7:00 | 15.5.2023

Paahdetut mozzarellapaprikat ja pangrattato

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3765 reseptiä

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Ninna Lindström

Kesällä mozzarella on täydellistä tomaattien, oliiviöljyn ja basilikan kanssa, muulloin sen seuraan sopivat uunissa makeutuneet punaiset paprikat.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

45 min

Helppo

Paahdetut mozzarellapaprikat ja pangrattato

Lisää kokoelmaan

Ainesosat

PANGRATTATO

rkl

oliiviöljyä

1–2

valkosipulinkynttä

karkeita korppujauhoja (mieluiten itse tehtyjä)

ruukku lehtipersiljaa

PAAHDETUT PAPRIKAT

isoa punaista paprikaa

palloa puhvelinmaitomozzarellaa

(muutama basilikanlehti)

VINEGRETTI-KASTIKE

valkosipulinkynttä

lehtipersiljan oksaa

rkl

hyvää oliiviöljyä

rkl

viinietikkaa

suolaa

peperoncino-hiutaleita

mustapippuria

Vaiheet

Valmista pangrattato. Lämmitä oliiviöljy pannussa ja raasta valkosipulit suoraan pannulle. Lisää korppujauhot ja paista käännellen, kunnes seos ruskistuu ja rapeutuu. Hienonna persilja ja lisää se leipämurun joukkoon.
Leikkaa paprikat puoliksi, poista siemenet ja kalvot. Laita paprikat uunivuokaan. Paahda 225-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes paprikat ovat pehmenneet ja reunat ovat tummuneet.
Valmista vinegretti. Raasta valkosipulinkynnet ja hienonna persilja. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Pirskottele vinegrettiä paahdettujen paprikoiden sisäpinnoille.
Revi mozzarellat paloiksi ja täytä niillä paprikat. Valuta loput vinegretistä päälle.
Ripottele 3–4 rkl pangrattatoa mozzarellan pinnalle. Viimeistele halutessasi basilikanlehdillä tai persiljalla.

Vinkki Pangrattaton voi maustaa millä tahansa yrteillä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Vegebaari