klo 16:50 | 10.10.2017
Syksyn ihanin kasviskeitto on tässä! Samettisen koostumuksen salaisuutena ovat kurpitsojen kanssa uunissa paahdetut valkopavut.
Tämä kurpitsakeitto valmistuu myskikurpitsasta, mutta se onnistuu yhtä hyvin muistakin lajikkeista.
Keiton valmistus aloitetaan halkaisemalla kurpitsa pituussuunnassa, leikkaamalla se lohkoiksi ja paahtamalla öljyllä siveltynä ja maustettuna uunissa. Kuoren voi nimittäin poistaa helpoimmin kypsästä kurpitsasta kovertamalla.
Samalla pellillä paahtuvat sipulit sekä valkopavut, jotka tekevät keitosta ihanan sakeaa.
Tämän jälkeen kasvikset soseutetaan kasvisliemen kanssa sileäksi ja viimeistellään paahdetuilla pähkinöillä ja ranskankermalla.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6
Valmistusaika
1 h
Vaikeustaso
Helppo
Paahdettu myskikurpitsakeitto
Ainekset
1 kpl
(1 kg)
myskikurpitsaa
2
sipulia
3
valkosipulinkynttä
2
prk (à noin 300 g)
kypsiä valkopapuja
2
rkl
öljyä
2
tl
juustokuminaa
1
tl
kurkumaa
1
tl
chilimausteseosta
1
tl
suolaa
1
l
vettä
1
kasvisliemikuutio (luomu)
Lisäksi
kaura-fraichea tai ranskankermaa ja paahdettuja pähkinöitä
Työvaiheet
- Leikkaa myskikurpitsa neljään lohkoon ja poista siemenet. Kuori ja lohko sipulit ja valkosipulinkynnet.
- Nostele kurpitsa- ja sipulilohkot pellille leivinpaperin päälle (kurpitsat kuoripuoli alaspäin). Valuta pavut ja ripottele ne kasvisten lomaan.
- Valuta öljy ja ripottele mausteet kasvisten päälle. Paahda 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
- Kumoa sipulit ja pavut pelliltä kattilaan. Koverra kurpitsat kuorestaan joukkoon. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi. Keitä aineksia keskilämmöllä kannen alla noin 20 minuuttia.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella ja tarkista maku.
- Tarjoa lisäkkeenä kaura-fraichea tai ranskankermaa ja paahdettuja pähkinöitä.
Vinkki! Paahda pähkinät ensin ja lisää uuniin sitten kurpitsat.
Makeantuliset pähkinät
Ainekset
1
ps (175 g)
pähkinäsekoitusta
1
rkl
öljyä
1
rkl
fariinisokeria
1
tl
paprikajauhetta
1
tl
savupaprikajauhetta
1/2
tl
suolaa
1/2
tl
cayennenpippuria
Työvaiheet
- Sekoita öljy, sokeri ja mausteet kulhossa. Lisää pähkinäsekoitus ja pyöräytä sekaisin. Kumoa leivinpaperin päälle pellille.
- Paahda pähkinöitä 200-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia. Anna jäähtyä. Rouhi halutessasi karkeasti tai käytä sellaisenaan.
Aivan älyttömän hyvää tuli! :)
Ihana kuulla, kiitos kun kerroit!
Kurpitsa kannattaa laittaa kokonaisena uuniin. Ja pidentää kypsennysaikaa, kypsyyttä voi haarukalla kokeilla. Helpottaa valmistelua koska raakaa kurpitsa on hyvin kova, eikä sitä meinaa saada pilkotuksi. Kypsänä kuori ja siemenet irtoaa tosi helposti.
Todella hyvä resepti! Vinkkinä, että kurpitsansiemeniä ei kannata heittää roskiin, vaan paahtaa ne ja lisää keiton päälle tai syö vaikka sellaisenaan :)
Lisäsin ohjeeseen puolikkaan sitruunan mehun sekä purkillisen kookoskermaa. Tuli ihan täydellinen!