Suppilovahverokeitto ja uunivoileivät

Name: Suppilovahverokeitto ja uunivoileivät
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 6-8 dl suppilovahveroita; 1 sipuli; 1 pieni valkosipulinkynsi; 2 rkl voita; 1 rkl tomaattipyreetä; 8 dl kuumaa vettä; 1 kasvisliemikuutio; 150 g vuohentuorejuustoa; 2 rkl vaaleaa Maizena-suurustetta; 1/2 dl hienonnettua kirveliä; 4 maalaisleipäviipaletta; 4 tl dijonsinappia; 8 siivua salamia; 8 siivua emmentaljuustoa

Helsingin Sanomat on lisännyt 437 reseptiä.

Linkitetty 155 keittokirjaan.

OHJE Suvi Rüster

klo 16:08 | 2.5.2014

Ilmoita asiattomaksi

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4 annosta

Valmistusaika

30 minuuttia

Vaikeustaso

Kohtalainen

Suppilovahverokeitto ja uunivoileivät

Ainekset

Suppilovahverokeitto

6-8

suppilovahveroita

sipuli

pieni valkosipulinkynsi

rkl

voita

rkl

tomaattipyreetä

kuumaa vettä

kasvisliemikuutio

150

vuohentuorejuustoa

rkl

vaaleaa Maizena-suurustetta

1/2

hienonnettua kirveliä

Uunivoileivät

maalaisleipäviipaletta

dijonsinappia

siivua salamia

siivua emmentaljuustoa

Työvaiheet

Laita uuni kuumenemaan 225-asteeseen.
Puhdista ja huuhtaise suppilovahverot siivilässä. Valuta vesi sienistä. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi.
Kaada sienet kattilaan ja kuumenna. Haihduta sienistä nesteet pois. Lisää kattilaan voinokareet, sipuli, valkosipuli ja tomaattipyree. Kuullota 2–4 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmenneet. Lisää joukkoon kuuma vesi ja kasvisliemikuutio. Anna kiehua hiljalleen poristen 10–15 minuuttia.
Valmistele sillä välin uunivoileivät. Voitele maalaisleipäviipaleet sinapilla. Nosta päälle salamisiivut ja emmentaljuustosiivut. Nosta leivät uunipellille leivinpaperin päälle. Paista uunissa 6–8 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja leivät rapeutuneet reunoilta.
Lisää keiton joukkoon vuohentuorejuusto. Sekoita joukkoon Maizena, kiehauta ja keitä pari minuuttia. Hienonna kirveli ja sekoita keiton joukkoon.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 7:30 | 31.3.2023

Ilmoita asiattomaksi

Umamista makua huokuva sieniliemi valmistuu kuivatuista sienistä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

noin 1,2 l valmista lientä

Valmistusaika

2 t

Vaikeustaso

Helppo

Sieniliemi

Ainekset

sipuli

keskikokoinen purjo

juuripersija

rkl

rypsiöljyä

kuivattuja sieniä (suppilovahveroita, tatteja, orakkaita)

vettä

rosmariinin oksa

viherpippuria

Työvaiheet

Lohko sipuli kuorineen. Leikkaa purjo pituussuunnassa puoliksi, huuhtele huolellisesti ja paloittele muutaman osaan. Pese juuripersilja ja lohko se.
Kuumenna öljy isossa kattilassa ja lisää sipulit. Paista, kunnes lohkot ovat saaneet väriä. Lisää loput kasvikset ja kuullota 10 minuuttia.
Lisää kuivatut sienet, vesi, rosmariini ja pippurit. Anna kiehua kannen alla hiljalleen poreillen noin tunti.
Siivilöi liemi ja jatka keittämistä ilman kantta 30 minuuttia, kunnes liemi on hieman sakeutunut.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 7:30 | 30.3.2023

Ilmoita asiattomaksi

Talven lämmittävin ja helpoin ruoka syntyy kanaliemessä keitetyistä pelmeneistä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

20 min

Vaikeustaso

Helppo

Pelmenit kanaliemessä

Ainekset

valmista kanalientä

suolaa

ps (400 g)

pelmeneitä (pakaste)

