Reseptit | Kasvis, Keitot

Italialainen tomaattisoppa

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3244 reseptiä.

Linkitetty 124 keittokirjaan.

OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Arto Vuohelainen

klo 13:42 | 2.1.2013

Ilmoita asiattomaksi

Tomaattikeitto saa samettisen luonteensa leivästä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Kohtalainen

Italialainen tomaattisoppa

Ainekset

1/2

purjo

1

miedohko chilipaprika

3

rkl

oliiviöljyä

2

prk

(à 400 g) tomaattimurskaa

3

dl

kasvislientä

1

tl

sokeria

3

reilua viipaletta

kuivahtanutta vaaleaa maalaisleipää

1

rkl

punaista pestoa

1/2

tl

mustapippuria myllystä

1/2

dl

hienonnettua basilikaa ja lehtipersiljaa

(suolaa)

Tarjoiluun

100

g

raastettua pecorinoa tai ricottaa

2

rkl

oliiviöljyä

Työvaiheet

Huuhtaise purjo ja leikkaa se ohuiksi, noin 2 mm:n levyisiksi suikaleiksi. Poista chilistä kanta, siemenet ja valkoiset osat. Leikkaa chili noin 2–3 mm:n kokoisiksi kuutioiksi. Kuullota purjosilppua ja chiliä kattilassa öljyssä muutama minuutti.
Lisää tomaattimurska, kasvisliemi ja sokeri kattilaan. Anna keiton kiehahtaa. Kuutioi leipäviipaleet ja lisää ne keittoon. Anna porista miedohkolla lämmöllä vähintään 15 min.
Mausta pestolla, pippurilla ja yrteillä. Suolaa ei välttämättä tarvita. Soseuta sauvasekoittimella. Annostele lautasille. Viimeistele juustolla ja oliiviöljyllä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Mansikka-seljankukkatrifle

Raparperijuustokakku

Raparperipiirakka pellillä

Kari Aihisen mehukas makaronilaatikko

Torta mantovana

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kasvis, Keitot

Pappa al pomodoro eli italialainen tomaattikeitto

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3244 reseptiä.

Linkitetty 34 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 7:00 | 24.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Oliiviöljy on tomaattikeiton silkinpehmeän suutuntuman salaisuus. Ennen tomaattisesonkia keitto valmistuu säilötyistä tomaateista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

60 min

Vaikeustaso

Helppo

Pappa al pomodoro eli italialainen tomaattikeitto

Ainekset

3

valkosipulinkynttä

1

ruukku basilikaa

¾

dl

oliiviöljyä

¼

tl

mustapippuria

2

tlk (à 400 g)

kokonaisia kuorittuja tomaatteja

4–5

dl

vettä

1

tl

suolaa

1

tl

sokeria

5

cm:n pala

kuivahtanutta vaaleaa leipää

n. 180

g

kirsikkatomaatteja

PINNALLE

oliiviöljyä

Työvaiheet

Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Nypi basilikasta lehdet erilleen, hienonna varret.
Kaada öljy kattilaan ja lisää valkosipuli. Lämmitä matalalla lämmöllä, kunnes valkosipuli alkaa tuoksua, mutta ei ole ruskistunut.
Lisää basilikan varret ja rouhi joukkoon mustapippuri. Kuumenna sekoittaen minuutin verran.
Kumoa tomaatit kattilaan ja huuhtele tölkit vedellä. Lisää vesi, suola ja sokeri. Painele tomaatit rikki puulastalla.
Kuumenna kiehuvaksi ja murenna joukkoon leipä. Anna kiehua kannen alla hiljaa poristen 40–45 minuuttia. Lisää vettä tarvittaessa. Keitto saa olla koostumukseltaan paksua. (Sitä ei tarvitse soseuttaa.)
Paista kirsikkatomaatteja pannulla pari minuuttia. Annostele keitto lautasille, lisää kirsikkatomaatit ja basilikanlehdet. Valuta pinnalle vielä öljyä.

