Me Naiset on lisännyt 794 reseptiä.
Linkitetty 66 keittokirjaan.
OHJE Katja Nordlund KUVA Pia Inberg

Tuoreista punajuurista valmistettu keitto saa lisämakua fetajuustosta.

 

Annoksia
4 annosta
Valmistusaika
1 t
Vaikeustaso
Helppo

Maukas feta-punajuurikeitto

Ainekset

1
porkkana
1
sipuli
2
omenaa
600
g
punajuurta
2
valkosipulinkynttä
2
rkl
öljyä
1
l
vettä
1
tl
oreganoa
1
tl
timjamia
mustapippuria maun mukaan
100
g
fetajuustoa

Työvaiheet

  1. Kuori ja pilko kasvikset pieniksi kuutioiksi. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota siinä kasviksia 5 minuuttia.
  2. Lisää vesi ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 40–45 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät.
  3. Murusta feta keittoon. Soseuta keitto sauvasekoittajalla tai tehosekoittimessa. Koristele keiton pinta fetajuustolla ja esimerkiksi paprikajauheella.
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1482 reseptiä.
Linkitetty 4 keittokirjaan.
OHJE Christiina Aaltio KUVA Tuomas Kolehmainen

Kanelilla ryyditetty belugalinssisalaatti pistää veren kiertämään.

Annoksia
4-6 annosta
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Linssi-fetasalaatti

Ainekset

2
dl
belugalinssejä
1/2
l
vettä
1
kanelitanko
1
tl
suolaa
400
g
kesäkurpitsaa
6
valkosipulinkynttä
1
rasia (250 g)
kirsikkatomaatteja
100
g
fetaa
1
l
rucolaa
1 1/2
dl
minttua hienonnettuna
Kastike
1
sitruunan mehu
3/4
dl
oliiviöljyä
2
tl
sokeria
1
tl
suolaa
1
tl
mustapippuria myllystä

Työvaiheet

  1. Huuhtele linssit. Laita ne veden ja kanelitangon kanssa kattilaan. Lisää suola ja keitä 20 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä. Valuta ja jäähdytä. Ota kanelitanko pois.
  2. Leikkaa kesäkurpitsa puolen sentin viipaleiksi. Paahda viipaleita parilapannussa molemmin puolin muutama minuutti eli kunnes ne saavat kauniin raidoituksen. Ota viipaleet lautaselle odottamaan. Kuori ja halkaise valkosipulinkynnet pitkittäin. Paahda valkosipulia pannussa molemmin puolin muutamia minuutteja.
  3. Halkaise tomaatit ja murenna feta. Hienonna rucola ja minttu.
  4. Tee kastike. Purista sitruunasta mehu ja sekoita joukkoon muut aineet.
  5. Yhdistä salaattiainekset ja lisää joukkoon kastike.

 

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1482 reseptiä.
Linkitetty 9 keittokirjaan.
OHJE Barry MacNamara KUVA Sami Repo

Parsarisotto on Barry McNamaran muisto Kataloniasta. Taste of Helsinki -ruokafestivaalin Suomeen tuonut Namara kertoo, että vuonna 2010 hän oli matkalla vaimonsa kanssa, kun islantilainen tulivuori pysäytti Euroopan lentoliikenteen. "Juutuimme viikoksi Katalonian maaseudulle ja keräsimme...

Annoksia
4-6 annosta
Valmistusaika
35 min
Vaikeustaso
Helppo

Parsarisotto

Ainekset

1
dl
kuivattuja sieniä
1 1/2
l
kana- tai kasvislientä
2
salottisipulia
1
valkosipulinkynsi
50
g
voita
3
dl
risottoriisiä
1,2
dl
kuivaa, kevyttä valkoviiniä (esim. Pinot Grigio)
500
g
vihreää parsaa
Tarjoiluun
parmesaania
tuoretta kirveliä

Työvaiheet

  1. Valmista liemi: laita kuivatut, hieman pienityt sienet kana- tai kasvisliemeen. Keitä hiljalleen 10 minuuttia.
  2. Kuori ja silppua salottisipulit sekä valkosipulinkynsi hienoksi. Kuumenna voi paistokasarissa tai isossa paistinpannussa. Kuullota salottisipulia muutama minuutti keskilämmöllä ja lisää valkosipuli. Kuullota noin 5 minuuttia, kunnes salottisipuli on ”läpinäkyvää.” Varo ruskistamasta.
  3. Lisää riisi pannulle ja kuullota myös se läpinäkyväksi. Lisää lämpöä ja kypsennä riisiä voi-sipuliseoksessa pari minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää viini ja sekoita, kunnes viini on imeytynyt riisiin.
  4. Lisää 2 dl kuumaa sienilientä ja kuumenna sekoitellen, kunnes liemi on imeytynyt. Lisää lientä aina kauhallinen kerrallaan ja anna imeytyä. Jatka näin, kunnes riisi on lähes kypsää, al dente. Risotto valmistuu noin 20 minuutissa.
  5. Sillä välin kuin risotto kypsyy, kuori ja pilko parsat muutaman sentin paloiksi. Keitä tai höyrytä ne pienessä kannellisessa kattilassa tai paistinpannussa 2 desilitrassa vettä voinokareen, suolan ja pippurin kanssa. Varmista, ettei vesi kiehu kuiviin. Siivilöi parsat.
  6. Kun risotto on valmista, lisää vielä noin 1 dl lientä, sillä risotto saa olla hyvin löysää. Lopuksi lisää raastettu parmesaani, keitetyt parsat ja yrtit. Mausta makusi mukaan. Höylää päälle muutama siivu parmesaania ja viimeistele annos tuoreella kirvelillä. Tarjoa heti.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1482 reseptiä.
Linkitetty 12 keittokirjaan.
OHJE Anu Brask KUVA Sami Repo

