Karamellisoitu sipulikeitto ja pähkinä-siemenpaistos

Soppakokki Antti on lisännyt 29 reseptiä.

Linkitetty 67 keittokirjaan.

OHJE Antti Lukkari

klo 13:17 | 29.3.2016

Ilmoita asiattomaksi

Antti Lukkari valmistaa Soppa365-ohjelmassa herkullista karamellisoitua sipulikeittoa.

Sipulikeittoa riittää tällä ohjeella pääruuaksi kahdelle ja alkuruuaksi kahdelle.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

2-4

Vaikeustaso

Kohtalainen

Karamellisoitu sipulikeitto ja pähkinä-siemenpaistos

Ainekset

kpl (1,5 kg)

isoja salottisipuleita

merisuolaa

tilkka vettä

kuohukerma

n. 5

täysmaitoa

sherryetikkaa

nokare voita

suolaa ja mustapippuria

Työvaiheet

Lämmitä uuni 180-asteiseksi. Levitä merisuola uunipellille ja asettele sipulit suolan päälle kuorineen. Paahda sipuleita noin 40 minuuttia uunin keskiosassa. Nosta paahtuneet sipulit uunista ja anna jäähtyä sen verran, etteivät näpit pala niitä käsitellessä.
Leikkaa sipulien pääty pois ja purista sisältö suoraan kasariin siten, että myös herkullinen mehu saadaan talteen. Nosta sipulit leikkuulaudalle ja pilko karkeasti ja laita takaisin kasariin sipulin mehujen kanssa.
Kuumenna kasari sekoittaen samalla sipuleita koko ajan, jotta ne karamellisoituvat ja paahtuvat lisää - varo polttamasta sipuleita pohjaan. Kun ne ovat kauniin ruskeita, lisää tilkka vettä ja melkein kaikki maito sekä kerma ja laske lämpöä, sekoita mukaan kaikki sipulit myös kasarin reunasta. Anna hautua hiljaa, sekoitellen aina välillä, jotta keitto ei pala pohjaan. Tee sillä välin pähkinä-siemenpaistos (Ks. ohje alla).
Kun keitto on valmis, laita se tehosekoittimeen ja soseuta sileäksi. Lisää tarvittaessa maitoa, jos keitto kaipaa ohennusta. Mausta suolalla, pippurilla ja etikalla. Lisää nokare voita.
Jaa keitto lautasille ja asettele päälle pähkinä-siemenpaistosta.

pähkinä-siemenpaistos

Ainekset

tuoretta timjamia

sokeria

suolaa ja mustapippuria

rypsiöljyä paistamiseen

saksanpähkinöitä

3/4

pinjansiemeniä

3/4

kurpitsansiemeniä

Granny Smith -omena

Työvaiheet

Hienonna saksanpähkinät veitsellä ronskiksi rouheeksi. Kuumenna pannu, lisää tilkka öljyä ja paahda pähkinät ja siemenet siinä kullanruskeiksi - ravistele pannua usein, jotta pähkinä-siemenseos ei pala.
Leikkaa omena haluamaasi muotoon, esimerkiksi tikuiksi, ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Sekoita omenakuutiot pähkinä-siemenpaistokseen.
Mausta sokerilla, suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi joukkoon timjamin lehtiä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Lohi-ranskankermapiiras

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Vegaaninen

Linssibolognese

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3143 reseptiä.

