Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3017 reseptiä.
Linkitetty 155 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

Paahda ensin kirsikkatomaatit ja valkosipulit uunissa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
35 min
Vaikeustaso
Kohtalainen

Kirsikkatomaattikeitto

Ainekset

1,25
kg
kirsikkatomaatteja
4
valkosipulinkynttä
4
rkl
oliiviöljyä
2
tl
sokeria
1
rkl
balsamicoa
n. 2
dl
kasvislientä
1
tl
suolaa
1/4
tl
mustapippuria myllystä
Lisäksi
n. 2
rkl
oliiviöljyä
2
pkt
(a 125 g) puhvelinmaitomozzrellaa
1
ruukku
basilikaa

Työvaiheet

  1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita tomaatit ja kuorimattomat valkosipulinkynnet uunivuokaan. Valuta oliiviöljy päälle. Paahda noin 25 minuuttia.
  2. Poista valkosipuleista kuoret. Laita tomaatit ja valkosipulit kattilaan. Lisää sokeri ja balsamico. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää sen verran kasvislientä, että saat haluamasi paksuisen keiton. Kuumenna keitto. Mausta suolalla ja pippurilla.
  3. Annostele keitto lautasille. Valuta hieman öljyä ja revi reilusti mozzarellaa pinnalle. Viimeistele basilikalla.

Helpot minipatongit

Ainekset

1
l
vehnäjauhoja tai 1/2 l vehnä- ja 1/2 l täysjyvävehnäjauhoja
2
tl
suolaa
1
tl
kuivahiivaa
5
dl
vettä
2
rkl
oliiviöljyä
Lisäksi
rosmariinia ja/tai oliiveja

Työvaiheet

  1. Sekoita jauhot, suola ja hiiva keskenään isossa kulhossa. Lisää reilusti kädenlämpöinen vesi ja öljy. Sekoita tasaiseksi puuhaarukalla. Peitä tuorekelmulla ja nosta jääkaappiin vähintään 10 tunniksi.
  2. Ota taikina huoneenlämpöön noin tunti ennen leipomista.
  3. Laita taikina reilusti jauhotetulle työtasolle. Jaa noin 30 palaan. Pyörittele palat jauhotetuin käsin patongeiksi ja nosta leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Painele rosmariinia tai oliiveja pinnalle.
  4. Paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

(30 kpl, 10 min + 11 t + kypsennys 15 min)

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3017 reseptiä.
Linkitetty 0 keittokirjaan.
OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

Kotimainen vihreä papu on parsan syksyinen vastine. Gruyèrejuustolla mehevöitetty papupiirakka sopii vaikka alkupalaksi tummenevien iltojen kemuihin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4–5
Valmistusaika
1 t 40 min
Vaikeustaso
Helppo

Papupiirakka

Ainekset

100
g
kylmää voita
dl
puolikarkeita spelttivehnäjauhoja
ripaus suolaa
1–2
rkl
kylmää vettä
TÄYTE
200
g
vihreitä papuja
3–4
oksaa tuoretta rakuunaa
3
kananmunaa
2
dl
ruokakermaa
2
tl
dijoninsinappia
¼
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria
150
g
gruyèrejuustoa
VUOKAAN
voita

Työvaiheet

  1. Kuutioi kylmä voi monitoimikoneen kulhoon. Lisää jauhot ja suola. Pyöräytä seos leikkuuterällä muruiksi. Lisää vesitilkka ja anna koneen käydä, kunnes taikinasta muodostuu pallo. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. (Voit valmistaa taikinan myös nyppimällä ainekset muruiksi sormin.)

  2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele suorakaiteen muotoinen piirakkavuoka (34 cm x 11 cm). Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla.

  3. Kauli taikina jauhotetulla alustalla piirakkavuokaan sopivaksi. Nosta taikina kaulimen avulla vuokaan ja taputtele se vuoan pohjalle ja reunoille. Laita piirakan päälle leivinpaperipala ja kaada päälle painoksi riisiä tai kuivattuja papuja. Paista pohjaa uunissa 10 minuuttia. Ota leivinpaperi ja paino pois, ja paista 5 minuuttia.

  4. Valmista täyte pohjan kypsyessä. Huuhdo pavut ja poista kannat. Leikkaa pitkät pavut halutessasi puoliksi. Kuumenna ½ l vettä kattilassa ja lisää pavut. Anna kiehua voimakkaasti noin minuutti. Valuta pavut siivilässä ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Valuta.

  5. Hienonna rakuunanlehdet. Vatkaa munat ja kerma kulhossa. Mausta seos rakuunalla, sinapilla, suolalla ja pippurilla. Raasta juusto karkeaksi.

  6. Levitä juustoraaste esipaistetulle pohjalle. Laita pavut juuston päälle, ne saavat tulla hieman vuoan reunojen yli. Valuta muna-kermaseos papujen päälle vuokaan.

  7. Paista piirakkaa uunin keskitasoa alempana noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoamista.

Vinkki Voit myös tehdä piirakan pyöreään (Ø 22–23 cm) vuokaan.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3017 reseptiä.
Linkitetty 9 keittokirjaan.
OHJE Inka Valima KUVA Panu Pälviä

Espanjalainen perunamunakas paistetaan kauniin ruskeaksi molemmilta puolilta, ja kääntämisen kanssa saa olla tarkkana painavan pannun kanssa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
35 min
Vaikeustaso
Helppo

Espanjalainen perunamunakas

Ainekset

4
keskikokoista perunaa (kiinteä lajike)
2
dl
oliiviöljyä
1
iso sipuli
5
kananmunaa
¾
tl
suolaa

Työvaiheet

  1. Kuori, huuhtele ja kuivaa perunat talouspaperilla. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi.

  2. Kuumenna oliiviöljy korkeareunaisessa paistinpannussa. Lisää perunaviipaleet. Kypsennä perunoita öljyssä noin 10 minuuttia, kunnes ne tuntuvat haarukalla kokeiltaessa pehmeiltä. Valuta perunat siivilässä ja ota öljy talteen.

