Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
20 min + kypsennys 1 t + maustuminen 8 t
Helppo
Porkkala eli vegaaninen savulohi
Ainesosat
500
g
porkkanoita
500
g
karkeaa merisuolaa
MAUSTELIEMI
1
tl
nestemäistä savuaromia (esim. Poppamies)
1
tl
valkoviinietikkaa
¼
tl
sokeria
1
rkl
rypsiöljyä
2
tl
roseepippuria
Vaiheet
-
Pese porkkanat. Levitä suola tasaiseksi kerrokseksi pienen uunivuoan pohjalle, laita porkkanat vuokaan ja peitä kauttaaltaan suolalla. Kypsennä 200 asteessa noin tunti.
-
Riko porkkanoiden ympärille muodostunut suolakuori ja nosta porkkanat varovasti työlaudalle. Kuori jäähtyneet porkkanat terävällä juuresveitsellä.
-
Leikkaa porkkanat veitsellä ohuiksi, pitkiksi viipaleiksi kannelliseen rasiaan.
-
Sekoita mausteliemen aineet keskenään. Kääntele liemi varovasti porkkana-viipaleiden joukkoon, sulje kansi ja anna porkkalan marinoitua yön yli.