RAPEA SIPULI

banaanisalottisipulia

rypsiöljyä (ei kylmäpuristettua)

suolaa

LISÄKSI

smetanaa

Työvaiheet

Valmista ensin kanaliemi (ks. ohje).
Valmista rapea sipuli. Kuori ja leikkaa salottisipulit ohuiksi viipaleiksi veitsellä tai mandoliinileikkurilla. Kuumenna öljy teräskattilassa 170asteiseksi. Öljy on sopivan kuumaa, kun sipulit ruskistuvat öljyssä tasaisesti poreillen. Paista sipulit rapeiksi kahdessa erässä, noin 5 minuuttia. Nosta sipulit reikäkauhalla talouspaperin päälle lautaselle. Ripottele pinnalle suolaa.
Kuumenna liemi kattilassa kiehuvaksi. Lisää suola ja pelmenit. Keitä 5–7 minuuttia, kunnes pelmenit ovat sulaneet.
Tarjoa rapean sipulin ja smetanan kanssa.

Mausteinen kanaliemi

Ainekset

750

broilerinsiipiä

kokonaisen kypsän broilerin luut

sipuli

porkkana

lehtisellerin varsi

kokonainen valkosipuli

maustepippuria

laakerinlehteä

timjamin oksaa

lehtipersiljan oksaa

tähtianista

sinapinsiemeniä

vettä

valkoviinietikkaa

Työvaiheet

Huuhtele broilerinsiivet kylmällä vedellä ja laita isoon kattilaan. Paloittele broileri muutamaan palaan.
Leikkaa sipuli kuorineen lohkoiksi. Paloittele porkkana muutamaan palaan. Leikkaa lehtiselleri pituussuunnassa puoliksi. Halkaise valkosipuli vaakasuunnassa.
Laita kaikki ainekset etikkaa lukuunottamatta isoon kattilaan. Lisää vettä niin, että kaikki ainekset ovat veden peitossa.
Kuumenna kiehuvaksi. Laske lämpöä niin, että liemi poreilee.
Kuori pinnalle kertynyt vaahto pois reikäkauhalla tai siivilällä. Lisää etikka. Anna kiehua kannen alla hiljaa poreillen 3 tuntia. Tarkkaile nesteen määrää ja liemen makua. Lisää vettä tarvittaessa.
Siivilöi liemi ja anna jäähtyä. Kerää pois pinnalle noussut rasva.

Vinkki Nypi kypsistä siivistä lihat ja lisää ne salaatteihin tai pastakastikkeen joukkoon.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 7:15 | 30.3.2023

Ilmoita asiattomaksi

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

6 pasteijaa

Valmistusaika

45 min + taikinalevyjen sulaminen

Vaikeustaso

Helppo

Sienipasteijat sieniliemessä

Ainekset

500

lehtitaikinalevyjä

TÄYTE

200

suppilovahveroita (pakaste)

1½

keitettyä ohraa (noin 1⁄2 dl keittämättömiä ohrasuurimoita)

banaanisalottisipuli

oliiviöljyä

suolaa

kuivattua (sitruuna)timjamia

kasvikermaa

mustapippuria

VOITELUUN

kasvikermaa

TARJOILUUN

sienilientä

suolaa

1–2

rkl

kuivaa sherryä

Työvaiheet

Valmista ensin sieniliemi (ks. ohje).
Sulata taikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan. Sulata sienet ja purista niistä ylimääräinen neste pois. Keitä ohrasuurimot kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja jäähdytä.
Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sitä pannulla öljyssä matalalla lämmöllä noin 7 minuuttia. Kun sipuli on pehmeää, lisää sienet, suola ja timjami. Paista sekoittaen muutama minuutti.
Laita keitetty ohra kulhoon ja lisää sieniseos. Sekoita joukkoon kasvikerma ja pippuri.
Leikkaa taikinalevyistä pyöreällä muotilla kiekkoja. (Voit tehdä pasteijoista myös kolmioita, leikkaa taikinalevyt tällöin puoliksi.) Kostuta taikinakiekon reunat vedellä ja laita keskelle noin 1 rkl täytettä. Taita taikina puolikuun muotoiseksi pasteijaksi. Painele pasteijan reunat kiinni haarukalla.
Laita pasteijat leivinpaperin päälle uunipellille ja sivele ne kasvikermalla. Paista 225asteisen uunin keskitasolla 14–15 minuuttia.
Kuumenna liemi. Lisää suola ja tilkka sherryä. Laita lautasille pasteija ja kaada lientä ympärille.