Kurkku sopii mainiosti grillattavaksi, etenkin nopeasti pikkelöitynä. Grillissä rapsakka rakenne pehmenee, mutta ei muutu veteläksi. Suolainen halloumi ruokaistaa keyven kesävihanneksen. Raikasta, suolaista ja vähän erilaista kesäruokaa! Kurkku-halloumivartaat ovat varma yllättäjä kesän...

Annoksia
4 annosta alkupalaksi
Valmistusaika
45 min
Vaikeustaso
Helppo

Grillatut kurkku-halloumivartaat

Ainekset

4
avomaankurkkua
1
valkosipulinkynsi
1
pkt
(200 g) halloumijuustoa
1
dl
valkoviinietikkaa
1
rkl
sokeria
1
tl
suolaa
1
rkl
öljyä

Työvaiheet

  1. Halkaise kurkut. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Leikkaa halloumi noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.
  2. Sekoita etikka, valkosipuli, sokeri ja suola. Laita kurkut liemeen ja anna maustua 30 minuuttia. Valuta kurkut. Ota liemi talteen kastiketta varten  (ks. ohje).
  3. Laita halloumit kurkkupuolikkaiden väliin ja paina kaksi grillitikkua kurkun läpi.
  4. Kuumenna kaasugrilli keskilämmölle. Sivele kurkkujen pintaan vähän öljyä. Grillaa noin 10–15 minuuttia, käännä puolessa välissä.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1482 reseptiä.
Linkitetty 22 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

Vegesalaatti on yltäkylläisyyden ylistys: paahdettua kukkakaalia, kvinoaa, kikherneitä, macadamiapähkinöitä ja luomuversoja. Päälle vielä vuohenjuustoa kunnon muruina ja hiukan marjoja.

Annoksia
4 annosta
Valmistusaika
15 min + 45 min
Vaikeustaso
Helppo

Kvinoa-kukkakaalisalaatti

Ainekset

2
dl
kvinoaa
3
dl
kasvislientä
2
pientä valkoista tai vihreää kukkakaalia
3
rkl
öljyä
muutama timjaminoksa
1
tl
(sormi)suolaa
1/2
tl
mustapippuria myllystä
200
g
vuohenjuustoa
2
dl
paahdettuja macadamia-pähkinöitä
6
dl
salaattia, esim. rucolaa, vuonankaalia ja luomuversosekoitusta
1
dl
marjoja, esim. punaherukoita
(syötäviä kukkia)
Kastike
3
rkl
oliiviöljyä
1
rkl
sitruunamehua
1
tl
juoksevaa hunajaa
1/2
tl
sormisuolaa, esim. Maldon
1/4
tl
mustapippuria myllystä

Työvaiheet

  1. Huuhtele kvinoa huolellisesti tiheässä siivilässä kylmällä vedellä. Jätä kvinoa valumaan siivilään noin 15 minuutiksi. Ravistele siivilää valutuksen aikana, niin saat kaiken veden pois.
  2. Kiehauta kasvisliemi kattilassa.
  3. Kuullota valutettua kvinoaa kuivalla, kuumalla paistinpannulla noin 1 minuutti tai kunnes kvinoa paahtuu hieman ja se alkaa tuoksua. Laita paahdettu kvinoa kasvisliemeen. Anna porista osittain kannen alla miedohkolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Katso tarkka keittoaika pakkauksen kyljestä.
  4. Tee kastike sekoittamalla kaikki aineet keskenään.
  5. Irrota kukkakaali nupuiksi. Paista kukkakaali pannussa öljyssä timjamin kanssa rapsakaksi, noin 5 min. Mausta suolalla ja pippurilla.
  6. Laita kvinoa kulhoon. Lisää joukkoon kukkakaalit ja kastike. Sekoita hyvin. Paloittele juusto. Paahda pähkinät kuivassa pannussa. Lisää juusto, pähkinät, salaatinlehdet ja marjat salaattiin. Koristele halutessasi kukilla.

Kommentit (0)