Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3403 reseptiä.
Linkitetty 95 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

Makean täyteläinen punajuuri antaa gnocchille uutta väriä ja makua. Punajuuren luottopari, suolainen sinihomejuusto, toimii tässäkin ohjeessa täydellisesti.

Talviset punajuurignocchit ovat täydellisiä viikonloppuiltojen intiimeihin illallisiin ystävien kanssa. Annoksesta ei puutu vahvoja makuja, sillä gnocchit saavat seuraa sinihomejuustosta sekä hassel- tai saksanpähkinästä. Vehreyttä tuova lehtikaali pärjää hyvin annoksen voimakkaiden makujen seurassa.

Mausteisen täyteläinen viini toimii hienosti punajuuren makeuden kanssa. Hedelmäinen, aprikoosin ja hunajamelonin makuja tulviva valkoviini, Chapoutier Domaine des Granges de Mirabel Viognier 2019, 17,99 e, tulee Ranskan Rhônesta. Viinin monipuolinen makumaailma ei jää myöskään suolaisen ja voimakkaan sinihomejuuston jalkoihin, vaan korostaa myös sen makua. Marjaisa ja yrttinen, kevyesti tamminen vaihtoehto on Poderi Cellario Uvaintera Langhe Dolcetto 2018, 17,70 e (tilausvalikoima) , Italiasta. Dolcetto-rypäleen kepeys toimii punajuuren mehevyyden kanssa piristäen kokonaisuutta.

Viinisuosituksen antoi Terhi Oksanen-Alén.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
1 t 15 min
Vaikeustaso
Helppo

Punajuurignocchit

Ainekset

800
g
punajuuria
1
kananmunan keltuainen
20
g
parmesaania (½ dl raastettuna)
½
tl
suolaa
n. 5
dl
vehnäjauhoja
Lisäksi
2
valkosipulinkynttä
100
g
lehtikaalia tai salaattipinaattia
50
g
voita
150
g
sinihomejuustoa
40
g
parmesaania (1 dl raastettuna)
½
tl
mustapippuria myllystä
4
rkl
hassel- tai saksanpähkinää hienonnettuna

Työvaiheet

  1. Valmistele punajuuret vaikka jo edellisenä päivänä. Pese punajuuret ja keitä ne kypsiksi, noin 40 minuuttia. Kuori ja soseuta punajuuret jäähtyneinä.

  2. Lisää keltuainen, raastettu parmesaani ja suola punajuurisoseeseen. Sekoita tasaiseksi. Lisää jauhot kahdessa erässä. Lisää tarvittaessa jauhoja, jos seos tuntuu liian kostealta. Sekoita hyvin, mutta älä vaivaa taikinaa liikaa, jotta siihen ei tule sitkoa.

  3. Kumoa taikina jauhotetulle työtasolle ja vaivaa se tasaiseksi. Muotoile taikinasta sormenpaksuinen tanko ja leikkaa tanko noin 3 cm:n paloiksi.

  4. Valmistele gnocchipannun muut ainekset. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Poista lehtikaalista keskiruoti ja hienonna lehdet. Kuullota valkosipulit voissa kypsäksi, noin 5 minuuttia. Pidä huoli, että valkosipulit eivät ruskistu. Lisää lehtikaali tai pinaatti. Paista muutama minuutti. Murenna melkein kaikki sinihomejuusto joukkoon.

  5. Mittaa kattilaan 2 l vettä ja 2 tl suolaa. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä gnocchit vedessä muutamassa erässä. Keittoaika on noin 2–3 minuuttia. Gnocchit ovat kypsiä, kun ne nousevat pintaan. Nosta gnocchit reikäkauhalla pannuun, valuta vesi pois. Kääntele ainekset sekaisin. Viimeistele ruoka parmesaanilla, pippurilla, pähkinöillä ja lopulla sinihomejuustolla.

Kommentit (2)

Kotik

Viimeistele lopulla sinihomejuustolla? Minne sitä meni aiemmin?

