Tarjoile vaihteeksi viilentävää kylmää paprikakeittoa. Keiton voi valmistaa jo hyvissä ajoin ja tarjota suoraan jääkaappikylmänä.
Kylmä paprikakeitto
Ainekset
Työvaiheet
- Halkaise paprikat ja poista siemenet. Aseta paprikanpuolikkaat uunipellille leikkauspinta alaspäin. Paahda niitä 250 asteessa 10 minuuttia tai kunnes pinta on paahtunut tummaksi. Voit myös grillata paprikat.
- Nosta paahdetut paprikat kulhoon ja peitä kelmulla. Anna jäähtyä 10 minuuttia. Poista paprikoista tummunut kuori.
- Hienonna sipuli ja kukkakaalin varsi ja lehdet. Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipuleita ja kukkakaaleja viitisen minuuttia. Lisää paahdetut paprikat ja jatka kypsentämistä vielä toiset viisi minuuttia niin, että kasvikset pehmenevät.
- Lisää vesi ja kasvisliemikuutio. Keitä miedolla lämmöllä20 minuuttia välillä sekoitellen. Mausta hunajalla, suolalla ja pippurilla. Soseuta ja anna jäähtyä. Lisää hienonnettu lipstikka.
- Sekoita juuri ennen tarjoilua vesi ja jugurtti ja kaada keiton joukkoon.