Vinkki Käytä keitossa miedohkoa oliiviöljyä sen verran kuin raaskit, kuitenkin vähintään ¾ dl.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Mansikka-seljankukkatrifle

Raparperijuustokakku

Raparperipiirakka pellillä

Kari Aihisen mehukas makaronilaatikko

Torta mantovana

Reseptit | Kasvis, Pastat ja risotot, Keitot

Pasta e fagioli eli pasta-papukeitto

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3244 reseptiä.

Linkitetty 13 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 7:00 | 23.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Papukeitto ei väreillä ilottele, mutta makua riittää senkin edestä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

1 t 40 min + papujen liottaminen yön yli

Vaikeustaso

Helppo

Pasta e fagioli eli pasta-papukeitto

Ainekset

PAVUT

3

dl

kuivattuja borlottipapuja

2

porkkanaa

1

sipuli

2

lehtisellerin vartta

5

valkosipulinkynttä

4

salvian oksaa

1

tl

suolaa

n. 1½

l

vettä

KEITTO

2

valkosipulinkynttä

8

salvianlehteä

2

rkl

oliiviöljyä

200

g

ditalini- tai zitapastaa

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä

Työvaiheet

Huuhtele pavut ja laita ne isoon kulhoon. Kaada päälle kylmää vettä ja anna papujen liota yön yli.
Valuta pavut ja laita ne pataan. Kuori ja paloittele porkkanat ja sipuli muutamaan osaan. Leikkaa lehti sellerit muutamaan palaan. Kuori valkosipulinkynnet.
Laita kasvikset, suola ja salvian oksat pataan. Kaada päälle vesi.
Kuumenna kiehuvaksi. Laske lämpöä ja peitä pata kannella. Anna papujen kiehua hiljalleen poreilevassa vedessä 45–60 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Poimi kasvikset ja salvian oksat pois. Valuta pavut niin, että otat liemen talteen.
Soseuta puolet pavuista ja puolet keitinliemestä keskenään tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa.
Valmista keitto. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Nypi salviasta lehdet. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää valkosipuli sekä salvia. Kaada joukkoon papuliemiseos ja loput pavut. Lisää lientä sen verran, että keitosta tulee paksuhkoa. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpöä.
Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä 3 minuuttia vajaaksi keittoajastaan.
Lisää valutettu pasta keittoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä vielä muutama minuutti. Valuta pinnalle oliiviöljyä.

Vinkki Voit myös paistaa salvianlehdet pannussa öljyssä ja lisätä ne keiton pinnalle.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Mansikka-seljankukkatrifle

Raparperijuustokakku

Raparperipiirakka pellillä

Kari Aihisen mehukas makaronilaatikko

Torta mantovana

Reseptit | Kasvis, Padat ja laatikot

Ribollita-pata

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3244 reseptiä.

Linkitetty 25 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 7:00 | 22.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Ribollitaan voi käyttää niitä kasviksia mitä kaapista löytyy. Lisää vettä, jos haluat padasta keittomaisempaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4–5

Valmistusaika

45 min

Vaikeustaso

Helppo

Ribollita-pata

Ainekset

1

iso sipuli

2

porkkanaa

2

lehtisellerin vartta

6

valkosipulinkynttä

200

g

mustakaalia

¼

kuivahtaneesta ciabattasta

5

aurinkokuivattuja tomaattia

1

prk (380/230 g)

pieniä kypsiä valkoisia papuja (cannellini)

3

rkl

oliiviöljyä

1¼

tl

suolaa

2

rkl

tomaattipyreetä

1½

l

vettä

1

parmesaanipalan kanta

4

oksaa tuoretta timjamia

¾

tl

chilirouhetta tai aleppon pippuria

¼

tl

mustapippuria

PINNALLE

3

rkl

oliiviöljyä

Työvaiheet

Kuori ja hienonna sipuli ja porkkanat. Leikkaa lehtisellerit pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
Huuhtele kaalit, poista kova lehtiruoti ja suikaloi lehdet. Revi tai murenna leipä paloiksi.
Suikaloi aurinkokokuivatut tomaatit. Valuta pavut siivilässä.
Kuumenna öljy padassa. Lisää kasvikset ja suola. Kuullota noin 8 minuuttia.
Lisää tomaattipyree ja aurinkokuivatut tomaatit. Paista sekoittaen muutama minuutti.
Lisää vesi, pavut, parmesaanin kanta, timjami, chilirouhe ja mustapippuri. Keitä 5 minuuttia.
Kääntele kaalit keittoon kahdessa erässä. Lisää sitten leipä.
Kypsennä 15 minuuttia. Valuta lopuksi pinnalle oliiviöljyä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Mansikka-seljankukkatrifle

Raparperijuustokakku

Raparperipiirakka pellillä

Kari Aihisen mehukas makaronilaatikko

Torta mantovana

Reseptit | Kasvis, Juhli ja nauti

Uunignudit tomaattikastikkeessa

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3244 reseptiä.

