
Mansikka ja suklaa ovat mahtava makupari – myös salaatissa. Mitä tummemman suklaan valitset, sitä paremmin se sopii salaattiin. Mansikankannoista tehty roosanvärinen, makeankirpeä chilivinegretti on sopii myös esimerkiksi kalan lisukkeeksi.
Mansikka-suklaasalaatti
Ainekset
Työvaiheet
- Poista mansikoista kannat veitsellä niin, että niihin jää vähän mansikkaa. Siirrä kantapalat sivuun vinegretin valmistusta varten.
- Paloittele mansikat. Rouhi suklaa. Huuhtele ja kuivaa salaatinlehdet ja revi ne suupaloiksi.
- Yhdistä mansikat, suklaarouhe ja salaatit isossa kulhossa.
- Paahda unikonsiemeniä 2 minuuttia kuumassa kuivassa pannussa. Pidä pannu liikkeessä, etteivät siemenet pala. Anna jäähtyä hetki.
- Tee mansikankanta-chilivinegretti (ks. ohje).
- Kääntele kastike salaatin joukkoon juuri ennen tarjoamista. Ripottele paahdetut unikonsiemenet pinnalle. Koristele syötävillä kukilla.
Vinkki! Syötäviä kukkia myydään isojen markettien hedelmä- ja vihannesosastoilla.
Mansikankanta-chilivinegretti
Ainekset
Työvaiheet
- Mittaa mansikankannat sauvasekoittimen kulhoon. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna hedelmäliha. Lisää mansikankantojen joukkoon.
- Kaada öljy ja etikka kulhoon. Mausta suolalla, sokerilla ja mustapippurilla. Sekoita kastike tasaiseksi sauvasekoittimella.