Siinä missä torstai on Suomessa hernekeittopäivä, Italiassa silloin syödään usein gnoccheja. Tähän ruokaan käyvät kaupan valmisgnocchit, sillä sorrentolaiseen tapaan ne viimeistellään uunissa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
1 t
Helppo
Gnocchit sorrentolaiseen tapaan
Ainesosat
2
prk (á 400 g)
kuorittuja tomaatteja
1
ruukku
basilikaa
1
dl
ekstaneitsytoliiviöljyä
1
tl
suolaa
1
tl
mustapippuria myllystä
1
pkt (500-700 g)
perunagnoccheja (esim. De Cecco)
4
l
vettä + 4 tl suolaa keittämiseen
150
g
parmesaania raastettuna
2
pkt (á 220 g)
mozzarella di bufalaa
oliiviöljyä viimeistelyyn
Vaiheet
- Soseuta tomaatit liemineen tehosekoittimessa tai käsikäyttöisellä sosemyllyllä, jolloin soseesta tulee tasaisempaa. Irrota basilikasta lehdet.
- Kuumenna öljy kasarissa. Kaada tomaattisose kasariin. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää puolet basilikanlehdistä. Anna kiehua alhaisella lämmöllä ilman kantta noin 30 minuuttia. Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen.
- Keitä gnocchit pakkauksen ohjeen mukaan runsaassa, suolalla maustetussa vedessä (4 litraa vettä ja 4 tl suolaa). Kun gnocchit ovat kypsiä, ne nousevat pintaan. Valuta gnocchit hyvin siivilässä ja kaada ne uunivuokaan.
- Raasta parmesaani ja ota talteen 3 rkl annosten viimeistelyyn. Ripottele loppu parmesaani gnocchien päälle. Lisää tomaattikastike ja sekoita hyvin. Kypsennä uunissa 15 minuuttia.
- Jaa ruoka pastalautasille. Leikkaa mozzarella ohuiksi viipaleiksi annosten päälle. Lisää loput basilikanlehdet, hieman parmesaania ja oliiviöljyä.
