
Klassiset perunasta ja juustosta pyöritellyt kroketit vaativat vähän vaivannäköä, mutta syntyvät simppeleistä aineksista. Maistuvat parhailta vastapaistettuina!
Croquetas eli juusto-perunakroketit
Ainekset
Työvaiheet
- Harjaa perunat ja keitä ne kuorineen kypsiksi. Kuori perunat kuumina. Painele kypsät perunat siivilän läpi soseeksi. Hienonna lehtipersilja ja sekoita se voin ja mausteiden kanssa perunan joukkoon. Peitä seos kelmulla ja laita jääkaappiin noin 2 tunniksi. Voit valmistaa ruuan tähän pisteeseen jo edellisenä päivänä.
- Raasta juusto ja lisää se perunaseokseen. Pyörittele seoksesta halkaisijaltaan noin 3 cm:n palloja.
- Riko kananmunat laakealle lautaselle ja vatkaa niiden rakenne rikki. Mittaa vehnä- ja pankojauhot omille lautasilleen. Pyörittele perunapallot ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja viimeiseksi pankojauhossa.
- Lämmitä öljy 180-asteiseksi. Jos et käytä lämpömittaria, laita pala leipää öljyyn. Kun leipäpala ruskistuu kullanruskeaksi noin minuutissa, öljy on tarpeeksi kuumaa. Paista kroketit öljyssä muutamassa erässä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Nosta kypsät kroketit valumaan talouspaperin päälle. Tarjoa heti.