Helsingin Sanomat on lisännyt 303 reseptiä.
Linkitetty 235 keittokirjaan.
OHJE Elina Innanen KUVA Ninna Lindström

Maapähkinäpata on saanut inspiraationsa ruokalajista, jota tehdään monissa Länsi-Afrikan maissa. Tomaattipohjaisen kasvispadan juju on maapähkinävoissa, joka tekee ruoasta erityisen herkullisen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
1 t
Vaikeustaso
Helppo

Maapähkinä-papupata

Ainekset

1
sipuli
2
isoa valkosipulinkynttä
1
rkl
raastettua inkivääriä
250
g
bataattia
1
iso lehtikaalin lehti
1
tlk (230 g)
säilöttyjä, kypsiä borlotti- tai mustasilmäpapuja tai papusekoitusta
2
rkl
rypsiöljyä
2
tl
jauhettua korianteria
1
tl
jauhettua juustokuminaa
½
tl
chilirouhetta
¼
tl
jauhettua muskottipähkinää
500
g
paseerattua tomaattia
dl
vettä
2
rkl
kasvisfondia
½
dl
maapähkinävoita
½–1
limetin mehu
suolaa
Lisäksi
½
dl
suolapähkinöitä
1
ruukku korianteria

Työvaiheet

  1. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Raasta inkivääri. Kuori ja kuutioi bataatti. Poista lehtikaalista lehtiruoti ja revi tai leikkaa lehti pieniksi paloiksi. Huuhtele ja valuta pavut.

  2. Kuumenna öljy padassa. Lisää inkivääri ja mausteet. Kuullota, kunnes mausteista alkaa irrota tuoksua. Lisää sipulit ja jatka kuullottamista, kunnes ne alkavat pehmetä.

  3. Kaada pataan paseerattu tomaatti, vesi ja kasvisfondi. Lisää bataatit ja keittele keskilämmöllä, kunnes bataatti on pehmeää.

  4. Kun bataatit ovat pehmenneet, sekoita padan joukkoon maapähkinävoi ja lisää tarvittaessa hieman vettä. Lisää pataan vielä pavut ja lehtikaali. Kuumenna ja keitä muutaman minuutin ajan. Mausta pata lopuksi limetin mehulla ja suolalla.

  5. Ripottele valmiin padan pinnalle suolapähkinöitä ja tuoretta korianteria.

Kommentit (4)

Saskia Smids
Seuraa 
Liittynyt19.10.2017

Suosittelen LÄMPIMÄSTI: koko pussillinen lehtikaalia heti pataan bataattien kanssa. Lehtikaali vaatii paljon pidemmän kypsennyksen kuin 2-4min. Se menee myöskin kunnolla kasaan, ja maku ei muutu miksikään vaikka olisi koko pussillinen yhden lehden sijaan. 

Vierailija

Jep, minäkin ihmettelin tuota yhtä lehtikaalin lehteä. Muutenkin pitäisi pyrkiä käyttämään kaikki vihannekset hyödyksi jotteivät jäisi jääkaappiin nahistumaan.

Mayday
Seuraa 
Liittynyt11.1.2016

Tuplasin bataatin määrän. Lisäsin vähän Harissaa ja yhden tähtianiksen. Syksyllä pakastettua mustakaalia reilu kourallinen. Todella herkullista ja täyttävää ruokaa pakkaspäivään.

Vierailija

Vaihdoin bataatin kukkakaaliin ja laitoin koko pussillisen lehtikaalia kypsymään heti alkuun kuten tuossa  oli jo kommentoitukin. Tuli kyllä todella hyvää ja täyttävää ruokaa. Teen toistekin!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2777 reseptiä.
Linkitetty 13 keittokirjaan.
OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

Kääräise rullien täytteeksi rapeaksi paistettua tofua, riisinuudeleita, suolapähkinöitä sekä runsaasti yrttejä. Valmiit rullat dipataan umamiseen pähkinäkastikkeeseen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
12 rullaa / 4 annosta
Valmistusaika
1 t 15 min
Vaikeustaso
Helppo

Tofu-yrttirullat

Ainekset

250
g
kiinteää tofua
1
rkl
rypsiöljyä
Maapähkinäkastike
1
dl
sileää maapähkinävoita
¾
dl
kuumaa vettä
3
rkl
soijakastiketta
½
limetin mehu
1
rkl
riisiviinietikkaa
1
rkl
chiliöljyä tai sriracha-kastiketta
Lisäksi
100
g
riisinuudelia
1
rkl
paahdettua seesamiöljyä
5–6
retiisiä
1
ruukku minttua
1
ruukku korianteria
1
ruukku thaibasilikaa
1
rs
shison lehtiä tai retiisin versoja
1
dl
suolapähkinöitä
12
arkkia riisipaperia (Ø 16 cm)

Työvaiheet

  1. Kuivaa tofu, kääri talouspaperiin, laita lautaselle ja aseta painava leikkuulauta painoksi. Jätä valumaan noin tunniksi.

