Syksyn ihanin kasviskeitto on tässä! Samettisen koostumuksen salaisuutena ovat kurpitsojen kanssa uunissa paahdetut valkopavut.
Tämä kurpitsakeitto valmistuu myskikurpitsasta, mutta se onnistuu yhtä hyvin muistakin lajikkeista.
Keiton valmistus aloitetaan halkaisemalla kurpitsa pituussuunnassa, leikkaamalla se lohkoiksi ja paahtamalla öljyllä siveltynä ja maustettuna uunissa. Kuoren voi nimittäin poistaa helpoimmin kypsästä kurpitsasta kovertamalla.
Samalla pellillä paahtuvat sipulit sekä valkopavut, jotka tekevät keitosta ihanan sakeaa.
Tämän jälkeen kasvikset soseutetaan kasvisliemen kanssa sileäksi ja viimeistellään paahdetuilla pähkinöillä ja ranskankermalla.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6
1 h
Helppo
Paahdettu myskikurpitsakeitto
Ainesosat
1 kpl
(1 kg)
myskikurpitsaa
2
sipulia
3
valkosipulinkynttä
2
prk (à noin 300 g)
kypsiä valkopapuja
2
rkl
öljyä
2
tl
juustokuminaa
1
tl
kurkumaa
1
tl
chilimausteseosta
1
tl
suolaa
1
l
vettä
1
kasvisliemikuutio (luomu)
Lisäksi
kaura-fraichea tai ranskankermaa ja paahdettuja pähkinöitä
Vaiheet
- Leikkaa myskikurpitsa neljään lohkoon ja poista siemenet. Kuori ja lohko sipulit ja valkosipulinkynnet.
- Nostele kurpitsa- ja sipulilohkot pellille leivinpaperin päälle (kurpitsat kuoripuoli alaspäin). Valuta pavut ja ripottele ne kasvisten lomaan.
- Valuta öljy ja ripottele mausteet kasvisten päälle. Paahda 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
- Kumoa sipulit ja pavut pelliltä kattilaan. Koverra kurpitsat kuorestaan joukkoon. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi. Keitä aineksia keskilämmöllä kannen alla noin 20 minuuttia.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella ja tarkista maku.
- Tarjoa lisäkkeenä kaura-fraichea tai ranskankermaa ja paahdettuja pähkinöitä.
Vinkki! Paahda pähkinät ensin ja lisää uuniin sitten kurpitsat.
Makeantuliset pähkinät
Ainesosat
1
ps (175 g)
pähkinäsekoitusta
1
rkl
öljyä
1
rkl
fariinisokeria
1
tl
paprikajauhetta
1
tl
savupaprikajauhetta
1/2
tl
suolaa
1/2
tl
cayennenpippuria
Vaiheet
- Sekoita öljy, sokeri ja mausteet kulhossa. Lisää pähkinäsekoitus ja pyöräytä sekaisin. Kumoa leivinpaperin päälle pellille.
- Paahda pähkinöitä 200-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia. Anna jäähtyä. Rouhi halutessasi karkeasti tai käytä sellaisenaan.
