Suppismuusi

1. Puhdista ja pilko sienet.

2. Kuori ja kuutioi perunat. Laita ne veden kanssa kattilaan, mausta teelusikallisella suolaa ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä perunat kypsiksi, noin15–20 minuuttia.

3. Perunoiden kiehuessa kuumenna 2 rkl öljyä pannussa. Paista suppilovahveroita 5–10 minuuttia. Mausta sienet suolalla ja pippurilla.

4. Pese sitruuna, raasta sen keltainen kuoriosa ja purista mehu.

5. Valuta perunat ja ota keitinvesi talteen. Laita ½ dl keitinvettä takaisin perunoiden joukkoon. Lisää ranskankerma, sitruunan kuori ja mehu sekä 4 rkl öljyä. Painele perunat perunasurvimella muhennokseksi. Lisää ½–1 dl keitinvettä ja vatkaa muusi käsin kuohkeaksi. Lisää tarvittaessa tilkka keitinvettä.

6. Hienonna tilli. Lisää tilli ja sienet muusiin. Tarjoa suppismuusi esimerkiksi paistetun lohen kanssa.

Vinkki Hienonna muusiin muutama kapris.