Uuden sadon kapoiset porkkanat maistuvat ylelliseltä valkosipulilla maustetun voikastikkeen kera. Tarjoa ne kalan tai broilerin lisukkeena.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
10 min + kypsentäminen 20 min
Helppo
Paahdetut porkkanat ja 10 minuutin voikastike
Ainesosat
600
g
hoikkia uuden sadon porkkanoita
2
valkosipulinkynttä
100
g
voita
2
tl
sherryviinietikkaa
1
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria myllystä
½
tl
sokeria
LISÄKSI
parmesaaniraastetta, pinjansiemeniä ja tuoreita yrttejä (esim. rakuuna)
Vaiheet
- Raaputa porkkanat puhtaiksi tai kuori ne. Laita porkkanat uunivuokaan.
- Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sulata voi. Lisää voin joukkoon valkosipuli, viinietikka, suola, pippuri ja sokeri. Kaada voi-mausteseos porkkanoiden päälle vuokaan.
- Paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes porkkanat ovat napakan kypsiä. Paistoaika riippuu porkkanoiden paksuudesta. Valele pork- kanoita vuoan pohjalla olevalla maustevoilla paistamisen aikana.
- Viimeistele porkkanat juuri ennen tarjoilua raastamalla niiden päälle parmesaania. Ripottele pinnalle pinjansiemeniä ja yrttejä. Tarjoa sellaisenaan tai voikastikkeen kanssa.
10 minuutin voikastike
Ainesosat
2
kananmunankeltuaista
1
rkl
sitruunamehua
1
rkl
vettä
115
g
voita
½–1
tl
suolaa
Vaiheet
-
Erottele keltuaiset sauvasekoittimen kulhoon. Purista joukkoon sitruunamehu. Lisää vesitilkka.
-
Sulata voi kattilassa ja anna sen kiehahtaa.
-
Käynnistä sauvasekoitin kulhon pohjalla ja kaada kuuma voi ohuena nauhana keltuaisten päälle. Jatka sekoittamista, kunnes kastike on muodostunut.
-
Mausta suolalla ja tarkista maku. Lisää sitruunamehua tarvittaessa.