Linkitetty 50 keittokirjaan.

OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

klo 7:00 | 18.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Gnudit eli ricottajuustosta valmistetut pumpulinpehmeät pallerot ovat sukua gnoccheille. Tavallisesti gnudit keitetään, mutta tässä ohjeessa ne pyöritellään isoiksi pulliksi ja kypsennetään tomaattikastikkeen syleilyssä uunissa. Lopputulos? Suussasulavan maukas ja yllättävän...

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

6

Valmistusaika

20 min + 30 min

Vaikeustaso

Helppo

Uunignudit tomaattikastikkeessa

Ainekset

1½

l (n. 180 g)

tuoretta pinaattia

3

valkosipulinkynttä

2

rkl

oliiviöljyä

¾

dl

parmesaania raastettuna

2

rs (à 250 g)

ricottajuustoa

noin 4

rkl

vehnäjauhoja

1

tl

suolaa

½

tl

mustapippuria myllystä

KASTIKE

2

valkosipulinkynttä

1

rkl

oliiviöljyä

2

prk (à 400 g)

säilöttyjä kirsikkatomaatteja

1

tl

suolaa

1

tl

sokeria

½

tl

mustapippuria myllystä

½

dl

parmesaania raastettuna

2

tl

balsamiviinietikkaa

TARJOILUUN

raastettua parmesaania

tuoretta basilikaa

Työvaiheet

Voitele yksi iso (tilavuus 2 l) tai neljä pienempää uuninkestävää vuokaa.
Ryöppää pinaatteja kiehuvassa vedessä noin 30 sekuntia. Valuta ne siivilässä ja huuhdo kylmällä vedellä. Puristele vesi huolellisesti pois. Hienonna pinaatit.
Kuori ja hienonna valkosipulit. Kuullota ne öljyssä. Raasta parmesaani hienoksi. Sekoita gnudien ainekset kulhossa.
Valmista kastike. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota ne öljyssä pehmeiksi. Lisää tomaatit, suola, sokeri ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kastikkeen porista miedolla lämmöllä ilman kantta 15 minuuttia. Raasta joukkoon parmesaani ja lisää balsamico. Levitä tomaattikastike uunivuokaan.
Muotoile gnudiseoksesta 12–16 palluraa ja nosta ne kastikkeen päälle vuokaan. (Käytä mieluiten suojakäsineitä, sillä taikina on löysää. Voit myös nostaa pallerot taikinasta kahdella ruokalusikalla suoraan vuokaan.)
Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes gnudit ovat kauniin värisiä. Raasta päälle parmesaania ja viimeistele basilikanlehdillä.

Vinkki Voit tarjota gnudipallot myös pääruokana. Keitä silloin niiden seuraksi pastaa ja nauti vihreän salaatin kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (2)

MinniMinni

1/2 |

klo 23:08 | 18.5.2023

Todella hyvää. Tein pyöryköistä vähän pienempiä ja tomaattikastikkeeksi Marcella Hazanin ohjeella tehty yksinkertainen tomaattikastike. Söimme spagetin kera.

Kiva

2/2 |

klo 15:19 | 26.5.2023

Tässäpä kiva ohje nokkosten aikaan, tykätään nokkosruuista. Teen itse myös usein ricottajuustoa. Kokeiluun huomenna, kiitos :)

Suosituimmat

Mansikka-seljankukkatrifle

Raparperijuustokakku

Raparperipiirakka pellillä

Kari Aihisen mehukas makaronilaatikko

Torta mantovana

Glorian Ruoka & Viini

Lue digilehtenä