttä

2

tl

tuoretta inkivääriä hienonnettuna

2

rkl

limettimehua

2

dl

maapähkinävoita

2

rkl

soijakastiketta

1

rkl

riisiviinietikkaa

½

tl

kuivattua chiliä myllystä

PAISTAMISEEN

1

rkl

öljyä

(VIIMEISTELYYN

tuoretta chiliä ja korianteria)

Työvaiheet

Kääri tofu keittiöpyyhkeeseen lautaselle. Valuta tofua kevyen painon alla 15 min.
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja inkivääri. Purista limettimehu. Sekoita ne maapähkinävoin, soijan, riisiviinietikan, vaahterasiirapin ja chilin kanssa kulhossa.
Revi tofu tai leikkaa se paloiksi. Paista tofupaloihin pannulla öljyssä kaunis väri.
Yhdistä tofu ja kastike. Koristele halutessasi chilillä ja korianterinlehdillä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Yrttinen oliivibroileri

Kalatacot

Kalastajan kalakeitto

Turkkilaiset aamiaismunat

Butter chicken

Reseptit | Kasvis, Juhli ja nauti, Lisukkeet

Joël Robuchonin voinen perunamuusi

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3183 reseptiä.

Linkitetty 10 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 18.3.2023

Ilmoita asiattomaksi

Kokki Joël Robuchonin perunamuusi ei ole mikä tahansa arkimuusi. Siihen tulee uskomaton määrä voita, joka tekee koostumuksesta ja mausta ainutlaatuisen. Myös valmistusprosessi eroaa tavallisesta muusista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

55 min

Vaikeustaso

Kohtalainen

Joël Robuchonin voinen perunamuusi

Ainekset

1

kg

jauhoisia perunoita

2

l

kylmää vettä

1

rkl

karkeaa merisuolaa

250

g

kylmää voita

2½

dl

täysmaitoa

¼

tl

mustapippuria

(suolaa)

Työvaiheet

Pese perunat huolellisesti. Laita kokonaiset perunat, vesi ja suola isoon kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, laske lieden lämpöä ja peitä kannella. Keitä noin 25 minuuttia tai kunnes perunat ovat kokeiltaessa kypsiä.
Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja laita se jääkaappiin odottamaan.
Valuta ja kuori perunat kuumina. Purista perunat perunaprässin läpi isoon pinnoitettuun kattilaan tai kasariin. Voit myös soseuttaa perunat monitoimikoneessa pienintä raastinterää käyttäen.
Laita kattila keskilämmölle ja sekoita lastalla reippaasti käännellen noin 5 minuuttia, jotta sose hieman kuivuu.
Kuumenna samaan aikaan maito pienessä kattilassa tai mikroaaltouunissa.
Laske lieden lämpöä. Lisää kylmä voi muusiin pienissä erissä voimakkaasti vatkaten. Lisää kuuma maito nauhana, edelleen sekoittaen. Jatka sekoittamista, kunnes maito on imeytynyt. Mausta pippurilla ja halutessasi suolalla.

Vinkki Jos haluat soseesta vieläkin silkkisempää, siivilöi se ennen tarjoamista.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Yrttinen oliivibroileri

Kalatacot

Kalastajan kalakeitto

Turkkilaiset aamiaismunat

Butter chicken

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat

Tikkuperunat ja savukalamajoneesi

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3183 reseptiä.

Linkitetty 6 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 17.3.2023

Ilmoita asiattomaksi

Fish & chips -annoksesta inspiroituneessa perjantaiherkussa maistuvat savukala ja etikan puraisu. Etikka kannattaa pirskotella ranujen päälle pikkulusikan kautta, jotta ei tule vahinkolorausta!

