Reseptit | Kasvis, Juhli ja nauti, Suolainen leivonta

Täyden kilon sipulipiirakka

Name: Täyden kilon sipulipiirakka
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 palaa
Ingredients: 2–2½ dl vehnäjauhoja; 1½ dl ruisjauhoja; 1 tl leivinjauhetta; ½ tl suolaa; 150 g kylmää voita; 1 dl kylmää turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia (rasvaa 10 %); 1 kg sipulia; 3 rkl rypsiöljyä; 3 tl sokeria; 1 tl suolaa; 2 dl turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia (rasvaa 10 %); 1 kananmuna; 2 tl rakuunaa tai dijoninsinappia; ½ tl suolaa; ¼ tl mustapippuria myllystä; 1 kananmuna

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2454 reseptiä.

Linkitetty 184 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 9:25 | 29.1.2021

Ilmoita asiattomaksi

Sipulin ystävän lempipiirakassa on paksu kerros matalassa lämmössä haudutettua sipulia.

Galette-tyylisen piirakan idea on oikeastaan sama kuin karjalanpiirakan. Sen reunat taitellaan täytteen päälle, jolloin piirakan voi paistaa pellillä ilman pelkoa täytteen karkaamisesta.

Lopputuloksena on rapeapohjainen piirakka, jossa on mehevä täyte.

Tällä kertaa pellillä paistettavan piirakan täytteeksi haudutetaan runsaasti sipulia. Miedolla lämmöllä kuullotettaessa sipuli makeutuu ja pehmenee. Joukkoon lisätään paksua jogurttia ja yksi kananmuna, joka riittää sitomaan ainekset yhteen.

Sipulipiirakka sopii sellaisenaan iltapalaksi tai maistuu salaatin kanssa pienenä ateriana. Parhaimmillaan se on hetken jäähdyttyään.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

10 palaa

Valmistusaika

1t 30min + jäähdytys 1 t

Vaikeustaso

Helppo

Täyden kilon sipulipiirakka

Ainekset

Taikina

2–2½

vehnäjauhoja

1½

ruisjauhoja

leivinjauhetta

suolaa

150

kylmää voita

kylmää turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia (rasvaa 10 %)

Täyte

sipulia

rkl

rypsiöljyä

sokeria

suolaa

turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia (rasvaa 10 %)

kananmuna

rakuunaa tai dijoninsinappia

suolaa

mustapippuria myllystä

Lisäksi

kananmuna

Työvaiheet

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola kulhossa. Kuutioi kylmä voi, lisää se jauhoihin ja nypi seos murumaiseksi. Lisää jogurtti ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Taputtele taikina jauhotetuin käsin tiiviiksi suorakaiteen muotoiseksi palaksi, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin reiluksi tunniksi.
Kuori sipulit ja viipaloi ne ohuiksi. Kuumenna öljy isossa paistinpannussa
tai kahdessa pienemmässä pannussa, lisää sipulit ja kuullota matalalla lämmöllä sekoitellen läpikuultavaksi, noin 5–10 minuuttia. Lisää sokeri ja suola, sekoita hyvin. Nosta lieden lämpöä ja paista sipuleita vielä 20 minuuttia. Niihin saa tulla hieman väriä, mutta älä ruskista. Anna sipulien jäähtyä taikinan kaulimisen ajan.
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kauli taikina leivinpaperilla levyksi (40 cm x 30 cm). Siirrä uunipellille.
Mittaa jogurtti kulhoon. Sekoita kananmuna, mausteet ja sipulit jogurttiin. Levitä täyte piirakkapohjalle, jätä noin 7 cm reunasta ilman täytettä. Käännä reuna täytteen päälle ja voitele kananmunalla. Paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.
Tarjoa sipulipiirakka huoneenlämpöisenä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (2)

Vierailija

3/2 |

klo 9:13 | 28.2.2021

Voisiko tämän tehdä myös piirakkavuokaan

Emilia Soppa365

Seuraa

Liittynyt18.4.2017

4/2 |

klo 6:42 | 1.3.2021

Kiitos kysymyksestäsi! Tämä piirakka on suunniteltu tehtäväksi pellille, jossa pohja paistuu mureaksi kosteasta ja runsaasta täytteestä huolimatta. Jos innostut kuitenkin kokeilemaan, kerro kuinka onnistui :)

Suosituimmat

Kana-paprikapelti

Pannumakaronilaatikko

Fermentoidut sitruunat

Juustopiirakka ja paistetut parsat

Katkarapucocktail

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Pastat ja risotot, Kastikkeet, tahnat ja marinadit, Vegaaninen

Herkullinen herkkusienikastike

Soupzblogi on lisännyt 2 reseptiä.

Linkitetty 11 keittokirjaan.

klo 10:48 | 13.4.2021

Ilmoita asiattomaksi

Herkkusienistä taikoo helposti herkkua ruokapöytään. Tämä sopii hyvin esimerkiksi arkiruokapöytään, sillä ruoka valmistuu noin 15-20 minuutissa yhdellä pannulla (ja pasta siinä ohessa kattilassa, jos haluaa nauttia pastaa)!

Paras sienikastike syntyy mielestäni voista, kermasta ja...

Jos teet vain kastikkeen esimerkiksi pihveille, käytä se haluamallasi tavalla. Jos teet koko kastikkeesta pastaa, niin keitä noin 200 g pastaa al denteksi, valuta vesi pois ja sekoita syväreunaiselle pannulle (esimerkiksi wokkipannu ajaa hyvin asian).

Jos teet minun tavoin sienipastaa,...

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

max 20 min

Vaikeustaso

Helppo