10:17 | 7.2.2014
Raviolit ja mascarpone-yrttipesto
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6 annosta
20 min
Helppo
Raviolit ja mascarpone-yrttipesto
Ainesosat
750
g
maa-artisokkatäytteisiä ravioleja
reilu ripaus suolaa keittämiseen
rucolaa ja parmesaanijuustoraastetta tarjoiluun
Pesto
1
dl
pinjansiemeniä
2
valkosipulinkynttä
1
dl
pecorino- tai parmesaani-juustoraastetta
1
ruukku tuoretta basilikaa
1
ruukku tuoretta lehtipersiljaa
pieni nippu salviaa
1
rkl
sitruunamehua
1/2
dl
hyvää oliiviöljyä
200
g
mascarpone-tuorejuustoa
suolaa ja mustapippurirouhetta
Vaiheet
- Valmista ensin pesto. Paahda pinjansiemenet kevyesti kuivassa paistinpannussa ja kumoa ne sitten monitoimikoneen kulhoon. Lisää sekaan kuoritut ja murskatut valkosipulinkynnet, juustoraaste, sitruunanmehu ja tuoreet yrtit. Kun seos on tasaista tahnaa, lisää sekaan tuorejuusto.
- Keitä raviolit kiehuvassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja kumoa pannulle yhdessä peston kanssa. Mausta makusi mukaan suolalla ja mustapippurirouheella. Nauti heti rucolan ja parmesaanijuustoraasteen kera.