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

35 min

Vaikeustaso

Helppo

Tikkuperunat ja savukalamajoneesi

Ainekset

10

keskikokoista kiinteää perunaa (esim. Annabelle)

1

l

rypsiöljyä (ei kylmäpuristettua)

2

tl

sormisuolaa

SAVUKALAMAJONEESI

2

dl

majoneesia (ks. ohje)

200

g

savusilakoita tai savusiikaa

1

rkl

sitruunamehua

LISÄKSI

½–1

rkl

punaviinietikkaa

10

ruohosipulinvartta

Työvaiheet

Valmista ensin majoneesi (ks. ohje). Poista kaloista nahka ja ruodot. Laita kalat ja majoneesi sauvasekoittimen kulhoon ja soseuta ainekset. Purista sitruunamehu joukkoon. Nosta kylmään maustumaan.
Pese perunat huolellisesti ja kuivaa ne. Leikkaa perunoista ohuita tikkuja tai höylää perunat keittiömandoliinilla. Kuivaa perunatikut huolellisesti talouspaperilla.
Lämmitä rypsiöljy paksupohjaisessa kattilassa 180-asteiseksi. Mittaa öljyn lämpötila elektronisella lämpömittarilla. (Pidä kansi käden ulottuvilla ja lämpö tasaisena lieden tehoa säätämällä.)
Uppopaista perunoita kourallinen kerrallaan 4–5 minuuttia. Valuta ne talouspaperin päällä. Mausta sormisuolalla.
Laita tikkuperunat vadille. Valuta päälle maun mukaan punaviinietikkaa. Hienonna lopuksi pinnalle ruohosipulia.

Pikamajoneesi

Ainekset

2

dl

rypsiöljyä

1

rkl

dijoninsinappia

1

tl

etikkaa

1

kananmuna

½

tl

suolaa

Työvaiheet

Valmista majoneesi huoneenlämpöisistä aineksista. Laita öljy, sinappi ja etikka sauvasekoittimen kulhoon. Riko päälle huoneenlämpöinen kananmuna.
Nosta sauvasekoitin ainesten päälle kulhoon niin, että keltuainen jää terän alle. Käynnistä sekoitin ja anna sen käydä, kunnes majoneesi on tasaista ja paksua. Mausta suolalla.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Yrttinen oliivibroileri

Kalatacot

Kalastajan kalakeitto

Turkkilaiset aamiaismunat

Butter chicken

Reseptit | Juhli ja nauti, Makea leivonta

Minisuklaacroissantit

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3183 reseptiä.

Linkitetty 7 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

klo 8:00 | 16.3.2023

Ilmoita asiattomaksi

Ajankohtaisimmat croissantit ovat nyt raidallisia. Voitaikinan ja tumman suklaan liitto keikkuu makean ja suolaisen rajamaastossa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

18 kpl

Valmistusaika

20 min + sulattaminen 1 t

Vaikeustaso

Helppo

Minisuklaacroissantit

Ainekset

1

pkt (500 g)

esikaulittua ja laskostettua voitaikinaa (pakaste)

50

g

voita huoneenlämpöisenä

2

rkl

kaakaojauhetta

100

g

tummaa suklaata (kaakaopitoisuus vähintään 70 %)

Työvaiheet

Ota voitaikina huoneenlämpöön sulamaan noin tuntia ennen leipomista.
Sekoita pehmeä voi ja kaakaojauhe.
Kauli voitaikina noin puolta ohuemmaksi, suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä voi-kaakaojauheseos ohueksi kerrokseksi levylle. Leikkaa levy pitkittäin puoliksi taikinapyörällä. Leikkaa puolikkaat pieniksi kolmioiksi. Yhdestä puolikkaasta levystä tulee 9 kolmiota.
Laita jokaisen kolmion leveään päähän pieni pala suklaata. Rullaa kolmiot sarviksi. Kypsennä 225-asteisessa uunissa 10–12 minuuttia. Tarjoa lämpimänä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Yrttinen oliivibroileri

Kalatacot

Kalastajan kalakeitto

Turkkilaiset aamiaismunat

Butter chicken

Glorian Ruoka & Viini

Lue digilehtenä