Sieniliemi

Ainekset

sipuli

keskikokoinen purjo

juuripersija

rkl

rypsiöljyä

kuivattuja sieniä (suppilovahveroita, tatteja, orakkaita)

vettä

rosmariinin oksa

viherpippuria

Työvaiheet

Lohko sipuli kuorineen. Leikkaa purjo pituussuunnassa puoliksi, huuhtele huolellisesti ja paloittele muutaman osaan. Pese juuripersilja ja lohko se.
Kuumenna öljy isossa kattilassa ja lisää sipulit. Paista, kunnes lohkot ovat saaneet väriä. Lisää loput kasvikset ja kuullota 10 minuuttia.
Lisää kuivatut sienet, vesi, rosmariini ja pippurit. Anna kiehua kannen alla hiljalleen poreillen noin tunti.
Siivilöi liemi ja jatka keittämistä ilman kantta 30 minuuttia, kunnes liemi on hieman sakeutunut.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (1)

Vierailija

1/1 |

klo 20:24 | 30.3.2023

sieniliemen ohje unohtunut kyydistä?

Suosituimmat

OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

klo 7:30 | 25.3.2023

Ilmoita asiattomaksi

Paistettu munakoiso, linssit ja halloumi ovat täydellinen trio salaattiin. Pilkuta ruoka granaattiomenan ja pistaasin avulla viikonloppupöytäänkin sopivaksi tarjottavaksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

40 min

Vaikeustaso

Helppo

Mausteinen munakoiso-halloumisalaatti

Ainekset

pientä munakoisoa

2–3

rkl

rypsiöljyä

suolaa

za’ataria

mustapippuria myllystä

kuivattua chiliä myllystä

SALAATTI

valkosipulinkynttä

100

(punaista) lehtikaalia

rkl

rypsiöljyä

prk (noin 4 dl)

kypsiä linssejä (esim. vihreitä)

pkt (250 g)

halloumia

SALAATINKASTIKE

valkosipulinkynsi

rkl

sitruunamehua

oliiviöljyä

sumakkia)

vaahterasiirappia

JOGURTTIKASTIKE

turkkilaista jogurttia

rkl

tahinia

rkl

sitruunamehua

suolaa

VIIMEISTELYYN

pistaaseja kuorittuna

granaattiomenansiemeniä

hienonnettuja yrttejä (lehtipersiljaa, minttua ja/tai korianteria)

Työvaiheet

Tee ensin kastikkeet. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Purista sitruunamehu. Yhdistä salaatinkastikkeen ainekset keskenään. Valmista jogurttikastike yhdistämällä jogurtti, tahini, sitruunamehu ja suola.
Viipaloi munakoiso. Paista viipaleet pannulla öljyssä kypsiksi. Nosta ne talouspaperin päälle lautaselle ja valuta hetki. Siirrä munakoisot tarjoiluvadille. Mausta suolalla, za’aatarilla, pippurilla ja chilillä. Peitä foliolla ja pidä lämpimänä.
Kuori ja viipaloi valkosipulit. Revi lehtikaali pieniksi paloiksi. Paista kaalia pannulla valkosipulin kanssa öljyssä muutama minuutti, kunnes kaali pehmenee hieman. Lisää valutetut linssit pannulle ja anna lämmetä. Sekoita joukkoon salaattikastike.
Viipaloi halloumi ja paista se toisella pannulla öljyssä kauniin väriseksi.
Nosta kaali-linssiseos ja halloumi tarjoiluvadille munakoisojen päälle. Viimeistele rouhituilla pistaaseilla, granaattiomenansiemenillä ja yrteillä. Tarjoa jogurttikastikkeen kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suppilovahverokeitto ja uunivoileivät

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Sieniliemi

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

Pelmenit kanaliemessä

Ainekset

Työvaiheet

Mausteinen kanaliemi

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

Sienipasteijat sieniliemessä

Ainekset

Työvaiheet

Sieniliemi

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (1)

Suosituimmat

Mausteinen munakoiso-halloumisalaatti

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Tiktok-nuudelit eli pikaiset ramen-nuudelit

Maissichowder

Appelsiinin maustama tomaatti-linssikeitto

Tapahtumat