Kasvis-juustopiirakka

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Painele piirakka takikina leivinpaperilla vuorattuun  piirakkavuokaan (halkaisija 26-28cm).

Pese ja kuori porkkanat. Pese kesäkurpitsa. Halkaise purjo ja huuhdo huolellisesti. Raasta kaikki kasvikset.

Kuumenna öljy pinnoitetussa paistinpannussa. Kypsennä kasvisraastetta pannussa viitisen minuuttia mutta älä ruskista. Jäähdytä.

Raasta juusto ja sinihomejuusto. Kaada toiseen astiaan odottamaan.

Kaada kasvis- ja juustoraaste pohjataikinan päälle. 

Sekoita monitoimikoneessa munat, maito ja mausteet. Kaada munamaito täytteen päälle vuokaan.

Kypsennä piirakkaa uunin keskitasolla kunnes munamaito on hyytynyt eli noin 30 min.