Reseptit | Kasvis, Juhli ja nauti, Keitot, Vegaaninen

Paahdettu kukkakaalikeitto

Name: Paahdettu kukkakaalikeitto
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4–6
Ingredients: 1 (900 g) iso kukkakaali; 2 salottisipulia; 3 rkl rypsiöljyä; 1 tl juustokuminaa; 1 tl jauhettua korianteria; ½ tl suolaa; 3 valkosipulinkynttä; 1 peruna (jauhoinen lajike); 1 rkl rypsiöljyä; 9 dl vettä; 2 kasvisliemikuutiota; ½–1 tl sriracha-chilikastiketta

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3416 reseptiä.

Linkitetty 237 keittokirjaan.

OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Panu Pälviä

klo 11:53 | 1.9.2020

Ilmoita asiattomaksi

Ruokajuhla syntyy näinkin: nosta pöytään kattilallinen kukkakaalikeittoa ja ihanat höysteet, joista jokainen saa valita suosikkinsa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4–6

Valmistusaika

40 min

Vaikeustaso

Helppo

Paahdettu kukkakaalikeitto

Ainekset

(900 g)

iso kukkakaali

salottisipulia

rkl

rypsiöljyä

juustokuminaa

jauhettua korianteria

suolaa

valkosipulinkynttä

peruna (jauhoinen lajike)

rkl

rypsiöljyä

vettä

kasvisliemikuutiota

½–1

sriracha-chilikastiketta

Työvaiheet

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Irrota kukkakaali pieniksi nupuiksi. Kuori ja lohko sipulit. Laita kukkakaalit ja sipulit leivinpaperille uunipellille. Mausta öljy juustokuminalla, korianterilla ja suolalla ja sekoita kasviksiin. Kypsennä uunissa noin 25 minuuttia, kunnes kukkakaali saa väriä ja pehmenee.
Kuori ja hienonna valkosipulit. Kuori ja kuutioi peruna. Kuullota valkosipulia kattilassa öljyssä muutama minuutti. Lisää peruna ja jatka kuullottamista muutama minuutti. Lisää vesi ja kasvisliemikuutiot, peitä kattila kannella ja anna kiehua 15 minuuttia tai kunnes peruna on kypsää.
Ota osa kukkakaalista erikseen keiton koristelua varten. Laita loput kukkakaalit ja sipulit kattilaan perunoiden joukkoon. Lisää sriracha. Soseuta keitto tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella sileäksi. Kuumenna ja tarjoa.

Vinkki Voit korvata osan kasvisliemestä kaurakermalla tai kookosmaidolla.

Minttu-pistaasipesto

Ainekset

mintunlehtiä

ps (50 g)

suolattomia pistaasipähkinöitä

valkosipulinkynsi

oliiviöljyä

rkl

sitruunamehua

suolaa

Työvaiheet

Mittaa mintunlehdet ja pähkinät teho- tai sauvasekoittimen kulhoon.
Kuori valkosipuli. Lisää se ja loput aineet kulhoon ja soseuta seos karkeaksi pestoksi. Jos haluat pestosta notkeampaa, lisää lopuksi öljyä.

Pikkelöity avokado

Ainekset

avokadoa

valkosipulinkynsi

korianterinoksaa

kuivattua chiliä myllystä

LIEMI

1½

vettä

valkoviinietikkaa

sokeria

suolaa

Työvaiheet

Kiehauta liemen aineet kattilassa koko ajan sekoitellen. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, noin puoli tuntia.
Kuori valkosipuli ja viipaloi se ohuenohueksi. Laita valkosipuli, korianteri ja chili purkkiin.
Kuori ja viipaloi avokadot. Lisää ne purkkiin. Kaada liemi avokadojen päälle, tarkista että ne peittyvät ja anna maustua viileässä vähintään 3 tuntia.

Ras el hanout -vegepullat

Ainekset

salottisipuli

valkosipulinkynsi

rkl

rypsiöljyä

prk (380 g)

kypsiä kikherneitä

1½

lehtipersiljaa hienonnettuna

kananmuna

pankojauhoa (esim. Yutaka)

rkl

sitruunamehua

ras el hanout -mausteseosta

suolaa

n. 2

seesaminsiemeniä

Työvaiheet

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota ne öljyssä pannussa pehmeiksi, noin 5 minuuttia.
Valuta kikherneet ja hienonna persilja. Yhdistä ne sipuleiden, kananmunan ja pankojauhojen kanssa tehosekoittimessa. Mausta sitruunamehulla, ras el hanoutilla ja suolalla. Soseuta tasaiseksi.
Mittaa siemenet lautaselle. Pyörittele kostutetuilla käsillä kikherneseoksesta pieniä pullia ja kääntele ne siemenissä.
Paista pyörykät öljyssä pannussa keskilämmöllä kauniin värisiksi. Voit kypsentää ne myös 225-asteisessa uunissa, noin 15 minuuttia.

Vinkki Pankojauho on karkeaa korppujauhoa. Voit tehdä sitä myös itse kuivahtaneesta leivästä tehosekoittimen leikkurissa.

Rapeat salottirenkaat

Ainekset

salottisipulia

vehnäjauhoja

½-1

rypsiöljyä paistamiseen

(kuivattua chiliä ja mustapippuria myllystä)

Työvaiheet

Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi. Pyörittele sipulirenkaat jauhoissa.
Kuumenna öljy 180-asteiseksi. Voit testata lämpötilaa sipulirenkaalla tai leipäpalalla. Öljy on tarpeeksi kuumaa, kun pala alkaa heti paistua poreilevassa öljyssä. Paista renkaat kuumassa öljyssä kypsiksi, noin 1 minuutti. Nosta reikäkauhalla talouspaperille valumaan.
Mausta halutessasi chilillä ja pippurilla.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (1)

Reilusti kotimaista

2/1 |

klo 7:34 | 10.9.2020

No jo on ohjeita taas,jos kukkakaalikeittoon lisätään nuo kaikki ainekset niin ei siinä kukkakaali maistu.
Ihmettelen myös näitä muita reseptejä,kotimaisten vihannesten ja juuresten aika parhaimmillaan niin miksi vaan jostain tuontituotteista valmistetaan.Turhaa piperrystä ja erikoisuuden tavoittelua.

Suosituimmat

Taatelikakku

Katajanmarja-graavilohi

Juhlava kahden kalan keitto

Savoyn Vorschmack

Hansin maa-artisokkakeitto

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kala, Juhli ja nauti

Katajanmarja-graavilohi

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3416 reseptiä.

Linkitetty 0 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 10:00 | 4.12.2025

Ilmoita asiattomaksi

Etsitkö uutta makua graavilohelle? Katajanmarjat ja loraus giniä antavat klassiselle kalaherkulle tyylikkään säväyksen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

n. 12

Valmistusaika

5 min + jääkaapissa 1–2 vrk

Vaikeustaso

Helppo

Katajanmarja-graavilohi

Ainekset

750

lohifileetä

rkl

katajanmarjoja

1½

rkl

karkeaa merisuolaa

sokeria

rouhittua valkopippuria

rkl

giniä

ruukku tilliä

Työvaiheet

Pyyhkäise lohifilee talouspaperilla ja laita leivinpaperin päälle.
Murskaa katajanmarjat morttelissa.
Sekoita suola, sokeri, katajanmarjat ja valkopippuri keskenään. Hiero seos lohen lihapuolelle. Valuta pinnalle gini. Leikkaa tillinvarret muutamaan palaan ja painele ne kalan päälle.
Kääri filee leivinpaperiin ja kelmuun. Nosta paketti vuokaan. Laita päälle kevyt paino. Anna kalan maustua jääkaapissa 1–2 vuorokautta.
Poista irtoavat mausteet kalan pinnalta ennen viipalointia ja tarjoamista.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Taatelikakku

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Shelterin mallasleipä

Savoyn Vorschmack

Lyonin kana

Reseptit | Kala, Juhli ja nauti, Keitot, Gluteeniton

Juhlava kahden kalan keitto

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1195 reseptiä.

Linkitetty 0 keittokirjaan.

Christina Aaltio Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 14:40 | 3.12.2025

Ilmoita asiattomaksi

Juhlavassa keitossa on kahta eri kalaa, maukas liemi ja nokare mätiä. Sitruunamajoneesi maustaa kirkasliemisen keiton vielä herkullisemmaksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4–6 annosta

Valmistusaika

1 tunti

Vaikeustaso

Kohtalainen

Juhlava kahden kalan keitto

Ainekset

Liemi

ison tai 3–4 pienemmän kalan perkeet

sipuli

purjon vihreää osaa

fenkoli

nokare

voita

valkoviiniä

1½

vettä

kokonaisia valkopippureita

1½

suolaa

Lisäksi

porkkanaa

kiinteää perunaa

fenkoli

purjon vaaleaa osaa

n. 600

lohifileetä

siika- tai kuhafilee

prk (200 g)

kirjolohen mätiä

suolaa

1/4

mustapippuria myllystä

tuoretta tilliä

Sitruunamajoneesi

muna

rkl

sitruunamehua

raastettua sitruunankuorta

rypsiöljyä

suolaa

rouhaisu

valko- tai mustapippuria

Työvaiheet

Keitä ensin liemi. Huuhdo kalanperkeet kylmällä vedellä. Pilko sipuli, purjon vihreä osa sekä fenkoli.
Kuullota sipulia, purjoa ja fenkolia voissa kattilassa. Lisää kattilaan viini. Kiehauta muutama minuutti.
Lisää kattilaan kalanperkeet, vesi, pippurit ja suola. Keitä lientä puoli tuntia. Kuori pinnalle muodostuva vaahto. Siivilöi liemi talteen.
Kuori ja lohko porkkanat ja perunat. Viipaloi fenkoli ja purjon vaalea osa.
Poista kalafileistä nahka. Paloittele fileet kuutioiksi. Valuta mäti siivilässä.
Lisää kalaliemeen porkkanat, perunat, fenkoli ja purjo. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä, kunnes kasvikset ovat kypsiä, noin 15 minuuttia.
Lisää joukkoon kalapalat. Kalat kypsyvät kuumassa liemessä viidessä minuutissa.
Silppua keittoannosten päälle tilliä. Lisää lautasille lusikallinen mätiä ja sitruunamajoneesia.