Emilia Soppa365
Seuraa 
Liittynyt18.4.2017

Kiitos kommentistasi, sitä käytetään muiden ainesten kanssa pannuun (ks. kohta 4).

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3403 reseptiä.
Linkitetty 3 keittokirjaan.
OHJE Tara Junker KUVA Ninna Lindström
Lähes kokonaan säilykkeistä valmistettu maukas tomaattikeitto on arjen pelastus. Luksuslisän keitolle antavat täyteläisen juustoiset krutongit.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Tomaattikeitto ja juustokrutongit

Ainekset

2
prk (à 400 g)
tomaattimurskaa
10
aurinkokuivattua tomaattia öljyssä
1
rkl
tuoretta timjamia hienonnettuna
2
valkosipulinkynttä
1
kasvisliemikuutio
1
rkl
balsamicoa
1
tl
sokeria
½
tl
mustapippuria myllystä
1
tlk (400 ml)
kookosmaitoa
2
dl
kiehautettua vettä
(suolaa)
JUUSTOKRUTONGIT
8
palaa hapanjuurileipää
40
g
voita
200
g
cheddarjuustoa viipaleina
LISÄKSI
1
ruukku basilikaa
oliiviöljyä ja chilihiutaleita

Työvaiheet

  1. Kaada tomaattimurska kattilaan. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit ja timjami. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Lisää ne kattilaan. Lisää kasvisliemikuutio, balsamico, sokeri ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpöä. Keitä kannen alla välillä sekoitellen noin 10 minuuttia.

  2. Valmista sillä aikaa krutongit. Voitele leipäpalat molemmilta puolilta. Päällystä puolet leivistä cheddarviipaleilla. Paina loput leipäviipaleet kansiksi juuston päälle. Paista pannulla noin 3 minuuttia per puoli tai kunnes juusto on sulanut. Jos haluat leivistä tiiviimpiä, levitä leivinpaperipala pannulla olevien leipien päälle ja paina leivät toisella pannulla tai kattilalla litteämmiksi.

  3. Nosta leivät leikkuulaudalle ja leikkaa ne krutongin kokoisiksi paloiksi.

  4. Lisää keittoon kookosmaito ja kiehautettu vesi. Soseuta sauvasekoittimella. Jos keitto on mielestäsi liian paksua, voit lisätä hieman vettä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa hieman suolaa. Keittoa ei tarvitse enää kuumentaa.

  5. Viimeistele keitto basilikan lehdillä, oliiviöljyllä ja chilihiutaleilla. Tarjoa juustokrutonkien kanssa.

Hyvä terveys on lisännyt 315 reseptiä.
Linkitetty 0 keittokirjaan.
OHJE Kaisa Nieminen KUVA Ninna Lindström

Suolainen ohrapuuro sopii loistavasti lounaaksi. Puuron päälle voit lisätä mieleisiä lisukkeita esim. avokadoa tai kalaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
2
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Suolainen ohrapuuro

Ainekset

1
valkosipulinkynsi
1
rkl
rypsiöljyä
50
g
kourallinen pinaattia + muutama lehti koristeluun
2
dl
ohrasuurimoita, ruokaohra (Wilja)
4
dl
suolatonta kasvislientä
½
rasiaa (á 250 g)
kirsikkatomaatteja
½
tl
suolaa
PÄÄLLE
2
kananmunaa
½
rkl
rypsiöljyä paistamiseen
½
dl
kurpitsansiemeniä

Työvaiheet

  1. Kuori ja hienonna valkosipulikynsi. Kuullota valkosipuli miedolla lämmöllä öljyssä pinaatin kanssa. Lisää ohrasuurimot ja kuullota minuutin ajan. Lisää kasvisliemi ja kokonaiset tomaatit. Anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia. Lisää tarvittaessa nestettä, jotta puuro olisi löysää. Mausta suolalla.

