Paistos vaatii voita ja aikaa, mutta maku palkitsee. Klassisten haitariperunoiden moderni yllätys on rapea kuorrutus.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4 annosta
25 min + kypsennys 40 min
Helppo
Hasselbackan perunapaistos
Ainesosat
1
kg
kiinteää perunaa
1
tl
suolaa
1/4
tl
mustapippuria myllystä
1 + 1/2
dl
voisulaa (140 g)
1
dl
panko- tai korppujauhoja
1
dl
juustoraastetta (esim. Västerbotten)
tuoretta timjamia mausteeksi
Vaiheet
- Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Kuori perunat ja leikkaa niihin ohuita viiltoja siten, että viillot yltävät lähes pohjaan, mutta perunat pysyvät koossa. Laita perunat uunivuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Sulata voi. Valuta 1 dl voisulaa perunoille.
- Kypsennä perunoita uunin keskitasossa 20 minuuttia. Valele paistamisen aikana jäljelle jääneellä voisulalla.
- Yhdistä korppujauhot ja juustoraaste. Ripottele seos perunoille. Kypsennä vielä 20 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä. Mausta tuoreella timjamilla.
