Tämä resepti syntyi vastaiskuna sille, etteivät lapset muka syö parsakaalia.
Katso muut reseptini Blogistani.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
30 min + jäähd.
Helppo
Mustikka- parsakaalisalaatti
Ainesosat
Salaatti
6
kpl
porkkanaa
3
kpl
pienehköjä parsakaaleja
1
dl
mustikoita
1
kpl
punasipuli
1/2
kpl
sitruunan mehu
Siemenet
3
rkl
hunajaa
2
rkl
oliiviöljyä
1,5
dl
siemeniä ja pähkinöitä
Kastike
1,5
dl
turkkilaista jogurttia
1
tl
dijonsinappia
Suola ja pippuria maun mukaan
Vaiheet
Laita siemenet ja pähkinät, 1,5 rkl hunajaa, 1/2 tl suolaa ja 2 rkl oliiviöljyä pieneen kattilaan ja paahda niitä keskilämmöllä n. 5 minuuttia kunnes ne saavat väriä. Siirrä kattila sivuun ja anna jäähtyä.Pese ja pilko porkkanat ja parsakaalit. Höyrytä ne kypsiksi, kuitenkin niin, että ne jäävät vielä napakoiksi.Tee kastike. Sekoita jogurtti, dijonsinappi, 1,5 rkl hunajaa, sitruunanmehu ja suolaa ja pippuria maun mukaan.Sekoita porkkanat ja parsakaalit kastikkeen sekaan. Sekoita joukkoon siemenet ja pähkinät sekä hienonnettu sipuli. Ripottele mustikat salaatin päälle.Nauti sellaisenaan tai lisukkeena.