  2. Laita maapähkinävoi kulhoon. Kuumenna vesi ja sekoita se maapähkinävoin joukkoon. Purista limetistä mehu ja sekoita se muiden kastikeaineiden kanssa pähkinävoiseokseen.

  3. Leikkaa tofu 12 palaan. Paista tofut pannussa öljyssä rapeiksi. Lisää pannuun 3 rkl maapähkinäkastiketta ja pyöräytä tofut kastikkeessa. Nosta sivuun odottamaan.

  4. Murra nuudelit käsin puoliksi ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta nuudelit hyvin ja sekoita seesamiöljy joukkoon. Suikaloi retiisit.

  5. Kaada kiehuvan kuumaa vettä laakeaan kulhoon tai vuokaan. Upota yksi riisipaperiarkki kerrallaan veteen, anna pehmetä 10–15 sekuntia ja nosta arkki kostutetun keittiöpyyhkeen päälle.

  6. Täytä rulla yrteillä, shisolla, retiisillä, tofulla ja suolapähkinöillä. Älä täytä liikaa, jottei riisipaperi hajoa.

  7. Käännä riisipaperin alareuna ja toinen sivu täytteen päälle, kääri sitten tiukaksi rullaksi. Valmista loput rullat samoin. Tarjoa rullat lopun maapähkinäkastikkeen kanssa.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2777 reseptiä.
Linkitetty 21 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Päivi Ristell

Älä kaada maa-artisokkien keitinvettä menemään, vaan hyödynnä siitä syntyvä makuliemi ohran kypsennyksessä. Voit kruunata annoksen lopuksi voisilmällä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Maa-artisokkaohratto

Ainekset

500
g
maa-artisokkia
5
dl
vettä
2
rkl
kasvisliemifondia
1
dl
valkoviiniä
1
banaanisalottisipuli
1
rkl
öljyä
4
dl
ohra-ateriajyviä
1
dl
savujuustomurua
1
dl
kermaa
1
rkl
tuoretta salviaa hienonnettuna
½
tl
suolaa
Lisäksi
voita paistamiseen (ja voisilmäksi annokseen)

Työvaiheet

  1. Pese artisokat juuresharjalla ja leikkaa ne noin ½ cm:n viipaleiksi. Kuumenna vesi, kasvisliemifondi ja valkoviini kattilassa kiehuvaksi. Keitä artisokkaviipaleita liemessä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.

  2. Kuori ja hienonna salottisipuli. Paista sipulia öljyssä, laakeassa, kannellisessa paistokasarissa pari minuuttia. Lisää jyvät. Kaada maa-artisokkien liemi joukkoon ja hauduta keskilämmöllä, pari kertaa kypsennyksen aikana sekoittaen noin 10 minuuttia.

  3. Lisää juustomuru kerman kanssa kasariin. Kuumenna. Hienonna salvia ja sekoita se suolan kanssa ohran joukkoon.

  4. Paista maa-artisokkaviipaleita voissa pannussa noin minuutti. Lisää paistetut viipaleet ohran joukkoon.

Kommentit (0)

Helsingin Sanomat on lisännyt 303 reseptiä.
Linkitetty 139 keittokirjaan.
OHJE Elina Innanen KUVA Ninna Lindström

Kinkkukiusauksen kasvisversio syntyy kylmäsavutofusta. Paras kiusaus syntyy tuoreista perunoista, mutta voit myös oikaista ja käyttää pakastealtaan valmista peruna-sipulisekoitusta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
1 h 15 min
Vaikeustaso
Helppo

Savutofukiusaus

Ainekset

600
g
perunoita
5–6
valkosipulinkynttä
1
ruukku
lehtipersiljaa
1
pkt (300 g)
kylmäsavutofua
2
prk (á 2 dl)
kaurakermaa
2
tl
sipulijauhetta
¾
tl
(yrtti)suolaa
mustapippuria myllystä
1
rkl
oliiviöljyä vuoan voiteluun

Työvaiheet

  1. Kuumenna uuni 200-asteiseksi.
  2. Harjaa perunat puhtaiksi juuresharjalla. Ohutkuorisia perunoita ei tarvitse kuoria. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Silppua lehtipersilja. Valuta tofusta neste pois ja revi tofu muruiksi.
  3. Sekoita yhteen kaurakerma, sipulijauhe, suola ja mustapippuri.
  4. Voitele uunivuoka oliiviöljyllä. Lado pohjalle ensin kerros perunaviipaleita, sitten savutofumurua, valkosipulimurskaa ja persiljasilppua. Valuta päälle kaurakermaseosta (säästä puolet vuoan pinnalle). Jatka, kunnes kaikki aineet on käytetty. Asettele perunaviipaleet päällimmäiseksi ja kaada loput kaurakermaseoksesta vuoan pinnalle.
  5. Paista kiusausta uunin keskitasolla noin tunti tai kunnes perunat ovat kypsiä. Paistoaika riippuu perunaviipaleiden paksuudesta.

Kommentit (7)

Vierailija

Koirani piti tuosta.

Vierailija

Joo niin meilläkin, maistettiin yksi haarukallinen ja ei mennyt alas, joten koiralle loput, mutta on aika kallis koiranruuaksi.

ReetaJohanna

Niin hyvää <3 Kiitos ohjeesta.

Vierailija

Ei saa koiralle antaa valkosipulia!

Vierailija

Ei saakaan, sen aromi tulee ulos takapäästä koiran "pyräytellessä" nukkuessaan. Valkosipuliaromilla höystetty koiran ilmanpäästö on kyllä aika hirveä.

Vierailija

Itse olen tehnyt valkosipulitonta tofukiusausta sitruunapippurilla ja tillillä maustettuna. Pitääpä laittaa tämä versio kokeiluun myös!

Supersaukko

Asiasta saa olla ehdottomasti eri mieltä, mutta minusta kiusauksessa perunat on tikkuja ja siivutettuja käytetään laatikoissa. Eli esimerkiksi liha-perunalaatikko, jauheliha-perunalaatikko tai tässä tapauksessa tofu-perunalaatikko...

Jussi Aumo on lisännyt 19 reseptiä.
Linkitetty 34 keittokirjaan.
Lehtikaali-mustapapupata
Lehtikaali-mustapapupata

Superedullinen ja maukas kasvisruoka.

Tomaatti- ja kookospohjainen pataruoka, jolle lehtikaali tuo väriä, pavut täyttävyyttä ja ja sambal oelek potkua. Tarjoile esim. ruokakauran tai ruokavehnän kanssa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
30
Vaikeustaso
Helppo

Lehtikaali-mustapapupata

Ainekset

1
keltasipuli
2
valkosipulinkynttä
1
rkl
tuoretta, raastettua inkivääriä
2
rkl
curryjauhetta
1
rkl
tomaattipyree
0,5-1
tl
sambal oelek (itse laitoin 1 tl)
1
kasvisliemikuutio
5
dl
mustapapuja (käytin 2 purkkia, joissa papujen osuus 230 g)
100
g
puhdistettua ja revittyä lehtikaalia (kovat kannat pois), tuore tai pakaste
4
dl
tomaattimurskaa
2-2,5
dl
kookosmaitoa (käytin 2,5 dl, koska purkki oli sen kokoinen)
öljyä paistamiseen.

Työvaiheet

1. Sulata lehtikaali, jos käytät pakastetta. Jos käytät tuoretta, revi lehtikaali sopiviksi paloiksi ja poista kovat kantaosat. Valuta pavut.
2. Kuori ja pilko sipuli ja murskaa valkosipulit. Raasta inkivääri hienoksi. Paista suurella pannulla keskilämmöllä 3-5 min., kunnes sipuli on pehmennyt.
3. Lisää curry, tomaattipyree, sambal oelek ja hienonnettu liemikuutio. Paista seosta muutama minuutti.
4. Lisää lehtikaalit pannuun ja paista miedolla lämmöllä sen verran, että ne painuvat hieman kasaan ja lisää sitten valutetut pavut. Paista vielä muutama minutti.
5. Lisää tomaattimurska ja kookosmaito. Anna porista matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile esim. ruokakauran, ruokavehnän tai riisin kera.

Kommentit (1)

Vierailija

Hyvää. Söimme riisin kera.