  2. Paista öljytyllä pannulla kananmunat toiselta puolelta. Lusikoi puuroa lautaselle, laita päälle kananmuna ja rouhi päälle mustapippuria. Ripottele päälle kurpitsansiemeniä ja viimeistele tuoreilla, pestyillä pinaatinlehdillä.

Hyvä terveys on lisännyt 315 reseptiä.
Linkitetty 4 keittokirjaan.
OHJE Suvi Rüster KUVA Tuomas Kolehmainen

Wokkaa kasviksia pikaisesti pannulla. Rapeus ja ravintoarvot säilyvät, kun kasvikset eivät kypsy liikaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Wokattu kasviskeitto

Ainekset

350
g
kirsikkatomaatteja
1
l
pinaattia
1–2
lehtisellerinvartta
1
suippopaprika
100
g
herkkusieniä
1
punasipuli
3
valkosipulinkynttä
1
l
kasvislientä (gluteeniton)
2
rkl
rypsiöljyä
½
dl
cashewpähkinöitä
1
tl
savupaprikajauhetta
1
tl
kuivattua yrttisekoitusta
1
tl
sokeria
1
prk (380/230g)
valkoisia kypsiä papuja

Työvaiheet

  1. Huuhtele kirsikkatomaatit, pinaatinlehdet ja lehtisellerit. Viipaloi lehtisellerit. Huuhtele paprika, halkaise ja poista siemenkodat ja kanta, viipaloi. Puhdista sienet ja viipaloi. Kuori ja viipaloi punasipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna kasvisliemi (1 l vettä + 2 kasvisfondikuutiota).

  2. Kuullota wokkipannussa tai paistokasarissa öljyssä sipuleita, herkkusieniä, lehtiselleriä, paprikaa ja pinaattia muutaman minuutin. Lisää cashew-pähkinät ja mausteet. Jatka paistamista pari minuuttia. Lisää huuhdotut pavut ja tomaatit. Kaada joukkoon kuuma kasvisliemi. Kiehauta. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla. Tarjoile keitto hyvän leivän kanssa.

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1177 reseptiä.
Linkitetty 7 keittokirjaan.
OHJE Christina Aaltio KUVA Ninna Lindström
Kasvismelanzanen kastike on tehty jauhelihan sijaan linsseistä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6
Valmistusaika
1 t 15 min
Vaikeustaso
Helppo

Munakoiso-melanzane

Ainekset

2
(n. 800 g)
munakoisoa
1
tl
suolaa
¾
dl
oliiviöljyä
Kastike
1
iso sipuli
4
valkosipulinkynttä
1
rkl
oliiviöljyä
1
tlk
kirsikkatomaatteja
1
tlk
tomaattimurskaa
2
rkl
tomaattisosetta
2
dl
vettä
dl
punaisia kuivattuja linssejä
1
rkl
punaviinietikkaa
1
tl
chilihiutaleita
1
tl
kuivattua basilikaa
2
tl
sokeria
1
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria myllystä
Lisäksi
2
palloa mozzarellaa
dl
parmesaaniraastetta

Työvaiheet

  1. Leikkaa munakoisot puolen sentin viipaleiksi. Ripottele siivujen päälle suolaa leikkuulaudalla. Odota 15 minuuttia ja pyyhi siivut talouspaperilla. Paista munakoisot kuumalla pannulla öljyssä molemmin puolin kauniin ruskeiksi.
  2. Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulit öljyssä pehmeiksi. Lisää kirsikkatomaatit ja tomaattimurska. Huuhtele purkit vedellä. Lisää pannulle vesi, linssit, punaviinietikkajamausteet. Hauduta kastiketta 20 minuuttia.
  3. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  4. Lado uunivuokaan kerroksittain munakoisoja, tomaattikastiketta, revittyä mozzarellaa ja ripaus parmesaaniraastetta. Ripottele pinnalle loppu parmesaaniraaste.
  5. Kypsennä uunissa 30 minuuttia.

Vinkki! Melanzanen voi koota uunivuokaan vaikkapa sunnuntai-iltana, niin se on nopeaa paistaa maanantain ruuaksi.