Aromaattinen kasvisliemi

1. Pese ja leikkaa kasvikset tasakokoi­siksi paloiksi. Kuullota niitä kattilassa öljyssä 10 minuuttia. Lisää mausteet ja vettä sen verran, että pinta peittyy.

2. Kuumenna liemi juuri ja juuri kiehu­vaksi ja anna kiehua kannen alla hiljaa poreillen noin tunti.

3. Siivilöi liemi kulhoon. Pese kattila ja kaada liemi takaisin.

4. Sekoita pienessä kulhossa miso, soi­jakastike ja mirin keskenään. Kuori ja raasta valkosipuli joukkoon.

5. Ota kattilasta 1 dl lientä ja sekoita misoseokseen. Kaada seos kattilaan, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia.

Vinkki Voit valmistaa liemen myös ilman misolisäystä. Mausta liemi suo­lalla ennen käyttämistä.