Tummat viinirypäleet tai tuoreet viikunat sopivat mainiosti gorgonzolaleivän päälle.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
12 palaa
30 min + kohotus ja kypsennys 1
Keskivaikea
Hedelmäinen gorgonzolaleipä
Ainesosat
Taikina
3 1/2
dl
vettä
35
g
tuorehiivaa
1
rkl
sokeria
1
tl
suolaa
1
dl
oliiviöljyä
7-8
dl
vehnäjauhoja
Päälle
200
g
tummia viinirypäleitä
1
iso omena
1/2
dl
oliiviöljyä
200
g
gorgonzolajuustoa tai muuta sinihomejuustoa
2
oksaa
rosmariinia
Vaiheet
- Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva veteen ja liuota sekoitellen. Sekoita nesteeseen sokeri, suola ja oliiviöljy. Alusta jauhoja vähitellen taikinaan ja vaivaa taikinasta kimmoisa.
- Kaada taikina leivinpaperin päälle uunivuokaan (25 x 35 cm) tai uunipellille. Taputtele jauhotetuin käsin parin sentin paksuiseksi leiväksi. Anna taikinan kohota leivinliinalla peitettynä kaksinkertaiseksi, vähintään puoli tuntia.
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Huuhtele viinirypäleet. Viipaloi omena.
- Voitele kohonneen leivän pinta reilusti öljyllä ja painele siihen viinirypäleitä ja omenaviipaleita. Paloittele juusto leivän pinnalle. Lisää lopuksi leivän päälle rosma-riininlehtiä.
- Paista leipää uunin alatasossa 25–30 minuuttia, kunnes se on kauniin kullanruskea ja hedelmät ovat paahtuneet.
