Orzo-jyväpasta ja mehevät valkopavut tekevät terveellisestä talvisopasta ihanan täyteläistä. Raikas sitruuna ja tuore rosmariini tuovat terkut italiasta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
30 min
Helppo
Papuminestrone
Ainesosat
2 prk isoja valkoisia papuja suolaliemessä
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
2 rkl oliiviöljyä
1 l vettä
1 kasvisliemikuutio tai 1½ rkl kasvisfondia
2 rkl tomaattipyreetä
1 dl jyväpastaa tai makaronia
2 tuoretta rosmariinin oksaa tai 1 tl kuivattua rosmariinia
pari lehtikaalin oksaa
1 sitruuna
1 tl sokeria
Vaiheet
- Valuta ja huuhtele pavut kylmällä vedellä. Pilko sipuli ja valkosipuli. Kuori ja viipaloi porkkanat.
- Kuullota sipulit kattilassa oliiviöljyssä. Lisäävesi, liemikuutio tai fondi, pavut, tomaattipyree ja pasta. Keitä soppaa 15 minuuttia.
- Revi lehtikaalin lehdet irti kovasta varresta. Silppua lehdet.
- Raasta sitruunan kuori ja puserra puolen sitruunan mehu.
- Lisää keittoon lehtikaali, sitruunan kuoriraaste, mehu sekä sokeri.
- Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
Vinkki! Tarjoile keiton kanssa parmesaania. Voit kokeilla joukossa myös ruskistettuja pekonikuutioita.
