Feta-vihannespaistos (Hyvä Terveys)

Pese ja paloittele esikeitetyt ja kuoritut punajuuret.
Kuori ja paloittele bataatti, porkkanat ja sipuli.
Kuutioi myös kesäkurpitsa ja tofu.
Kaada kaikki voideltuun uunivuokaan.
Murustele pinnalle feta.
Mausta mustapippurilla, hunajalla ja sitruunamehulla.
Sekoita muna ja soijakastike keskenään.
Kaada seos kasvisten päälle.
Lorauta päälle oliiviöljyä ja lisää rucola.
Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia.