Reseptit | Kasvis, Juhli ja nauti, Keitot

Blondi sipulikeitto, soupe à l’oignon blonde

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2604 reseptiä.

Linkitetty 46 keittokirjaan.

OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen JUOMASUOSITUS Terhi Oksanen-Alén

klo 19:00 | 21.4.2021

Ilmoita asiattomaksi

Loraus kermaa tekee sipulikeitosta pehmeän, vaalean ja täyteläisen. Kuivatut sienet tuovat makuun umamisuutta.

Viinisuositus: Rhônen valkoviini on mainio valinta runsaan sipulikeiton seuraan. Kuuluisan tuottajan, Guigalin, Côtes-du-Rhône Blanc 2016, 15,99 e (tilausvalikoima) on kuuden rypäleen sekoitus. Viini on herkullinen, hieman trooppisiin hedelmiin vivahtava ja samalla keskihapokas. Se nostaa sipulin makeuden upeasti esiin. Jos mieli tekee punaista, silloin toimii Gamay. Villa Ponciago Beaujolais-Villages Grande Cuvée 2016, 15,89 e (tilausvalikoima) on orvokkimainen, hieman mausteinen viini, jonka keveys sopii sipulikeitolle. Gamay tuo myös esiin Gruyère-juuston upeaa makua.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

1 t 15 min

Vaikeustaso

Helppo

Blondi sipulikeitto, soupe à l’oignon blonde

Ainekset

1

kg

sipulia

3

valkosipulinkynttä

25

g

voita

1

tl

sokeria

7

dl

kasvislientä

2

dl

valkoviiniä

3–4

timjaminoksaa

2

laakerinlehteä

2

tl

worcester- tai soijakastiketta

2

tl

suolaa

½

tl

mustapippuria myllystä

1

dl

kuivattuja sieniä (esim. suppilovahveroita)

1

dl

kuohukermaa

Lisäksi

4

isoa tai 8 pientä viipaletta maalaisleipää

3

rkl

pehmeää voita

150

g

gruyère-juustoa

3–4

timjaminoksaa

Työvaiheet

Kuori ja viipaloi sipulit ja valkosipulit. Kuullota niitä kattilassa voissa 5 minuuttia. Lisää sokeri ja hauduta miedolla lämmöllä välillä sekoitellen, noin puoli tuntia.
Lisää kattilaan kasvisliemi, viini, timjami, laakerinlehdet, worcesterkastike, suola ja pippuri. Murenna kuivatut sienet liemeen ja anna keiton hautua kannen alla 20 minuuttia.
Poista timjaminoksat ja laakerinlehdet liemestä. Lisää kerma ja anna lämmetä.
Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Paahda leipäviipaleita uunissa muutama minuutti. Ota leivät uunista ja säädä lämpötila 225 asteeseen.
Raasta juusto. Jaa keitto neljään paistonkestävään kulhoon. Sipaise leiville voita ja jaa ne annosten päälle. Ripottele juustoraaste pinnalle. Gratinoi annoksia uunin ylätasolla, kunnes juusto saa väriä.
Viimeistele annokset timjamilla.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Gratinoitu kukkakaali

Kesäkurpitsa-pekonipasta

Kuorrutettu kesäkurpitsakakku

Seljankukkagraavattu lohi

Ateljé Finnen vadelmavispipuuro ja vaniljakerma

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kasvis, Juhli ja nauti

Munakoisoa, fetaa ja mantelimajoneesia

Me Naiset on lisännyt 1313 reseptiä.

Linkitetty 1 keittokirjaan.

OHJE Krista Kupariharju KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 29.7.2021

Ilmoita asiattomaksi

Pääset helpolla, kun kypsennät munakoison kokonaisena uunissa. Sen jälkeen taivas on rajana sille, minkä kanssa herkkupötkylän haluaa tarjota. Tällä kertaa munakoison lisukkeena on täyteläistä fetajogurttia ja mantelimajoneesia.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

1 h 30 min

Vaikeustaso

Helppo

Munakoisoa, fetaa ja mantelimajoneesia

Ainekset

4

munakoisoa

1

rkl

oliiviöljyä

MANTELIMAJONEESI

½

pala paahtoleipää (tai pieni pala muuta vaaleaa leipää)

½

dl

maitoa

50

g

kuorittuja manteleita

1

valkosipulinkynsi

½

sitruunan mehu

¾–1

dl

oliiviöljyä

noin ½

tl

suolaa

½

tl

rouhittua mustapippuria

LISÄKSI

150

g

fetaa

2

dl

turkkilaista jogurttia

PÄÄLLE

1

ruukku tilliä

1

rkl

oliiviöljyä

Työvaiheet

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Laita munakoisot leivinpaperin päälle uunipellille. Voitele kevyesti oliiviöljyllä. Pistele haarukalla ja paahda noin tunti, kunnes munakoiso on läpikypsää ja pehmeää.
Tee mantelimajoneesi. Laita leipä maitoon pehmenemään 30 minuutiksi. Laita tehosekoittimen tai sauvasekoittimen kulhoon ja lisää joukkoon mantelit, valkosipulinkynsi, sitruunamehu. Aja tasaiseksi. Lisää öljy tipoittain joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
Sekoita feta ja jogurtti karkeasti keskenään.
Halkaise munakoisot pituussuunnassa ja lorauta 1 rkl oliiviöljyä päälle. Lusikoi päälle fetajogurttia ja mantelimajoneesia. Hienonna päälle tilliä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Gratinoitu kukkakaali

Kesäkurpitsa-pekonipasta

Kuorrutettu kesäkurpitsakakku

Ateljé Finnen vadelmavispipuuro ja vaniljakerma

Suolainen feta-mansikkapiirakka

Reseptit | Leivonta, Juhli ja nauti, Makea leivonta

Sitruuna-mansikkajädekakku

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2604 reseptiä.

Linkitetty 2 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

klo 8:30 | 28.7.2021

Ilmoita asiattomaksi

Iki-ihana jäätelökakku! Tässä versiossa yhdistyvät sitruuna ja mansikka hurmaavalla tavalla. Yllätyksestä vastaa basilika.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

8 palaa

Valmistusaika

1 t + pakastus 1 t

Vaikeustaso

Helppo

Sitruuna-mansikkajädekakku

Ainekset

Pohja

1

sitruuna (kuori)

1

annos kakkutaikinaa (ks. ohje)

voita ja korppujauhoja vuokaan

Kostutus

1

rkl

sitruunamehua

2

rkl

vettä

2

tl

sokeria

Täyte

1

l

vaniljajäätelöä

5

dl

mansikoita kuutioina

1

rkl

basilikaa hienonnettuna

1

dl

lemon curd -tahnaa

Koristelu

2

dl

kuohukermaa

1

rkl

sokeria

5

dl

mansikoita

(sitruunankuorisuikaleita)

(syötäviä kukkia)

Työvaiheet

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota pyöreä irtopohjavuoka (Ø 22 cm).
Raasta sitruunan keltainen kuoriosa hienoksi raasteeksi. Tee puolikas annos kakkutaikinaa ja lisää sitruunankuori taikinaan yhtä aikaan jauhojen ja voisulan kanssa. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä uunissa 30 minuuttia. Anna kakkupohjan jäähtyä hetki ennen vuoasta irrottamista. Leikkaa jäähtynyt kakku kahdeksi kerrokseksi.
Paloittele jäätelö kulhoon ja anna sen pehmetä noin 5 minuuttia. Poista mansikoista kannat ja leikkaa mansikat pieniksi kuutioiksi. Hienonna basilika. Sekoita mansikat, basilika ja lemon curd jäätelön joukkoon.
Purista kostutusliemen sitruunamehu pieneen kulhoon, sekoita joukkoon vesi ja sokeri. Laita toinen kakkupohja vuokaan, sivele puolet kostutusliemestä pohjan pintaan ja lusikoi jäätelötäyte päälle. Laita toinen pohja kanneksi ja kostuta se lopulla liemellä. Laita kakku pakastimeen noin tunniksi tai kunnes täyte on jäätynyt niin, että se pysyy kakun välissä.
Vatkaa kerma sokerin kanssa vaahdoksi. Poista mansikoista kannat ja halkaise marjat. Irrota kakku vuoasta tarjoiluvadille. Lusikoi kermavaahto rennosti kakun pinnalle ja reunoille. Laita mansikat kerman päälle keoksi ja raasta tai vuole halutessasi sitruunakuorisuikaleita kakun pinnalle. (Lisää koristeeksi syötäviä kukkia.

Vinkki! Jos pakastat kakkua pidempään, esimerkiksi yön yli, jätä kostutus pois, koska jäätyessään kostutus kovettaa kakkupohjan.

Kakkutaikina

Ainekset

2

kananmunaa

1

dl

sokeria

1

tl

vaniljasokeria

75

g

voita

1½

dl

vehnäjauhoja

½

tl

leivinjauhetta

¼

tl

suolaa

Työvaiheet

Vatkaa munat ja sokerit sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi kuivat aineet ja sekoita ne voisulan kanssa varovasti käännellen muna-sokerivaahtoon.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (2)

Vierailija

1/2 |

klo 22:01 | 28.7.2021

Kakkupohjan ohje puuttuu.

Seuraa

Liittynyt10.9.2018

2/2 |

klo 11:03 | 29.7.2021

Kiitos huomiosta! Ohje on nyt korjattu.

Suosituimmat

Gratinoitu kukkakaali

Kesäkurpitsa-pekonipasta

Kuorrutettu kesäkurpitsakakku

Ateljé Finnen vadelmavispipuuro ja vaniljakerma

Suolainen feta-mansikkapiirakka

Reseptit | Pizzat ja piirakat, Kasvis, Juhli ja nauti

Munakoiso-minipizzat

Me Naiset on lisännyt 1313 reseptiä.

Linkitetty 16 keittokirjaan.

OHJE Krista Kupariharju KUVA Ninna Lindström

klo 14:30 | 27.7.2021

Ilmoita asiattomaksi

Pikkuisten pizzojen pohjina toimivat munakoisoviipaleet. Tarjoa herkut vastapaistettuina, ne ovat silloin parhaimmillaan.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

15–20 kpl

Valmistusaika

1 h 25 min

Vaikeustaso

Helppo

Munakoiso-minipizzat

Ainekset

1

pitkä kapea munakoiso

suolaa

2

kananmunaa

Jauholeivitys

1 ½

dl

vehnäjauhoja

½

tl

suolaa

Juustoleivitys

1

dl

(panko)korppujauhoja

¾

dl

raastettua parmesaania

Paistamiseen

öljyä

Päälle

1

pieni sipuli

½

vihreä paprika

½

dl

mustia oliivirenkaita

1

dl

kaupan valmista pastakastiketta

4

rkl

raastettua parmesaania

tuoretta basilikaa

Työvaiheet

Leikkaa munakoiso noin sentin paksuiksi kiekoiksi vierekkäin leivinpaperin päälle uunipellille. Hiero pintaan suolaa ja anna ”itkeä” noin 20 minuuttia. Huuhtele ylimääräinen suola pois viileällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla tai keittiöpyyhkeellä.
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Riko kananmunat yhdelle lautaselle ja vatkaa haarukalla tasaiseksi. Yhdistä jauholeivityksen ainekset toiselle lautaselle ja juustoleivityksen ainekset kolmannelle. Kasta munakoisoviipaleet ensin jauhoihin, sitten kananmunaan ja lopuksi juustokorppujauhoseokseen.
Kuumenna öljy isolla paistinpannulla ja paista erissä keskilämmöllä noin 3 minuuttia per puoli, kunnes kiekot ovat kullanruskeita. Siirrä leivinpaperin päälle uunipellille. Paista noin 15 minuuttia.
Kuori ja suikaloi sillä aikaa sipuli ja paloittele paprika pieneksi.
Ota munakoisokiekot uunista ja lusikoi päälle pastakastiketta. Nosta kiekoille kasviksia ja ripottele päälle parmesaania ja basilikan lehtiä. Laita vielä uuniin noin 10 minuutiksi.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Gratinoitu kukkakaali

Kesäkurpitsa-pekonipasta

Kuorrutettu kesäkurpitsakakku

Ateljé Finnen vadelmavispipuuro ja vaniljakerma

Suolainen feta-mansikkapiirakka

Reseptit | Juhli ja nauti, Jälkiruuat

Fetamousse ja vatukkakompotti

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2604 reseptiä.

