Maa-artisokkakeitto
Ainekset
Työvaiheet
- Pese, kuori ja lohko maa-artisokat. Laita palat kylmään veteen, jotta ne eivät mustu. Kuori ja kuutioi peruna. Halkaise ja huuhtele purjo, viipaloi purjon vaalea osa.
- Sulata voi kattilassa. Lisää kasvikset ja kuullota muutama minuutti. Lisää sataykastike ja jatka hauduttamista 2 minuuttia samalla sekoitellen. Lisää vesi. Pese appelsiini hyvin ja leikkaa kuoresta noin 10x2 cm mittainen pala. )käytä tervävää veistä, niin ettei valkoista kuorta tule mukaan). Lisää appelsiininkuori keittoon ja hauduta kannen alla noin 20 minuuttia eli kunnes juurekset ovat pehmeitä.
- Ota kuoripala pois. Lisää appelsiinista puristettu mehu ja suola. Soseuta keitto.