12:12 | 28.1.2013
Piilota kuivahtanut leipä toscanalaiseen tomaattikeittoon
Mausteinen paksu tomaattikeitto saa makunsa basilikasta ja valkosipulista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4 annosta
35 min
Helppo
Piilota kuivahtanut leipä toscanalaiseen tomaattikeittoon
Ainesosat
2
sipulia
4
rkl
oliiviöljyä
3
valkosipulinkynttä
1
kg
kypsiä tomaatteja
1
tl
suolaa
1
rkl
sokeria
rouhittua mustapippuria
1/2
ruukku
basilikaa
3
kuivahtanutta vaaleaa leipäviipaletta
Vaiheet
- Kuori ja hienonna sipulit. Leikkaa tomaatit kuutioiksi.
- Kuumenna kattilassa 2 ruokalusikallista öljyä ja kuullota siinä sipulia 3–4 minuuttia välillä sekoittaen. Pidä lämpö mietona, jotta sipuli ei ruskistu, vaan muuttuu pehmeäksi ja läpikuultavaksi.
- Hienonna valkosipuli, lisää se sipulin joukkoon ja kuullota vielä pari minuuttia.
- Lisää kattilaan tomaatit ja niistä irronnut mehu. Lisää loput öljystä ja kuumenna keitos kiehuvaksi. Anna poreilla 10 minuuttia.
- Leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi. Lisää keittoon suola, sokeri ja mustapippuria. Ota kattila liedeltä. Lisää leipäkuutiot ja revi joukkoon tuore basilika.
- Peitä kannella ja anna keiton vetäytyä 15 minuuttia, jotta leipä pehmenee. Keitosta tulee paksua, kuin pataa. Jos haluat siitä löysempää, lisää joukkoon vettä tai kasvislientä.
