Sitruunainen seesami-vegevokki

Sekoita ensin kastike. Pese ja kuivaa huolellisesti sitruuna. Raasta sen keltainen kuori ohuelti hienolla terällä. Purista sitruunasta mehu.

Yhdistä kuoriraaste ja mehu kulhossa. Lisää seesamiöljy, hunaja, soijakastike, seesaminsiemenet, maissitärkkelysjauho ja suola. Sekoita tasaiseksi.

Valmistele kasvikset: poista kesäkurpitsoista päät ja leikkaa kurpitsat spagetiksi kasvisleikkurilla. Voit myös suikaloida ne ohuiksi viipaleiksi juustohöylällä ja leikata sitten ”nauhapastaksi” veitsellä.

Leikkaa punakaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa sokeriherneenpalot vinoviipaleiksi.

Kuumenna öljyä suuressa paistinpannussa tai vokissa. Paista nyhtöhernesuikaleet tai oumph nopeasti ja siirrä sitten kulhoon kastikkeen joukkoon.

Lisää pannuun tilkka öljyä ja paista punakaalia kovalla lämmöllä 3–5 minuuttia, kunnes se pehmenee hieman. Lisää kesäkurpitsaspagetti, sokeriherneenpalot ja nyhtöherne tai oumph kastikkeineen. Paista käännellen vielä noin 2–3 minuuttia. Annostele lautasille ja tarjoa heti.

Vinkki: Ruoka on vegaaninen, jos käytät hunajan sijaan vaahterasiirappia tai agavesiirappia.