Linkitetty 17 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Piia Arnould

klo 8:00 | 24.1.2023

Ilmoita asiattomaksi

Purkki tai pari kypsiä linssejä on hyvä pitää keittiön kaapeissa hätävarana. Niistä syntyy nopea tomaattinen kastike, jonka ei tarvitse kauaa porista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

15 min

Vaikeustaso

Helppo

Linssibolognese

Ainekset

rkl

oliiviöljyä

ps (à 200 g)

sipulia (pakaste)

valkosipulinkynttä

rkl

tomaattipyreetä

tlk (400 g)

yrttimaustettua tomaattimurskaa

tlk (380 g)

kypsiä punaisia linssejä (säilyke)

2–3

sokeria

suolaa

mustapippuria

ruukku tuoretta basilikaa

Työvaiheet

Kuumenna öljy pannussa ja lisää sipulikuutiot. Kuullota 1 minuutti ja raasta joukkoon valkosipulinkynnet.
Lisää tomaattipyree ja paista sekoittaen muutama minuutti. Lisää tomaattimurska ja valutetut linssit. Mausta sokerilla, suolalla ja pippurilla.
Peitä pannu kannella ja anna kastikkeen porista 10 minuuttia. Hienonna lopuksi joukkoon basilika. Tarjoa linssibolognese pastan, perunamuusin tai keitetyn ruokaviljan kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Klassiset blinit ja moderni metsäsienisalaatti

Me Naiset on lisännyt 1582 reseptiä.

Linkitetty 27 keittokirjaan.

OHJE Krista Kupariharju KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 16:00 | 22.1.2023

Ilmoita asiattomaksi

Moderni metsäsienisalaatti saa yllättävästi makua harissasta. Aavistuksen makea ja hieman tulinen tahna toimii mahtavasti tuhdissa smetana-ranskankermakastikkeessa.

Blinit paistetaan usein kirkastetussa voissa. Sulata sitä varten paketillinen voita kattilassa. Anna voisulan seistä muutama minuutti ja kuori pinnalta vaahto pois. Kaada kirkas voi varovasti toiseen astiaan. Pohjalle jää sakka, jonka voit käyttää vaikka leivonnassa. Kirkastettu voi...

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

40 min + taikinan tekeytyminen seuraavaan päivään

Vaikeustaso

Helppo

Klassiset blinit ja moderni metsäsienisalaatti

Ainekset

(täys)maitoa

tuorehiivaa

tattarijauhoja

vehnäjauhoja

olutta

kananmunan keltuaista

suolaa

voita sulatettuna

kananmunan valkuaista

PAISTAMISEEN

kirkastettua voita

MODERNI METSÄSIENISALAATTI

300

kuutioituja suolasieniä, esimerkiksi haaparouskuja

iso punasipuli

prk (200 g)

ranskankermaa

prk (120 g)

smetanaa

rkl

kurkkusalaattia

rkl

harissaa

rkl

hunajaa

pienen sitruunan mehu ja 1 pienen sitruunan kuoriraaste

ruukku ruohosipulia

rouhittua mustapippuria

suolaa

Työvaiheet

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva siihen. Sekoita joukkoon tattarijauhot, peitä kulho liinalla ja anna tekeytyä huoneenlämmössä muutaman tunnin ajan, tai jääkaapissa seuraavaan päivään.
Sekoita taikinaan vehnäjauhot, olut, keltuaiset, suola ja voisula. Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi ja kääntele joukkoon.
Tee taikinan tekeytyessä sienisalaatti. Liota suolasieniä, kunnes ne ovat sopivan suolaisia. Valuta huolella. Kuori ja hienonna punasipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Tarkista suolan tarve ja lisää halutessasi.
Kuumenna pannu aluksi hyvin kuumaksi. Paista kirkastetussa voissa valurautapannulla keskilämmöllä, kunnes blinien reunat rupeavat hyytymään, voitele välillä voisulalla. Käännä ja paista vielä muutama minuutti, lisää kirkastettua voita pannulle vähitellen paistamisen lomassa.

VINKKI!

Klassisen blinitaikinan muuntaminen gluteenittomaksi onnistuu helposti vaihtamalla vehnäjauhot vaaleaan, gluteenittomaan jauhoseokseen ja valitsemalla gluteeniton olut.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Chili con carne

Suolasitruunakastike

Tulinen tomaattijogurttikana

Sadonkorjuun possupata

Lohi-ranskankermapiiras

Reseptit | Kasvis, Juhli ja nauti

XL-punajuuriblini

Me Naiset on lisännyt 1582 reseptiä.

