Tämä keitto ei kermaa kaipaa, sillä se koristellaan maitovaahtonokareilla.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4 annosta
30 min
Helppo
Samettinen palsternakka-sienikeitto
Ainesosat
400
g
palsternakkaa
1
sipuli
1/2
purjoa (valkoinen osa)
8
dl
kasvis- tai kanalientä
1/2
tl
fenkolin- tai aniksensiemeniä
1/2
tl
suolaa
200
g
tuoreita herkkusieniä
2
rkl
rypsiöljyä
1 1/2
dl
rasvatonta maitoa
1/4
tl
mustapippuria myllystä
1
dl
tuoretta persiljaa hienonnettuna
Vaiheet
- Kuori palsternakat ja sipuli. Halkaise ja huuhtele purjo. Viipaloi purjon valkoinen osa keittoa varten. Paloittele palsternakat ja hienonna sipuli. Hienonna siemenet huhmareessa.
- Kuumenna liemi kiehuvaksi. Lisää palsternakat, sipuli ja mausteet. Keitä 15 minuuttia. Soseuta keitto. Puhdista ja viipaloi sienet. Kuumenna öljytilkka pannussa ja paista sieniviipaleet.
- Kuumenna maito ja vaahdota sauvasekoittimella. Annostele keitto lautasille, lisää pinnalle nokareet maitovaahtoa, jauha päälle pippuria, lisää sienet ja persilja.