  3. Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Lisää tarvittaessa tilkka öljyä. Paista sipuleita pannussa, kunnes ne ovat ruskistuneet. Nosta sipulit sivuun odottamaan.

  4. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Lisää suola sekä paistetut perunat ja sipulit munien joukkoon. Sekoita varovasti.

  5. Lisää pannulle tarvittaessa tilkka öljyä ja kuumenna pannu. Kaada munaseos pannulle. Siirtele hyytyvää munaseosta rauhallisesti reunoilta keskelle niin, että se pääsee paistumaan.

  6. Peitä pannu kannella tai foliolla ja anna kypsyä matalalla lämmöllä n. 6 minuuttia, kunnes keskiosa on hyytynyt ja munakkaan pohja alkaa ruskistua.

  7. Laita iso lautanen pannun päälle ja käännä munakas lautaselle. Liu’uta käännetty munakas takaisin pannuun ja paista 3–5 minuuttia, kunnes myös toinen puoli on hyytynyt.

  8. Nauti espanjalainen munakas lämpimänä tai jäähtyneenä esimerkiksi vihersalaatin kanssa tai tarjoa se tapasten kanssa.

Vinkki Jos käytät täysirautaista valurautapannua, voit kypsentää munakkaan uunissa loppuun, jolloin sitä ei tarvitse kääntää. Paistoaika on 250 asteessa noin 5 minuuttia.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3017 reseptiä.
Linkitetty 13 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

Pizzapohja syntyy ohuista perunaviipaleista, jotka juusto sitoo yhteen. Paahdetuille perunaviipaleille ladotaan sieniä, smetanaa, mätiä ja sipulia. Tähän ohjeeseen et takuulla pety.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4 pientä annosta
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Sieni-perunapizza

Ainekset

6
keskikokoista, kiinteää perunaa
2
rkl
rypsiöljyä
¼
tl
suolaa
1
dl
voimakasta juustoa raastettuna (esim. Västerbotten)
1
dl
parmesaania raastettuna
½
tl
mustapippuria myllystä
TÄYTE
3
dl
suppilovahveroita, kantarelleja tai pieniä tatteja suupaloiksi leikattuna
1
rkl
voita
1
tl
piparjuurta raastettuna
4
rkl
smetanaa
¼
tl
mustapippuria myllystä
2
rkl
siianmätiä
1
pieni kesäpunasipuli varsineen
muutama oksa tilliä

Työvaiheet

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

  2. Pese perunat hyvin. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja levitä uunipellille leivinpaperin päälle yhteen kerrokseen niin, että reunat ovat vain hiukan limittäin. Sivele perunat kevyesti öljyllä ja ripottele päälle suola. Esipaista uunissa noin 10 minuuttia.

  3. Raasta juustot perunoiden paistuessa. Lisää juustoraasteet perunoiden päälle, ja mausta pippurilla. Jatka paistamista vielä viisi minuuttia.

  4. Puhdista sienet ja leikkaa tarvittaessa pienemmiksi paloiksi. Paahda sieniä kuivalla, kuumalla pannulla, kunnes niistä ei irtoa enää nestettä. Lisää voi pannulle ja sekoita.

  5. Raasta piparjuuri hienoksi. Mausta smetana piparjuurella ja pippurilla. Kuori sipuli ja leikkaa varsineen ohuenohuiksi renkaiksi.

  6. Nosta sienet, smetana, punasipuli ja mäti pizzan päälle. Viimeistele tillillä. Tarjoa heti.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3017 reseptiä.
Linkitetty 13 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

Jäikö sienisaalis laihaksi? Tee herkullinen hämäys: leivo juustoinen quiche ja paista päälle muutama kaunis sieni maukkaaksi koristeeksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
12 palaa
Valmistusaika
1 t 15 min
Vaikeustaso
Helppo

Sieniquiche

Ainekset

POHJA
3
dl
vehnäjauhoja
½
tl
suolaa
75
g
kylmää voita
1
keltuainen
n. 1
rkl
kylmää vettä
TÄYTE
400
g
maukasta juustoa raastettuna
3
kananmunaa
3
dl
kuohukermaa
½
tl
kuivattua chiliä myllystä
PÄÄLLE
3
dl
kantarelleja, suppilovahveroita tai tatteja
muutama oksa timjamia
1
rkl
voita
suolaa, mustapippuria myllystä

Työvaiheet

  1. Nypi jauhot, suola ja voi murumaiseksi seokseksi. Lisää keltuainen ja vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääri taikina kelmuun. Laita jääkaappiin 15 minuutiksi.

  2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Painele taikina jauhotetuin käsin piirakka- tai irtopohjavuoan (Ø 22–24 cm) pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa uunissa 10 minuuttia. Säädä uuni sen jälkeen 150 asteeseen.

  3. Raasta juusto kulhoon. Sekoita kananmunat ja kerma juustoraasteeseen. Mausta chilillä. Kaada seos piiraspohjan päälle. Kypsennä piirasta uunin keskitasolla noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä hetki.

  4. Paloittele sienet tarvittaessa. Paahda sieniä kuivalla, kuumalla pannulla, kunnes niistä ei enää irtoa nestettä. Lisää timjami ja voi. Paista sekoitellen noin minuutti. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta sienet piirakan päälle.

Kommentit (0)