Linkitetty 5 keittokirjaan.

OHJE Krista Kupariharju KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 16:00 | 21.1.2023

Ilmoita asiattomaksi

Punajuuresta ja piparjuuresta makua saava jättiblini on kätevä tarjottava. Paistat vain muutaman ja leikkaat valmiiksi pikkupaloiksi. Tästä taikinasta tulee neljä jättibliniä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4 kpl

Valmistusaika

35 min + taikinan kohotukset 2 t

Vaikeustaso

Helppo

XL-punajuuriblini

Ainekset

1½

vehnäjauhoja

tattarijauhoja

kuivahiivaa

suolaa

luonnonjogurttia

1maitoa

maitoa

kananmunaa

kypsä punajuuri

rkl

raastettua piparjuurta

PAISTAMISEEN

kirkastettua voita

TARJOILUUN

smetanaa, graavikalaa, mätiä, kapriksia ja tilliä

Työvaiheet

Sekoita kuivat ainekset keskenään.
Sekoita jogurtti ja maito keskenään ja lämmitä 42-asteiseksi.
Erottele keltuaiset ja valkuaiset ja lisää keltuaiset jogurttimaitoon. Kaada seos kuivien ainesten joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan tekeytyä huoneenlämmössä noin tunnin ajan.
Soseuta punajuuri ja sekoita piparjuuriraaste joukkoon. Lisää taikinaan. Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella vaahdoksi ja kääntele varovasti joukkoon. Anna vielä seistä huoneenlämmössä tunnin ajan.
Paista blinit kirkastetussa voissa isolla valurautapannulla keskilämmöllä molemmin puolin rapeiksi.
Leikkaa valmiit blinit annospaloiksi tarjolle ja nosta päälle smetanaa, graavikalaa, mätiä, kapriksia ja hienonnettua tilliä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

OHJE Meri Milash ja Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 8:00 | 19.1.2023

Ilmoita asiattomaksi

Kun bataatti-perunavuokaan lisää hieman parmesaania, se maistuu muulloinkin kuin jouluna. Pehmeää ja tasaista lisuketta voisi lusikoida sellaisenaankin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

1 t 40 min

Vaikeustaso

Helppo

Bataatti-perunavuoka

Ainekset

1–2

(noin 700 g)

bataattia

1–2

(noin 300 g)

isoa jauhoista perunaa (esim. bellarosa)

rkl

voita

kuohukermaa

1½

parmesaania raastettuna

rkl

juoksevaa hunajaa

suolaa

PINNALLE

parmesaania raastettuna

korppujauhoja

Työvaiheet

Kuori ja lohko bataatit ja perunat. Keitä vähässä vedessä 20–25 minuuttia, kunnes juurekset ovat kypsiä. Valuta, lisää voi ja soseuta karkeasti sähkövatkaimella.
Lisää joukkoon kerma, parmesaani, hunaja ja suola. Vatkaa tasaiseksi.
Kaada seos voideltuun uunivuokaan (vetoisuus 2 l). Tasoita pinta.
Sekoita parmesaani ja korppujauhot keskenään. Ripottele seos vuoan pinnalle.
Kypsennä 150-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla 1–1½ tuntia, kunnes sose on kiinteytynyt ja saanut kauniin värin.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Karamellisoitu sipulikeitto ja pähkinä-siemenpaistos

Ainekset

Työvaiheet

pähkinä-siemenpaistos

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Linssibolognese

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

Klassiset blinit ja moderni metsäsienisalaatti

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

XL-punajuuriblini

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

Bataatti-perunavuoka

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Hävyttömän helppo bataatti-kookoskeitto

Hansin maa-artisokkakeitto

Linssibolognese

Tapahtumat