Majoneesi

Majoneesi onnistuu, kun kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä. Laita kananmuna sauvasekoittimen korkeaan kulhoon niin, että keltuainen ei hajoa.
Purista sitruunasta mehu ja raasta kuori. Lisää öljy ja mausteet kulhoon.
Surauta sauvasekoittimella majoneesiksi.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Taatelikakku

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Shelterin mallasleipä

Savoyn Vorschmack

Lyonin kana

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Salaatit

Som tam -lanttusalaatti

Hyvä terveys on lisännyt 324 reseptiä.

Linkitetty 0 keittokirjaan.

OHJE Suvi Rüster KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 3.12.2025

Ilmoita asiattomaksi

Thaimaalainen som tam -salaatti valmistetaan vihreästä papaijasta, kotimainen versio syntyy lantusta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

15 min

Vaikeustaso

Helppo

Som tam -lanttusalaatti

Ainekset

maapähkinöitä

300

lanttua

(150 g)

kyssäkaalia tai naurista

100

vihreitä papuja

valkosipulinkynsi

punainen pieni chili

limetin mehu

rkl

kalakastiketta

rkl

ruokosokeria

Työvaiheet

Paahda maapähkinöitä kuivalla kuumalla pannulla, kunnes pähkinöiden kuori on kunnolla tummunut. Kaada leikkuulaudalle ja hiero pähkinöistä kuoret pois.
Kuori ja raasta lanttu raastimen karkealla terällä. Kuori ja raasta kyssäkaali tai nauris. Puhdista pavut, poista kannat ja ryöppää kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Jäähdytä pavut nopeasti kylmässä vedessä, valuta ja leikkaa ne paloiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Huuhtele chili, halkaise ja poista siemenet, hienonna.
Sekoita kulhossa limetinmehu, kalakastike, ruokosokeri, valkosipuli ja chili. Lisää lanttu- ja kyssäkaaliraaste, pavut ja pähkinät. Painele kunnolla puunuijalla sekaisin.
Raaste säilyy jääkaapissa pari päivää.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 10:00 | 2.12.2025

Ilmoita asiattomaksi

Taginetyylinen kalkkunapata sopii mainiosti pikkujoulupöytään. Kaneli ja neilikka antavat pataan ihanan jouluisen maun. Mikä parasta, tämä pata valmistuu vain puolessa tunnissa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

25 min

Vaikeustaso

Helppo

Pikkujoulukalkkuna

Ainekset

700

kalkkunanfileetä

suolaa

sipulia

valkosipulinkynttä

tlk (190 g)

aurinkokuivattuja kirsikkatomaatteja öljyssä

kanelitankoa

jauhettua neilikkaa

tlk (500 g)

paseerattua tomaattia

hunajaa

mustapippuria

ps (200 g)

kuivattuja viikunoita

LISÄKSI

tuoretta viikunaa

granaattiomenan siemeniä (pakaste)

Työvaiheet

Kuutioi kalkkunanfilee ja mausta palat suolalla. Kuori ja lohko sipulit. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet.
Ota aurinkokuivatuista tomaateista 2 rkl öljyä pataan. Ruskista kalkkunakuutioita öljyssä noin 5 minuuttia. Lisää sipulit ja valkosipulinkynnet. Paista keskilämmöllä sekoittaen muutama minuutti.
Lisää kanelitangot, neilikka, kirsikkatomaatit ja paseerattu tomaatti. Mausta hunajalla ja pippurilla. Peitä pata kannella. Hauduta keskilämmöllä 10 minuuttia.
Leikkaa kuivatut viikunat neljään osaan. Lisää ne pataan ja hauduta vielä 5–10 minuuttia, kunnes kalkkuna on kypsää. Koristele lohkotuilla tuoreilla viikunoilla ja halutessasi granaattiomenan siemenillä. Tarjoa bulgurin, riisin tai ohran kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Paahdettu kukkakaalikeitto

Ainekset

Työvaiheet

Minttu-pistaasipesto

Ainekset

Työvaiheet

Pikkelöity avokado

Ainekset

Työvaiheet

Ras el hanout -vegepullat

Ainekset

Työvaiheet

Rapeat salottirenkaat

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (1)

Suosituimmat

Katajanmarja-graavilohi

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Juhlava kahden kalan keitto

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Som tam -lanttusalaatti

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Pikkujoulukalkkuna

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Hansin maa-artisokkakeitto

Som tam -lanttusalaatti

Itkettävän ihana sipulipiirakka

Tapahtumat