Linkitetty 14 keittokirjaan.

OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

klo 9:33 | 25.7.2021

Ilmoita asiattomaksi

Mantelicrumblea ja marjakompotin pilkuttamaa kuohkeaa fetajuustovaahtoa samassa lusikallisessa! Tämän ihanan jälkiruoan idea on lainattu lontoolaiselta ruokagurulta Yotam Ottolenghiltä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

6–8

Valmistusaika

30 min + tekeytyminen 2 h

Vaikeustaso

Helppo

Fetamousse ja vatukkakompotti

Ainekset

Fetamousse

1½

dl

täyteläistä kuohukermaa

100

g

fetajuustoa

300

g

maustamatonta tuorejuustoa

½

dl

sokeria

1

sitruunan kuori

Mantelicrumble

100

g

kuorittuja manteleita

50

g

kylmää voita

1¼

dl

(täysjyvä)vehnäjauhoja

¾

dl

fariinisokeria

1

rkl

mustia seesaminsiemeniä

Vadelmakompotti

1

appelsiinin kuori

600

g

vadelmia tai karhunvatukoita

1¼

dl

sokeria

4

kokonaista tähtianista

(4

rkl

appelsiinilikööriä)

Lisäksi

100

g

vadelmia tai karhunvatukoita

2

rkl

oliiviöljyä

Työvaiheet

Vaahdota kerma kulhossa. Murustele feta toiseen kulhoon. Lisää tuorejuusto ja sokeri fetan joukkoon. Pese sitruuna, raasta kuoren keltainen osa juustoseokseen ja vatkaa seos sähkövatkaimella tasaiseksi. Kääntele kermavaahto juustoseokseen. Peitä kelmulla ja anna makujen tasaantua jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
Kuumenna uuni 180-asteiseksi ja tee crumble. Rouhi mantelit. Kuutioi voi. Nypi mantelit, voi ja jauhot murumaiseksi. Lisää sokeri ja siemenet. Levitä seos leivinpaperille pellille. Paista uunissa kullanruskeaksi, noin 12 minuuttia. Vahdi paahtumista, ettei crumble pala. Anna jäähtyä.
Keitä kompotti. Pese appelsiini ja vuole kuoren oranssi kerros kuorimaveitsellä isoiksi suikaleiksi. Laita kuorisuikaleet, marjat, sokeri ja anikset kattilaan. Kiehauta ja anna porista miedolla lämmöllä 10–15 minuuttia, kunnes seos hieman paksuuntuu. Lisää halutessasi likööri ja jatka hauduttamista 2 minuuttia. Siirrä kattila pois liedeltä ja anna kompotin jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Lusikoi fetamousse tarjoiluastioihin. Lisää kompotti ja ripottele crumble annoksiin. Viimeistele marjoilla ja oliiviöljyllä.

Vinkki Täyteläinen kuohukerma tunnetaan englanniksi nimellä double cream. Se tekee jälkiruuasta superkuohkean. Ohjeeseen käy myös tavallinen kuohu- tai vispikerma.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Gratinoitu kukkakaali

Kesäkurpitsa-pekonipasta

Kuorrutettu kesäkurpitsakakku

Ateljé Finnen vadelmavispipuuro ja vaniljakerma

Suolainen feta-mansikkapiirakka

Go to the top

Digital magazine image

Lue Glorian ruoka & viini laitteella kuin laitteella missä ikinä tahdotkin.

Lue digilehtenä

Glorian Ruoka & Viini

Glorian Ruoka & Viini

Lue digilehtenä